미국 수제 맥주의 뿌리는 전국으로 뻗어 있지만 그 흐름의 뿌리는 확실히 태평양 북서부(PNW)에 자리잡고 있습니다. 홉 농부들이 풍부한 품종뿐만 아니라 전국 소나무 감귤류 열대 식물 보석의 75%를 양조업자에게 제공하는 번영하는 농업 산업을 육성한 곳이 바로 그곳입니다. 수십 년 된 선구자부터 최근에 탄생한 신생 기업에 이르기까지 수백 개의 양조장이 워싱턴과 오리건의 풍경을 지역의 트레이드마크인 IPA 중 하나 위에 향기로운 헤드로 구성된 촘촘하게 포장된 거품처럼 덮고 있습니다. 다음번에 태평양 북서부 지역의 정통 현지 맛을 맛보고 싶을 때 방문할 수 있는 뛰어난 운영 시설 5곳을 소개합니다.
맥주에는 글루텐이 들어있어요
1801 버치필드 로드 야키마(양조장 탭룸)
826 NW 49th St. 시애틀(베일 브레이커
양조에 관심이 있는 맥주를 알아가는 가장 좋은 방법은 원산지를 탐험하는 것입니다. 아마도 완벽하게 작동하는 4세대 홉 농장 한가운데에 위치한 양조장인 Bale Breaker만큼 액체 제품에 대한 포괄적인 통찰력을 제공하는 양조장은 없을 것입니다. 이 비옥한 토지에서 회사 맥주에 사용되는 홉이 100% 재배됩니다.
홉은 이 9년 역사의 DNA에 포함되어 있으며 포트폴리오에는 이를 반영합니다. Simcoe-Citra-Loral 및 모자이크 레이스 Topcutter IPA Bale Breaker로 강조된 7개의 주력 맥주 외에도 100% 에스테이트 홉과 보리로 만든 실험적인 헤이지 IPA 및 국내산 맥주의 Clarity Rarity 시리즈를 제공합니다. 스타일의 다양성은 연중 내내 제공되는 필스너 맥주와 아침용 스타우트, 그리고 Bale Breaker의 Frenz 시리즈의 일부로 출시된 콜라보레이션 맥주의 형태로 제공됩니다.
일년 중 언제든지 홉이 풍부한 지역 한가운데에서 Field 41 Pale Ale을 즐기기에 이상적이지만 Bale Breaker는 9월 홉 수확기에 방문할 것을 권장합니다. 이때 손님들은 잔디가 깔린 야외 공간에 인접한 어린이 및 반려견 친화적인 테이스팅 룸에서 편안하게 회사의 독특한 팜투글래스(farm-to-glass) 방법론에 대해 가장 많이 배울 수 있습니다. Yonder Cider와 공유하는 Bale Breaker의 화덕을 갖춘 시애틀 탭룸에서도 야외 음료를 즐길 수 있습니다. 이러한 파트너십은 진정으로 독특한 비즈니스의 또 다른 최초의 설정입니다.
전문가 팁: Bale Breaker의 Imagination Station 5배럴 파일럿 양조장에서 가장 신선한 맥주를 바텐더에게 요청하세요. 이 맥주는 독특하고 종종 다른 곳에서는 구할 수 없습니다.
영업시간
야키마: Tu.-Th. 오후 3-9시; F-Sa. 오후 12-9시; 그렇습니다. 오후 12~6시
시애틀: Tu.-Th. 오후 12-9시; F-Sa. 오후 12-10시; 수. 오후 12-9시
5010 14th Ave NW 시애틀
다양성은 Reuben's Brews의 삶의 향신료입니다. 시애틀의 발라드(Ballard) 지역에 위치한 이 가족 소유 양조장은 2021년에만 150가지의 다양한 맥주를 만들었으며 그 중 87가지가 캔이나 병으로 판매되었습니다. 그 경외감을 불러일으키는 양은 영국 스타일에서 벨기에 스타일, 독일 스타일에 이르기까지 30종의 맥주로 검증 가능한 품질로 표시되었으며 다음을 포함한 수많은 양조 대회에서 메달을 받았습니다.
그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌(GABF).
해안 내 양조 회사 사진
Reuben's Brews는 레시피 구성 MO를 거꾸로 된 유리로 지칭합니다. 이는 양조 팀이 먼저 원하는 결과에 초점을 맞춘 다음 거꾸로 작업한다는 의미입니다. 프로세스는 양조마다, 스타일마다 다르지만 매우 다양한 스타일 간의 우수성은 변함이 없습니다. Reuben's Brews의 테이스팅 룸 방문에서 가장 어려운 점은 방대한 26탭 맥주 목록을 살펴보는 것입니다. 하지만 친절한 직원이 손님에게 메뉴 하위 섹션(야생 사워 라거 옅은 웨스트 코스트 IPA 흐릿한 IPA 벨기에 다크)을 안내하여 입맛에 맞는 맥주(일부는 맥주 엔진 또는 라거 수도꼭지를 통해 제공됨)를 찾을 수 있도록 안내합니다.
