노스 저지에 새로운 양조장이 생겨 맥주 애호가들의 관심을 끌고 있습니다.

뉴저지는 오랫동안 음악계와 저지 쇼어(Jersey Shore) 및 소프라노스(Sopranos) 농담으로 더 잘 알려져 왔습니다. 해안과 애틀랜틱 시티 외곽의 정원 주(Garden State)는 휴가객들에게도 큰 매력을 발휘하지 못했습니다. 그러나 특히 뉴욕시와 가장 가까운 북부 지역에 더 많은 양조장이 문을 열면서 전 세계의 맥주 애호가들이 주목하고 있습니다.

뉴욕시 북부 뉴저지에서 가까운 거리인 노스 저지(North Jersey)는 인구가 가장 많은 지역 중 하나입니다. 쇼핑(Westfield Garden State Plaza) 교통(Interstate Route 80, N.J. Turnpike 및 Garden State Parkway)과 Giants 및 Jets(NY라는 이름에도 불구하고)의 홈구장으로 유명합니다.

사우스저지 기관에서는 카톤 브루잉 그리고 케인 브루잉 North Jersey의 여러 신생 양조장은 이제 인정과 호평을 받고 있습니다. 이 급성장하는 맥주 시장은 현지인뿐만 아니라 뉴욕 펜실베니아 및 그 외 지역의 맥주 괴짜들도 최신 캔을 구입하기 위해 몇 시간씩 줄을 서서 기다릴 의향이 있습니다.

노스 저지에서 새로운 물결을 일으키고 있는 몇몇 양조장을 살펴보세요.

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브릭스 시티 브루잉 컴퍼니

산업용 Little Ferry의 George Washington Bridge에서 10마일도 채 안되는 거리에 Bergen County 최초의 양조장이 있습니다. 브릭스시티 .

소유주 Joe Delcalzo 29와 Pete Reuther 30은 스스로 역사 애호가를 좋아합니다. 그래서 그들은 가든 스테이트(Garden State)의 풍부한 양조 역사, 특히 뉴어크에 경의를 표하고 싶었습니다.

나는 금지령이 Hasbrouck Heights 근처의 Delcalzo를 말하기 전에 19세기 말과 20세기 초에 뉴어크에 얼마나 많은 양조장이 존재했는지 아는 사람이 많지 않다고 생각합니다. 나는 그것이 30년 동안 50세 이상이었다는 것을 알고 있습니다.

우리는 경의를 표하고 Delcalzo의 말에 약간의 유희를 추가한다는 아이디어가 마음에 들었습니다. 브릭스는 용액에 들어있는 설탕의 밀도를 측정하는 것으로 맥주의 비중과 알코올을 측정하는 방법 중 하나입니다.

그가 웃으며 말하는 가장 싫은 이름이기도 했다.

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LA 다운타운의 맥주 양조장

잘 만들어진 독립 맥주를 찾기 위해 Delcalzo와 Reuther는 주 전역을 여행했습니다. 하지만 두 사람은 뒷마당에서 무언가를 열어 보는 것이 어떨까요?

우리는 좋은 맥주가 없는 이 지역의 시장을 보았습니다. 그리고 Delcalzo는 미국에서 가장 부유하고 인구 밀도가 가장 높은 카운티 중 하나에 양조장을 두지 않는 것은 말이 되지 않는다고 말합니다. 우리는 또한 이 지역을 맥주 목적지로 만들기 위해 공을 굴리고 싶었습니다. 그리고 마침내 그런 일이 일어나기 시작한 것 같습니다.

Brix City는 46번 국도(Route 46)와 테터보로 공항(Teterboro Airport) 바로 근처에 있습니다. 일주일 내내 문을 여는 이 양조장은 현지 비눗물을 맛보고 싶어하는 비즈니스맨의 입맛을 사로잡습니다.

맥주를 사기 위해 아침 문을 열기 전에 사람들이 줄을서는 모습을 보는 것은 정말 놀라운 느낌입니다. 조 델칼조 브릭스 시티 브루잉

주력 제품인 Just Another IPA Just Another DIPA Cheap Labor Pale Ale Porter Authority 및 Gloria Blonde — Heady Jams와 최근 출시된 Silk City의 배럴 숙성 스타우트와 같은 특별 출시품이 많은 군중을 끌어 모으고 있습니다.

Delcalzo에 따르면 Silk City의 정오 출시와 코냑 배럴 숙성 및 버번 배럴 숙성 에디션을 포함하는 4가지 변형 제품이 출시되기 전에 200명 이상의 사람들이 줄을 섰습니다.

맥주를 사기 위해 아침 문을 열기 전에 사람들이 줄을서는 모습을 보는 것은 정말 놀라운 느낌입니다. 그 사람이 말하는 것도 좀 이상해요.

