밀워키에서 열리는 수제 맥주의 새로운 시대

8개월이 흘러 드디어 2020년 1월 31일 대변인 양조장 그의 것이었어. 변호사와의 만남과 양조장 운전 외의 8개월간은 아무것도 없었습니다. Sharad Chadha는 원래 이 과정이 2개월도 채 걸리지 않을 것이라고 생각했습니다. 기술과 엔지니어링 분야의 사업 배경을 갖고 있던 Sharad보다 이러한 작업에는 시간이 더 걸리는 것 같습니다.

맥주 차기

양조장 주인이 되는 것이 그의 구체적인 삶의 목표는 아니었지만 Sharad는 매주 뉴저지의 삼성에서 임원으로 일하기 위해 여행을 그만두고 싶다는 것을 알고 있었습니다. 그는 아내의 고향인 밀워키에 뿌리를 내리고 10살 난 아들을 키우는 일에 함께하고 싶었습니다. 이것은 Sharad가 그의 성을 공유하는 양조장이 위스콘신에서 가장 오래된 수제 맥주 사업장인 Randy Sprecher라는 지인과 이야기를 시작했을 때 가능해졌습니다. Randy는 은퇴를 계획하고 있었고 Sharad는 이것이 그가 놓칠 수 없는 일생에 한 번뿐인 기회라는 것을 알았습니다.

표면적으로 Randy와 Sharad는 이보다 더 다를 수 없습니다. 랜디는 1947년 오레곤에서 태어나 남부 캘리포니아 시골에서 자랐습니다. Sharad는 1972년 인도 펀자브 주에서 태어났습니다. 그의 가족은 인도 총리의 비밀 요원으로 일했습니다. 서로 다른 역사를 지닌 수제 맥주 양조 산업 덕분에 흥미로운 교차점이 탄생했습니다.

모든 것이 어떻게 시작되었는지

Randy는 1984년 Pabst에서 해고된 후 양조장을 시작했습니다. 그는 Menomonee 강 운하를 따라 밀워키의 역사적인 Walker's Point 지역에 있는 이전 제혁소 건물을 확보하기 위해 도시 및 산업 정치를 통해 노력했습니다.

1985년 수제 맥주 양조장 마케팅은 오늘날의 끊임없는 소셜 미디어 공격과는 거리가 멀었습니다. Randy의 희망은 입소문만으로 충분하다는 것이었습니다. 그는 사람들이 무슨 일이 일어나고 있는지 보러 올 것이라고 말했습니다. 나는 '수돗물이 스스로 도움이 된다'고 말하고 싶습니다. 이것이 Sprecher Brewery 초기에 후원자들이 제품을 샘플링하고 Randy가 처음부터 양조장을 짓는 어려움을 그들에게 알려주는 투어가 진행된 방식이었습니다. 그는 낙농 산업에서 재활용된 통과 기타 장비를 그들에게 보여주곤 했습니다. 사업이 성장함에 따라 Randy는 계속해서 건물의 다른 부분으로 사업을 확장했습니다.

Sprecher Brewery는 원래 양조장 건물이 운하 쪽 위치로 인한 침식과 싸우고 있었기 때문에 1994년 Glendale 근처의 현재 위치로 이전했습니다. Sprecher는 맥주뿐만 아니라 유명한 루트 맥주와 탄산음료 라인업을 통해 수년에 걸쳐 성장하면서 이 양조장은 Milwaukee의 유명한 회사 계열의 확고한 구성원이 되었습니다.

4시간 동안 맥주 4잔

밀워키의 아이콘

실제로 Sharad는 Sprecher Brewery를 Milwaukee가 더욱 잘 알아야 할 곳으로 보고 있습니다. Randy에게는 양조장이 독립적인 지역 소유로 유지되는 것이 중요했습니다. Sharad는 또한 Randy가 공예 커뮤니티를 위해 구축한 것의 잠재력을 보고 있습니다. 우리가 이를 독립적으로 유지하고 Milwaukee에 기반을 두고 전국과 전 세계로 성장할 수 있다면 – 모두에게 더 좋은 일이 찾아올 것입니다.

Randy가 Pabst의 다양한 부서에서 일하면서 양조업을 배운 것처럼 Sharad도 매일 아침 일찍 출근하는 Sprecher에서 대규모 수제 양조장을 소유한다는 것이 무엇을 의미하는지에 대한 시각과 이해를 얻기 위해 비슷한 노력을 기울이고 있습니다. 시설이 사용 중이라는 사실을 알고 작업 영상을 촬영하여 회사 직원과 고객에게 이익을 주는 모습을 종종 볼 수 있습니다.

Randy와 Sharad가 양조장에서 겪는 어려움은 공통점이기도 합니다. Randy가 1985년에 양조장을 시작했을 때 그는 밀워키의 연례 Summerfest 음악 축제와 같은 특정 장소와 행사에서 자신의 맥주를 선반에 진열하기 위해 Miller와 Pabst의 거대 양조업체들과 싸워야 했습니다. 오늘날 수제 맥주 산업에는 유통 문제가 여전히 남아 있지만 Sharad는 수제 맥주의 새로운 시대에 자체 테스트를 받게 될 것으로 보입니다. 확실히 그는 양조장을 구입한 지 두 달도 채 지나지 않아 세계적인 유행병으로 인해 자신의 양조장이 투어를 중단하고 탭룸 운영을 축소하여 알려지지 않은 진로를 계획하게 될 것이라고는 생각하지 않았습니다.

삼위일체 양조장

새로운 유산

Sprecher Brewery 매각을 제외한 향후 과제는 Milwaukee 수제 맥주의 1세대에서 다음 세대로의 변화를 의미합니다. 이는 밀워키와 위스콘신 전체가 마지막으로 1960년대 이후 밀워키에서는 시도되지 않았던 컬러의 대형 양조장 소유주가 있습니다. 매크로가 마이크로를 잡아먹는 양조장 통합의 새로운 시대에 Sprecher가 독립성을 유지할 수 있는 방법을 찾았다는 사실은 부인할 수 없이 축하할 일입니다.

Sharad가 Milwaukee에서 가장 오래된 수제 맥주 양조장을 맡는 것에 대해 어떻게 생각하는지에 대해서는 그가 받아들인 것입니다. 첫날 그는 Randy의 오래된 명함을 책상에서 발견했습니다. Sharad는 양조장의 창립자와 그 이전의 모든 것에 대한 고개를 끄덕이면서 발견한 곳에 남을 것이라고 말했습니다. 나는 Sharad가 말한 좋은 품질의 제품이라는 유산을 이어가는 것이 내 어깨에 큰 책임이라고 믿습니다. 그가 시작했을 때 위스콘신이나 그 어느 곳에도 훌륭한 맥주나 수제 맥주가 없었고 그는 단지 이 훌륭한 맥주를 만들었습니다. 이제 우리는 그것을 계속할 것입니다.

CraftBeer.com은 소규모의 독립적인 미국 양조장에 전념하고 있습니다. 우리는 미국의 소규모 독립 수제 맥주 양조업자를 홍보하고 보호하는 데 전념하는 비영리 무역 그룹인 Brewers Association에서 발행합니다. CraftBeer.com에서 공유된 이야기와 의견은 Brewers Association 또는 그 회원의 지지나 입장을 의미하지 않습니다.