모든 사람을 위한 무언가라는 용어는 종종 사용되지만 여기서는 인기 있는 호피 에일 퀘이프 라거와 고옥탄 배럴 숙성 스타우트가 브렛 세종 로겐비어, 때로는 집에서 만든 사과주와 공간을 공유합니다. Reuben's Brews Foundation을 통해 지역 비영리 단체와 자선 단체에 혜택을 주는 맥주 출시를 지원하는 월별 감사 목요일 이벤트는 만족할 수 없을 만큼 창의적인 이 장소를 방문해야 할 더 많은 이유를 제공합니다.
전문가 팁: 올해 8월 Reuben's Brews는 10주년을 기념할 예정이지만 2022년 내내 10가지 특별 콜라보 맥주가 출시되어 일년 내내 파티를 계속할 수 있습니다.
영업시간
매일 오전 11시~오후 10시
3412 SE Division 세인트 포틀랜드(비어 가든)
11517 SE Hwy 212 Clackamas(양조장 테이스팅 룸)
Oregon ops Logsdon Farmhouse Ales Full Sail Brewing 및 Deschutes Brewery 양조장에서 수십 년을 일한 후 Charles Porter와 그의 아내 Brenda Crow는 2017년에 PDX 엄마 앤 팝을 설립했습니다. Little Beast라는 이름의 이 맥주는 깨끗하고 펑키한 수제 맥주에 대한 Porter의 다양한 경험을 바탕으로 하며, 잔디 그늘이 있는 현관 파티오와 캔자스 시티 스타일의 바비큐가 자체적으로 생산됩니다.
Little Beast의 사워는 특히 호평을 받는 원천임이 입증되었으며 Porter는 이를 장기간 발효된 배럴 숙성 맥주와 빠르게 회전하는 맥주라는 두 가지 범주로 나눕니다. 후자는 독점적인 공정으로 인해 전통적인 케틀 사워와 다르며, 패션푸르트가 주입된 Mr. Nice와 딸기 레몬 여름 시퍼 Electric Sunshine과 같이 더 접근하기 쉬운 맥주를 만드는 보다 균형 잡힌 신맛을 나타냅니다. Porter의 느린 연소 창작품 중 눈에 띄는 예로는 과일(복숭아 천도복숭아) 혼합 문화 Golden Stone과 100% 브렛 발효 Fera saison이 있습니다.
Little Beast의 깨끗한 맥주에는 베스트셀러인 West Coast IPA와 미국산 프리미엄 필스너뿐만 아니라 다양한 라거(헬레스 다크 독일 및 체코 필스너) 벨기에 스타일 에일과 흐릿한 IPA가 포함됩니다. 또한 Porter가 Salt와 마찬가지로 맥주 형태로 현지 장인의 창작물을 모방한 Maker's 시리즈의 과자에서 영감을 받은 맥주도 제공합니다.
전문가 팁: Little Beast의 양조장을 방문하는 방문객은 천연 맥주와 진한 배럴 숙성 스트롱 에일 등 Guardians of Funk 병 클럽에서 제공하는 희귀한 제품을 맛볼 수 있습니다.
영업시간
포틀랜드: M-Th. 오후 1시 30분 - 9시; 금요일 오후 1시 30분~10시; 사. 오후 12-10시; 수. 오후 12-9시
Clackamas: 목~금 오후 3~8시; 사. 오후 12~8시
707 Portway Ave. Ste 101 후드 리버
사악한 잡초 레스토랑 애쉬빌
구세계의 영감이 pFriem Family Brewers 설립을 주도했습니다. 10년 전, 미국의 필스너 르네상스 창시자인 Josh Pfriem이 그러한 스타일을 만드는 데 이상적으로 적합한 양조장을 설계했습니다. 이 회사는 계속해서 회사의 가장 큰 상을 수상했으며(GABF 은메달을 수상한 IPA에 이어) pFriem의 유사한 스타일의 독일 벨기에 영국 및 미국 맥주와 완벽하게 들어맞습니다. 이 맥주는 모두 이 컷 위 양조장에서 적절한 유리 그릇에 제공됩니다. Oregon Beer Awards에서 Best Brewpub을 4회 수상한 pFriem Family Brewers는 자신만의 모험을 선택할 수 있는 매력을 가지고 있습니다.