사람들이 우리 맥주를 즐기고 있다는 것을 알고 그것을 찾아보는 것이 우리가 이 일에 착수한 이유입니다. 이 장소를 열고 모든 문제를 해결하는 데는 엄청난 시간이 걸렸습니다. [Brix City는 원래 Hackensack에서 개장한 다음 Lodi에서 개장할 예정이었습니다]. 많은 시간과 노력의 결과로 사람들이 우리 제품을 마시는 것을 보는 것은 좋은 일입니다.

Brix City가 흐릿한 IPA를 자주 생산하는 동안 Delcalzo는 6,000평방피트 규모의 시설 내에 적극적으로 발효되고 숙성된 사워 맥주로 가득 찬 75개의 오크통이 있다고 추정합니다.

매주 양조업자 Jonathan Fernandez와 Sean Stampfl은 출시된 맥주 중 하나의 기본 맥주를 실험하고 과일 향이 나는 통 버전을 만듭니다.

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양조 회사 확대

Eric Ruta는 Bates College 학생 시절 메인주의 맥주 문화에 푹 빠져들었습니다. 그는 양조장에서 일하기 위해 정기적으로 포틀랜드를 오가는 거의 80마일에 달하는 왕복 여행을 했고, 다른 지역 양조장에서 캔 출시에 참석했습니다.

버겐 카운티 출신인 그는 졸업 후 노스 저지 맥주 현장을 확대하기 시작했습니다. 목표는 양조장의 이름을 딴 것이 되었고 Ruta는 확대하다 2015년 Fairfield Essex 카운티에서 문을 열었습니다.

23세에 양조장을 여는 것은 내가 지금까지 해본 일 중 가장 무서운 일이었고 아마도 앞으로도 그렇게 할 것이라고 Ruta는 말합니다. 그는 자신의 고향 카운티에 개업 장소를 열지 못하게 되었다고 덧붙였습니다. [하지만] 우리는 3년이 조금 안 되는 기간에 우리가 육성하려고 시작한 이 커뮤니티를 만드는 데 꽤 훌륭한 일을 해냈다고 생각합니다.

Route 46 외곽의 산업 단지에 있는 약 7000평방피트 규모의 시설에는 15명의 직원이 있습니다. Ruta에 따르면 Magnify는 고전적인 스타일을 확장하고 활용하는 이상한 비정형 맥주를 만듭니다.

우리 맥주는 여과되거나 저온살균되지 않습니다. 그래서 나는 그가 말할 때마다 변화하는 생명체라고 생각하는 것을 좋아합니다.

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주인은 자신의 맥주를 홍보하기 위해 주 내외 축제에 자주 참석합니다. 그는 Wakefest에 있었고 NYC의 Beer Week에 손님이었습니다.

우리는 여전히 거의 모든 맥주를 탭룸과 현지 레스토랑을 통해 판매하고 있지만, Ruta는 당시 알려지지 않았던 맥주를 인근 고객들에게 홍보하기 시작했을 때와는 거리가 멀다고 말합니다.

우리가 누구인지 아는 사람이 아무도 없을 때 맥주를 바깥으로 내보내고 바에 들어가려면 많은 노력이 필요했습니다. 그가 설명하는 데에는 시간이 걸립니다. 우리는 자체 배포하기 때문에 한 번에 하나씩 계정을 얻었습니다. 유통업체를 이용하는 것보다 속도가 느렸습니다. 하지만 우리는 레스토랑과 좋은 관계를 구축할 수 있었고 덕분에 수년 동안 계정을 유지하는 데 도움이 되었습니다.

Alementary Brewing Company

그만큼 초등학교 양조 회사 Hackensack에서는 Brix City가 개장했을 때 계획 단계의 중간에 있었습니다.

공동 소유주이자 수석 과학자인 마이클 루즈벨트(Michael Roosevelt)는 이는 오랫동안 비용이 많이 드는 프로젝트였다고 말했습니다. 그러나 양조장을 운영하는 것은 루즈벨트와 그의 남편이자 공동 소유주인 블레이크 크로포드(Blake Crawford)의 목표였습니다. Roosevelt는 Bergen County에 매우 부족한 점이 있다고 말했습니다.

두 사람은 탭룸에 동네 분위기를 주고 싶었습니다. 따라서 양조장의 TV는 거의 켜지지 않습니다. Roosevelt는 사람들이 상호 작용하는 것을 선호합니다. 그리고 그들은 그렇습니다.

이곳은 친구를 사귀고 채팅을 할 수 있는 곳이라고 루즈벨트는 말합니다. 그들은 바보다는 경험에 반응합니다.

맥주를 마시는 대다수의 사람들은 흐릿하고 육즙이 풍부한 IPA를 찾는 반면, 자신의 효모를 만드는 Roosevelt는 The Alementary가 모든 사람을 위한 맥주를 만든다고 말합니다.

