앨라배마주 걸프 코스트 수제 맥주 양조장의 떠오르는 조류

앨라배마의 걸프 코스트는 플로리다의 팬핸들과 미시시피 남부 사이에 꼭 맞습니다. 60마일에 걸쳐 뻗어 있는 이 해안선을 따라가면 멋진 주황색-분홍빛 일몰 해변과 점점 늘어나는 걸프 코스트 수제 맥주 양조장에 대한 수요를 발견할 수 있습니다.

페어호프 브루잉 컴퍼니 2012년 Lower Alabama에서 처음으로 뛰어들었습니다. 그들은 Everyday Ale과 The Causeway IPA로 목마른 사람들의 마음을 사로잡았습니다.

오늘날 세 개의 새로운 독립 수제 맥주 양조장의 선구적인 노력으로 인해 앨라배마 스타일의 해안 홉을 찾는 맥주 여행객들이 모여들고 있습니다.

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노스사이드 양조

하인트 블루 브루잉 컴퍼니

모빌(뉴올리언스가 아님)은 미국 마디그라의 발상지입니다. 이 미국 항구 도시의 시내 거리를 거닐어 보세요. 나무에 화려한 구슬이 드리워져 있습니다.

Broad와 Canal 모퉁이에 있는 Mobile의 아버지 Joe Cain의 마지막 안식처가 보이는 곳에 곧 Haint Blue Brewing Company의 본거지가 될 90년 된 얼음 공장이 있습니다.

그것은 설정되어 있지 않으며 산업을 잊어 버립니다. Haint Blue의 공동 소유자인 Keith Sherrill이 말한 공예품입니다. 그의 임무는 최고의 맥주와 소량의 맥주를 중심으로 커뮤니티를 만드는 것입니다.

크라우드 펀딩을 통해 7,000 이상을 모금한 Sherrill은 커뮤니티 내의 사람들이 커뮤니티를 구축한다고 확신합니다.

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그의 처남인 Matt Wheeler가 수석 양조업자로 합류하자 두 사람은 Tom Hennessy의 Brewery Immersion Course를 위해 콜로라도로 출발했습니다.

책을 펼치는 것은 온전한 점검이었습니다. 휠러는 설명한다.

Haint Blue 팀은 끈질기게 노력해 왔습니다. 몇 가지 법적 문제로 인해 시내 양조장 건설이 중단되었습니다. 그래서 그들은 함께 팀을 이루었습니다. 게으른 목련 양조장 그 동안 요리법을 양조하기 위해. Wheeler는 지난 1월 한 시간 남짓 떨어진 미시시피 양조장에서 첫 상업용 제품을 양조했으며 계속해서 그곳에서 Haint Blue 주력 맥주를 양조하고 있습니다.

라인업에는 군 시절부터 셰릴의 마음 속에 특별한 자리를 차지했던 사프란 세종도 포함되어 있습니다. 그가 여러 차례 복무를 위해 주둔했던 아프가니스탄에서 생산된 이 사프란은 전통적인 양귀비 농부들에게 새로운 수입원을 창출하고 있습니다. Sherrill에 따르면 이 농부들은 역사적으로 탈레반과 거래하는 것 외에는 다른 선택의 여지가 없었습니다. 그는 맥주를 양조할 때 자신이 지구 반대편에 있는 지역 사회를 돕고 있다고 생각하지 않을 수 없다고 말합니다.

세르다 양조 회사

세르다 양조 회사 또한 모바일의 새로운 수제 양조장 분야의 개척자가 되기 위해 시간을 경주하고 있습니다. 600 Government Street에 있는 Wintzell의 Oyster House 바로 너머 소유주인 John Serda와 양조업자 Todd Hicks는 텍사스 브라운스빌에서 플로리다 키웨스트까지 유통을 집중할 30배럴 시스템을 구축하고 있습니다.

알트비어 스타일

이 사람들은 Hicks가 말한 모든 장소가 해변이라는 이론을 믿는 반면 라거에 집중할 계획입니다.

걸프 라거에 있으면 마시기 더 가벼워진다고 Serda는 설명합니다. 우리는 수제맥주의 코로나가 되고 싶다.

내가 그에게 갈증을 해소하는 맥주에 라임이 들어갈 것인지 물었을 때 Serda는 오, 그런 것은 없을 것이라고 말했습니다.

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예전에 Serda와 Hicks는 같은 고등학교에 다녔습니다. 그러나 그들이 친구가 된 것은 Port City Brewery에서 경력을 쌓은 후에였습니다. 당시 양조친구 두 사람은 집에서 열성적으로 양조를 했다. 그러나 Serda의 전문적인 여정은 다른 길을 택했습니다.

모바일 지역에 Serda 이름에 대해 물어보면 아마도 Royal Street에 있는 John's Serda Coffee Company를 가리킬 것입니다. 여기 공기에 스며드는 소규모 코스타리카 로스트 향이 있습니다. 그럼에도 불구하고 Serda는 좋은 맥주를 찾을 수 있는 가장 좋은 장소는 그의 집이라고 주장합니다. 그러나 그는 또한 자신의 모바일 커피숍에서 불과 몇 걸음 거리에 있는 The Haberdasher를 자주 방문합니다.

Hicks는 남동부에서 오랜 맥주 역사를 가지고 있습니다. 90년대 초반에 Port City Brewery와 같은 곳에서 경력을 쌓은 그는 한때 전 Spaten-Franziskaner-Bräu 양조장 밑에서 훈련을 받은 적도 있습니다. 그 이후로 그는 독일 라거와 에일에 대한 몇 가지 레시피를 숨겨두었습니다.

