마디 그라(Mardi Gras)에 대해 생각할 때 화려한 의상의 구슬이 날아다니고 대로를 따라 시끄러운 브라스 밴드에 맞춰 행진하는 퍼레이드의 이미지가 떠오를 것입니다.
뚱뚱한 화요일(재의 수요일 전날과 사순절이 시작되는 날)에 정점을 이루는 카니발 시즌은 풍미 가득한 크리올 요리 없이는 완성되지 않습니다. 풍부한 루와 매콤한 앙두이유와 신선한 걸프 새우를 생각해 보세요.
여섯 가지 크리올 요리와 이를 보완할 최고의 미국 수제 맥주를 확인해 보세요.
검보와 도펠복
이 매콤한 스튜 같은 기본 요리에는 조개류 소시지나 닭고기가 들어가지만 대부분의 버전에는 쌀 오크라와 기타 야채가 들어있습니다.
대담하고 무거운 접시이기 때문에 도펠복과 함께 사용하면 접시의 무게를 지탱할 수 있습니다. 매콤한 검보의 대비와 맥주의 살짝 달콤한 몰티한 맛을 즐겨보세요.
- 엉덩이 머리 복 라거 | 토미노커 양조장
- 봉헌자 도펠복 | 벨스 양조장 Inc.
- 파티 노엘 | 쓰리 타번스 크래프트 브루어리
- 해방자 도펠복 | 토마스 후커 브루잉 컴퍼니
- 도플복 커피 퍼큘레이터 | 다크호스 브루잉 컴퍼니
- 윈터워머 도펠복 | 코빙턴 브루하우스
팥
사이드로 제공되든 메인 코스로 제공되든 팥과 밥에는 베이컨 소시지와 햄을 포함한 다양한 재료가 포함될 수 있습니다. 이 요리의 향신료에는 백리향 월계수 잎과 파슬리가 포함되는 경우가 많습니다.
균형 잡힌 브라운 에일은 요리의 맛을 가릴 수 없으며, 브라운 에일의 고소함과 빵 같은 식감은 콩과 비슷한 맛과 농도를 지닌 집처럼 느껴집니다. 맥주의 달콤함은 햄이나 베이컨의 짭짤한 달콤한 맛과 잘 어울립니다.
- 브라운 카우 브라운 에일 | 카슨 양조장
- 커피브라운 | 그레이트 래프트 양조
- 메시피 넛 브라운 에일 | 트웨인의 당구
- 남부 피칸 너트 브라운 에일 | 게으른 목련 양조 회사
- 스왈로우 코코넛 브라운 에일 | 그레이트 워터스 브루잉 컴퍼니
머풀레타와 사워 맥주
머풀레타(muffuletta)는 이탈리아 잠수함을 뉴올리언스에서 변형한 것입니다. 이 푸짐한 샌드위치는 둥근 포카치아 모양의 참깨 덩어리 위에 제공되며 모르타델라 살라미 모짜렐라 햄과 프로볼로네가 듬뿍 들어있습니다.
신맛이 나는 맥주는 올리브의 신맛을 살려주고 고기의 기름진 맛을 줄여줍니다.
- 브로큰 체리 배럴 발효 사워 와일드 에일 | 캠브리지 브루잉 컴퍼니
- 펑크 메탈 사워 배럴 에이지드 스타우트 | 제스터 킹 양조장
- 레드 리버 레드 | 레드 리버 브루잉 컴퍼니
- 심플 사워 | 픽스킬 양조장
- 사워 리저브 | 업랜드 브루잉 컴퍼니
새우
둘 다 그 자체로 훌륭하지만 새우와 밀가루의 역동적인 듀오가 힘을 합쳐 풍미가 가득한 간단하고 편안한 음식을 만듭니다.
일부 버전은 다른 버전보다 더 매콤하지만 크리미한 밀가루와 섬세한 새우에는 요리를 압도하지 않도록 약간 가벼운 맥주가 필요합니다.
상쾌한 페일 에일은 그 미묘한 풍미가 빛을 발할 만큼 가볍지만 홉은 추가적인 향신료를 보완합니다.
- 데이지 커터 페일 에일 | 하프 에이커 맥주 회사
- 풀 넬슨 페일 에일 | 블루마운틴 양조장
- LA 31 페일 비어 | 바이유 테크 브루잉
- 마리포사 페일 에일 |
- 메넴샤 크릭 페일 에일 | 오프쇼어 에일 컴퍼니(Offshore Ale Co.)
- 복원 페일 에일® | 아비타 브루잉(주)
- 부두 벵골 페일 에일 | 주석 지붕 양조 회사
잠발라야와 훈제 맥주
이 맛있는 요리에는 오레가노 카이엔 파프리카 양파 가루 흑후추와 백후추 등 다양한 향신료가 들어 있습니다. 잠발라야의 가장 중요한 성분은 안두이유입니다.
훈제 맥주로 소시지의 스모키함을 강화해보세요.
- 블랙 캐빈 스모크 에일 |
- 홀거 단스케 | 힐 팜스테드 양조장
- Kohlminator 독일식 훈제 복 | 팻 헤드 양조장
- Scruffy의 스모크 알트 | 시더 크릭 양조장
- 흡연 나무 | 브루어리
- 산불 밀 | 밀매업자의 양조장
바나나 포스터와 바닐라 향이 나는 맥주
이 진한 요리에는 바나나를 버터 흑설탕 다크 럼과 바나나 주류로 만든 진한 소스에 푹 담가 놓았습니다. 그런 다음 구운 소스를 바닐라 아이스크림 위에 붓습니다.
바닐라 향이 나는 맥주와 함께 디저트의 달콤함을 더해보세요. 이 맥주는 아이스크림의 바닐라 맛을 강화하고 접시의 흑설탕과 완벽하게 조화를 이룹니다.
- 다크사이드 바닐라 포터 | 엠피리언 브루잉 컴퍼니
- 바닐라빈 버팔로 스웨트 | 톨그래스 브루잉 컴퍼니
- 바닐라 귀리 |
- 바닐라 트리 더블 | 웨스트브룩 브루잉 컴퍼니
사진 © Joanne Wan Isabelle Palatin Eliza Adam 이탈리아의 고무 슬리퍼 발전소 꼭대기
크리스틴 쿠차(Kristen Kuchar) 저자 맥앤치즈를 구출하세요 핑크부츠 소사이어티 .
크리스틴 쿠차
Kristen Kuchar는 VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT 등 수십 권의 다양한 전국 간행물을 통해 15년 동안 음료 산업에 관한 글을 써왔습니다. 그녀는 공인 맥주 서버이며 와인 관련 레벨 1 와인 인증을 보유하고 있습니다.
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