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탭 목록이 이에 대한 증거입니다. 여기에는 Helles 스타일 맥주인 주력 Hackensack Lager와 원래 Crawford가 만든 홈브류 A-Game IPA가 포함되어 있습니다. 그 이후로 진화했지만 Roosevelt가 말한 것처럼 확실히 의도된 것은 아니었습니다. 뉴잉글랜드 IPA .

Roosevelt는 North Jersey가 일반적으로 관광지가 아니라는 점에 동의하지만 – 사람들은 신시내티 교외에서 휴가를 보내지 않습니다 – 그는 목적지가되었습니다.

Essex와 Morris 카운티의 사람들은 당일 여행을 떠날 수 있다고 Roosevelt는 말합니다.

포트 넌센스 브루잉

모리스 카운티 소재지이자 미국 혁명의 군사 수도인 모리스타운 외곽에 위치 말도 안되는 요새 Denville은 주의 최신 양조장 중 하나입니다.

Aslanian 형제 Andrew James와 Thomas가 소유하고 있습니다.

Brix City와 같은 맥락에서 형제들은 뉴저지의 역사에 경의를 표하고 싶었습니다. 이 경우 그들은 영국으로부터의 독립을 위한 투쟁에서 이 지역의 역할을 강조하고 있습니다.

우리 엄마는 엄청난 역사광이세요. 그리고 우리가 대화 단계에 있는 동안 Fort Nonsense가 우리 레이더에 나타났습니다. 그리고 우리는 그것이 우리의 유머와 가능한 한 현지에 머물고자 하는 관심과 완벽하게 일치한다고 생각했습니다. Andrew는 말합니다. 거기서부터 지역 명소와 역사적인 소식을 따라 맥주 이름을 짓게 되었습니다.

맥주를 만드는 것 외에도 형제들은 맥주에 대한 사랑을 공유하고 지역 정체성을 유지하기를 원했습니다.

Andrew는 현지 수제 맥주 팬들이 어울리고 정성스럽게 만든 맥주를 즐길 수 있는 공간을 만드는 것을 목표로 삼았다고 말합니다.

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우리 모두는 여기서 자랐고 여기에 살고 있으며 Andrew가 설명하는 새로운 양조장을 여는 측면에서 Morris 카운티는 지금까지 주의 나머지 지역보다 약간 뒤처져 있다는 것을 깨달았습니다. 우리는 우리 주변에 사는 모든 사람들에게 뉴저지 수제 맥주를 접할 수 있는 현지 장소를 제공하고 싶었습니다.

2018년 1월 말 그랜드 오픈을 위해 수백 명이 모였습니다.

우리는 공간을 찾는 동안 우연히 Denville에서 좋은 장소를 발견할 만큼 운이 좋았습니다. 그리고 그것은 지금까지 우리의 최선의 결정 중 하나가 되었다고 Andrew는 말합니다.

Andrew는 초보자임에도 불구하고 인근의 다른 소규모 독립 양조장으로부터 지원을 받았다고 말합니다.

우리는 다음과 같은 지역의 여러 양조장으로부터 환영을 받았습니다. 맨 스커트 양조 해케츠타운에서 쌍둥이 코끼리 채텀에서 그는 설명합니다. 그리고 그들이 어떤 조언을 하는지 듣는 것도 정말 도움이 됐어요.

North Jersey Breweries의 더 많은 즐거움

델칼조 루즈벨트(Delcalzo Roosevelt)와 루타(Ruta)는 모두 양조장을 늘리는 것이 좋은 것이라고 말합니다. 그들 중 누구도 그것을 경쟁으로 보지 않습니다. 앤드류도 동의합니다.

노스 저지에는 훌륭한 양조장이 너무 많습니다. 일부는 지난 몇 년 동안 나타났고 다른 일부는 훨씬 더 오랫동안 존재했다고 그는 말했습니다. 여기 있는 모든 사람들을 위한 뭔가가 있습니다. 당신이 하드코어 IPA 술꾼(Magnify)이든 글루텐 프리(Departed Soles)이든 아니면 단지 좋은 파인트를 찾고 있든 간에 여기에 있는 모든 것은 확인해 볼 가치가 있습니다.

2019년에는 Hackensack Brewing과 Bolero Snort라는 두 개의 새로운 양조장이 개장할 예정입니다.

Hackensack Brewing은 The Alementary의 모퉁이에 오픈할 예정입니다. 루즈벨트는 이웃에 양조장이 있어서 기쁘다고 말했습니다. 그의 의견으로는 더 많은 옵션이 나쁜 것은 아닙니다. 여기 North Jersey 양조장 설립자들은 수제 맥주 커뮤니티가 성장할수록 더 즐겁다고 말합니다.

앤서니 로시세로

뉴저지 버겐 카운티에 본사를 둔 Anthony Locicero는 업계를 선도하는 두 가지 무역 간행물의 부편집장입니다. 업무 외에 그는 아들과 함께 양키스를 응원하고 최고의 육즙이 가득한 IPA를 찾는 시간을 즐깁니다.

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