토요일 아침 9시 조금 넘어서 도착 웨스트 식스스 브루잉 컴퍼니(West Sixth Brewing Company)
다른 날에는 비어 가든에서 요가 수업을 듣거나 과학 애호가 그룹이 수압파쇄부터 와인 마시는 것이 노화에 미치는 영향까지 다양한 주제에 대한 비공식 프레젠테이션을 듣는 경우도 있습니다. 매달 6일에 양조장은 West Sixth가 이익의 6%를 자선 단체에 기부하는 6th for a Cause 이벤트를 개최하여 양조장 소유자가 계속해서 사명을 육성하고 마을에서 가장 빠르게 성장하고 가장 인기 있는 행아웃 중 하나가 되도록 도운 동일한 커뮤니티에 환원할 수 있도록 합니다.
Ben Self Brady Barlow Joe Kuosman과 수석 양조업자 Robin Sither West Sixth Brewing이 2012년에 설립한 이 회사는 렉싱턴 켄터키 시내 중심부에서 멀지 않은 곳에 위치해 있으며, 한때 도시의 스미스타운 지역으로 알려졌던 곳입니다. West Sixth의 양조장 중 하나인 Smithtown Brown은 인근 Smith Street과 자전거를 타는 힙스터부터 여피까지 다양한 고객이 자주 방문하는 식당과 상점의 개업 덕분에 활성화된 도시 지역에서 이름을 따왔습니다.
빵 상자
이는 양조장 소유주가 2011년에 구입한 이전 Rainbo Bread Company 건물 내부 공간을 차지하고 구조를 커뮤니티를 위한 도구로 전환하기 위한 설계로 West Sixth에서 밤마다 모이는 군중 유형입니다. 90,000제곱피트 규모의 이 건물은 1800년대 후반에 지어졌으며 The Bread Box로 이름이 바뀌었습니다.
West Sixth의 소유자는 The Bread Box의 공간을 공유하기 위해 같은 생각을 가진 다른 기업과 비영리 단체를 찾았습니다. 이미 설립된 다른 곳으로는 Broke Spoke Community Bike Shop Cricket Press와 잎이 많은 채소를 재배하고 탱크에서 틸라피아를 키우는 비영리 도시 실내 식품 농장 운영업체인 FoodChain이 있습니다. 이 생선은 언젠가 현장 레스토랑에서 제공될 것입니다. Central Kentucky의 Roller Girls는 West Sixth에서 건물 일부와 무대 경기 애프터 파티에서도 연습합니다.
신선한 맥주만
양조장을 위한 공간을 찾을 때 우리는 동네에 있는 건물을 찾고 싶었지만 생산에도 적합하다고 말했습니다. Self는 마케팅 분야의 배경을 가진 35세의 Lexington 출신입니다. 이 건물은 우리의 요구를 많이 충족시켰지만 면적도 90,000평방피트였기 때문에 우리가 생각하고 있는 것을 확장하여 비슷한 공동체 정신을 가진 다른 세입자로 채우자고 말했습니다. 우리는 그것으로 큰 행운을 누렸습니다.
West Sixth의 캐닝
2012년 3월 31일 수도꼭지를 틀고 문을 연 직후(우연히 사랑받는 켄터키 대학교 남자 농구팀의 전국 챔피언십 진출과 동시에) West Sixth는 맥주에도 더 좋고 지구에도 더 좋다는 이유로 주력 IPA를 캔에 담아 판매하기 시작했습니다.
꽃과 감귤 향의 완벽한 조합(ABV 7%)을 지닌 맛있는 미국식 IPA인 IPA의 6팩 판매가 급증했고 West Sixth는 개봉 후 5개월도 채 안 되어 생산 노력을 두 배로 늘렸습니다. 그런 다음 양조장은 두 번째 맥주인 Deliberation Amber(5.5% ABV)를 2013년 초에 통조림으로 만들 것이라고 발표했습니다. Dead Heat Wheat 및 Smithtown Brown과 함께 두 개의 통조림 맥주가 West Sixth에서 항상 판매되고 있습니다.
West Sixth가 두 번째 통조림으로 확장한 것은 양조장의 용량을 5,000배럴로 두 배로 늘린 지 몇 달 후에 이루어졌습니다. West Sixth는 비슷한 규모와 범위의 다른 양조장에 비해 첫 9개월 동안 상당한 양인 2000배럴 이상을 생산했으며 소유자는 그 이유로 Kentuckians가 좋은 제품을 찾고 있다고 지적합니다.