나는 라거를 만드는 사람이 아무도 없기 때문에 그가 말한다. 오늘날까지 그의 양조장 디자인은 걸프만 연안에 널리 퍼져 있습니다. 따라서 오래된 Goodyear 매장에 있는 Serda 양조장을 설계할 때 노련한 양조업자는 주저함이 없었다고 말했습니다.

나는 라거를 생산하기 위해 이곳을 설계했고, 필요하다면 아마 혼자서도 맥주를 마실 수 있을 것이라고 말했습니다.

미래의 모바일 메카에서 효율성의 핵심은 디자인만이 아닙니다. Hicks는 시립 물 공급이 저수지에서 곧바로 끌어와서 필스너에게 이상적인 매우 연수라고 말합니다.

Serda Brewing Company는 올 여름에 문을 열었으며 Hook Line과 Lager-Pilsner가 펍 스타일의 탭룸에서 더위를 이길 준비가 되어 있을 것입니다. Serda가 조만간 남동부 선반에 진출할 것을 경계하십시오.

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돌 양조 리치몬드 음식

빅 비치 브루잉

동쪽으로 한 시간만 운전하면 해변 천국에 도착할 수 있습니다. 대부분의 사람들은 수천 년 전에 애팔래치아 산맥에 밀려온 석영 알갱이로 만들어진 32마일의 백사장 해변을 찾아옵니다. 하지만 걸프 쇼어스(Gulf Shores)와 오렌지 비치(Orange Beach)에는 주 최남단 양조장이 있는 곳이기도 합니다. 빅 비치 브루잉 컴퍼니 Gulf Shores Alabama의 300 E 24th Ave에 위치하고 있습니다.

Jim과 Julie Shamburger는 여행할 때 항상 소규모 양조장을 찾아 지역 주민들을 방문합니다.

매년 500만~600만 명의 방문객이 방문하는 이곳에서 양조장을 성공적으로 열 수 있을 것이라고 Jim은 말했습니다. 제가 생각했던 것보다 규모가 커졌습니다.

Big Beach는 말 그대로 탭할 수 있는 탱크인 10배럴 시스템으로 지난 가을에 문을 열었습니다. 배럴 라인은 맥주를 36도까지 냉각시키는 큰 철 파이프의 수도꼭지로 곧장 연결됩니다.

밝은 탱크로 옮겨지면 사람들은 맥주를 마실 수 있습니다. 브루마스터 Rod Murray가 설명하는 것보다 더 신선할 수는 없습니다.

머레이는 군복무 중이던 1994년 양조 과정을 수강하면서 양조를 시작했습니다. 독일에 있는 동안 그는 사랑에 빠졌습니다. 헤페바이젠 그러다가 그가 유명해진 크림 에일의 세계에 발을 들였습니다.

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루나시 브루잉 뉴저지

출신 퍼블릭 하우스 양조장 미주리주 롤라에서 머레이는 양조업자 중 한 명이 이번 여름에 그와 함께 라거 맥주를 마실 수 있게 되어 기쁘게 생각합니다. 그는 실제로 앨라배마 복숭아로 만든 복숭아 밀과 같은 앨라배마 농장의 맛을 포함하는 몇 가지 여름 요리법 계획을 가지고 있습니다. 양봉가 매튜 그린(Matthew Green)은 현지 꿀을 블론드 에일에 들어가는 양조장으로 운반합니다. 또한 사츠마 흰색의 사츠마는 길 바로 위쪽에서 나옵니다.

우리가 현지에서 뭔가를 구할 수 있을 때마다 Murray가 우리에게 말합니다. 올해가 첫해입니다. 나는 항상 나 자신을 쫓는 듯한 느낌을 받는다. 올 가을에 이르면 정상적인 회전을 알게 될 것입니다.

앞마당의 벽난로 옆에서 아늑하게 그네를 타고 산들바람을 즐기거나 북동쪽 데크에 자리를 잡으세요(내륙 수로 전망이 완벽함). 빅 비치에서는 네발 달린 친구들도 환영합니다. 그리고 음악이 맛을 음미하는 티켓이라면 이곳이 당신을 위한 곳입니다.

Julie와 나는 음악을 좋아해요. 우리는 편안한 분위기를 제공하는 장소에 가서 앉아서 맥주에 대해 이야기하는 것을 좋아합니다. 우리는 Gulf Shores의 최고의 음악 공연장 중 하나가 되고 싶다고 Jim은 말합니다. 확인해 보세요 이벤트 달력 입맛에 맞는 행동을 위해.

Big Beach Brewing Company 직원들은 교육적인 요소를 추가하면서 편안함을 염두에 두고 환경을 조성하는 것을 목표로 합니다. Murray는 누구든지 돌아와서 그 과정을 살펴볼 수 있다고 말했습니다. 사실 그는 어항 환경에서 일합니다.

그는 유리로 둘러싸인 양조장에 대해 숨길 곳이 없다고 말합니다. 수많은 국가상을 수상한 Murray는 숨길 필요가 없습니다. 로드는 매우 겸손한 사람이다. 그는 전국적인 상을 받았습니다. 하지만 머레이가 낄낄 웃으며 대답하는 동안 Jim은 그 말에 대해 결코 말하지 않았습니다. 아니요!

멜리사 코빈

Corbin은 세계 곳곳을 독특하게 만드는 사람들과 장소에 대한 관심을 갖고 있는 음식 및 여행 저널리스트입니다. Instagram @melcorbin에서 그녀의 모험을 팔로우하세요.

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