컬럼비아 강 협곡(Columbia River Gorge)의 재생 목재로 가득 찬 메인 다이닝 룸은 지하 벨기에 맥주 바 장식이 있는 The Bear's Den으로 이어집니다. 그곳에서 손님들은 야외 파티오로 향하거나 도서관 공간으로 올라가 후드 리버 해안가의 전망을 즐길 수 있습니다. 어떤 좌석을 선택하든 물 프리트 플랑드르 비프 스튜, 피멘토 치즈버거 등 계절에 따라 운영되는 유럽식 및 PNW에서 영감을 받은 음식으로 구성된 메뉴가 20개 이상의 탭 메뉴와 함께 다양한 초안 목록과 함께 기다리고 있습니다.
현재까지 pFriem은 홉포워드 에일부터 균형 잡힌 라거 농가, 혼합 발효 맥주, 증류주 및 와인통 숙성 특산품에 이르기까지 거의 150가지에 달하는 다양한 제품을 양조했습니다. 그들은 또한 트렌디한 스타일을 탐구하지만 그 중심에는 영감을 받은 신세계 지역에서 구세계의 오랜 테스트를 거친 스타일과 기술을 기리는 양조장의 양조장이 있습니다.
전문가 팁: 종종(특히 주말에) pFriem은 정원이 찼지만 길 건너편에 있는 가족 친화적인 공원을 포함하여 기다리는 동안 맥주를 마실 수 있는 곳이 많습니다.
영업시간
정상 영업시간: 매일 오전 11시 30분~오후 9시
하절기 영업시간(현충일~노동절): 매일 오전 11시~오후 10시
1009 NW Galveston Ave. 벤드
한 블록 떨어진 오리지널 10 배럴 브루펍과 바로 옆에 있는 벤드(Bend)가 가장 좋아하는 선리버 브루잉(Sunriver Brewing)으로 일관된 군중을 끌어들이는 데는 많은 시간이 걸리지만 이것이 바로 Boss Rambler Beer Club의 매력입니다. 2019년에 설립된 이 신인 회사는 현대인의 취향, 특히 젊은 맥주 애호가들의 취향을 반영하는 맥주 포트폴리오를 바탕으로 빠른 속도로 성장해 왔습니다. 그 순간의 매력은 파스텔로 자연스럽게 강조된 테이스팅 룸으로 확장되고 오래된 것이 새로운 예술적 매력으로 가득 차 있습니다.
올해까지 Boss Rambler의 맥주는 계약 양조되었지만 남편과 아내 소유주인 Matt Molletta와 Kate Molletta는 최근 자신의 양조장을 인수했습니다. 이제 이 시설은 회사의 다음 스키 준비 탭룸에 드라이 홉을 많이 첨가한 헤이지 라거와 클리어 라거(호피 및 멕시코 품종 포함) 페이스트리 스타우트와 과일이 풍부한 퀵 사워를 모두 공급합니다. 후자는 칵테일에서 영감을 받은 Chill'r 시리즈와 매우 진한 즐거움을 선사하는 Purée Vida 제품군의 두 라인으로 나누어져 일년 내내 출시됩니다.
맥주 전통주의자(읽기: 나이든 술꾼)는 Boss Rambler를 독점적인 Z세대로 착각할 수 있지만, 이곳의 매력적인 실내외 공간은 모든 인구통계의 술꾼을 끌어들입니다. 이러한 현상의 일부는 Bend 대중의 개방성과 비순응성과 관련이 있을 것 같지만 Stokes 클래식 라거 시리즈와 같이 더 폭넓은 매력을 지닌 맥주와 눈부신 열대 감귤류 및 핵과 부케와 그에 어울리는 풍미 프로필을 갖춘 IPA는 이 인상적이고 유망한 맥주를 자주 방문하는 모든 사람들에게 주요 매력입니다.
전문가 팁: 맥주 외에도 Boss Rambler는 특히 더운 날 팬들에게 POG(패션프루트 오렌지 구아바) Rosé 쿨러와 같은 술 같은 슬러시를 제공하여 팬들에게 큰 점수를 줍니다.
수제 맥주 뉴스레터
영업시간
월-목. 오후 1시~8시; F-수. 오후 12-9시
브랜든 에르난데스
Brandon Hernández는 수상 경력이 있는 샌디에이고의 맥주 및 여행 저널리스트로 카운티의 양조장 소유 장소에 대한 가이드 두 권을 저술했습니다. 그는 16년 동안 양조 산업을 다루며 신문 잡지와 온라인 매체에 수천 개의 기사를 기고했으며 거의 10년 동안 수제 양조장에서 일했습니다. 그는 현재 San Diego Beer News의 편집장, FOX 5 방송 특파원, San Diego Union-Tribune의 샌디에고 맥주 산업 기고가, 고급 간행물인 Ranch의 식음료 편집자입니다.
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