거의 20년 동안 Lexington에 거주한 Barlow 39는 현지 수제 맥주를 마실 때와 다른 훌륭한 회사의 수제 맥주를 마실 때 차이가 있다고 말했습니다. 지역이 차이를 만듭니다. 나는 항상 렉싱턴에서 당신이 좋은 제품을 만들면 이 마을이 당신을 지원하기 위해 문을 두드릴 것이라고 말했습니다.
우리는 그다지 복잡한 마케팅 전략을 가지고 있지 않습니다. 셀프가 말했습니다. 기본적으로 우리의 전략은 우리가 훌륭한 맥주를 가지고 있다고 생각하고, 더 많은 사람들이 그것을 맛볼수록 그들이 외출했을 때 그것을 살 것이라고 확신하는 것입니다. 그래서 우리는 나가서 앞장서서 사람들에게 맥주를 소개하거나 가족을 데려온 팬들의 수에 정말 기뻤습니다. 이것이 바로 자신이 우리 성공의 일부라고 느끼는 사람들이 우리의 성장을 인정한 이유입니다.
두 번째 맥주 캔에 대한 계획은 West Sixth가 북부 켄터키(오하이오 강과 신시내티 바로 남쪽)에서 더 많은 잠재 팬에게 다가가겠다는 계획을 발표하기 직전에 나왔습니다. 이 젊은 양조장은 주 인구의 4분의 1 이상을 차지하는 세 지역(렉싱턴 및 루이빌과 함께)에 발판을 마련했습니다.
커뮤니티 집중이 성공의 열쇠
West Sixth의 주 내 다른 지역으로의 진출이 증가하고 있음에도 불구하고 계속해서 속도를 설정하는 것은 지역 사회 내에서 양조장이 진출한 것입니다. 그리고 창립자들은 다른 방법이 없었습니다.
처음부터 탭룸에 대한 전체 아이디어는 Barlow가 말한 마케팅 부문이었습니다. 뒤에서 맥주를 만들어 앞에서 맛보게 하고, 좋은 경험과 좋은 인상을 갖고 이곳을 떠나 다른 곳에서 맥주를 구매하는 일이 일어나기를 바라는 것이었습니다.
우리는 이 공간을 목적지이자 모임 장소로 만들기 위해 달리기 클럽과 같은 간단한 일을 실험했고 다양한 일을 시도했습니다. 운영 경력이 있는 피츠버그 출신인 Kuosman 35는 말했습니다. 첫날부터 우리는 6th for a Cause 이벤트와 같이 우리가 해왔던 많은 일들을 열었고 필요성을 확인하면서 시간이 지남에 따라 일종의 변화를 겪었고 사람들이 우리에게 와서 '이것에 대해 어떻게 생각하세요?'라고 말했고 우리는 '그래 그거 좋은 아이디어인 것 같아'라고 말했습니다.
우리는 공간과 건물을 활용할 수 있는 다른 창의적인 것들을 찾기 위해 이곳을 커뮤니티 장소로 계속 성장시키고 싶습니다. 우리는 사람들이 렉싱턴에 왔을 때 건물과 양조장이 목적지가 되는 것을 보고 싶습니다. 우리는 이것이 Lexington과 Kentucky가 자랑스러워할 수 있는 것이 되기를 바랍니다. 조직이 함께 모이고 사람들이 모여서 멋진 일을 하는 다양한 역동성을 지닌 정말 깔끔한 장소입니다.
수제 맥주 애호가와 켄터키 블루그래스 지역 시민 모두로 구성된 커뮤니티는 렉싱턴이 현지 수제 맥주 양조장과 그에 수반되는 모든 멋진 제품을 위한 완벽한 시장이라는 믿음을 가지고 1년도 채 되지 않아 West Sixth의 창립자들이 실행에 옮긴 훌륭한 아이디어에 대해 똑같이 감사하는 것 같습니다.
홈브루어이자 수제 맥주 애호가인 Tom Law는 수상 경력이 있는 경마 기자로 거의 20년 동안 미국과 캐나다에서 경마의 주요 행사를 취재해 왔습니다.
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