포터 버팔로 치킨 드럼스틱

버팔로 치킨

준비 시간:2시간| 생산하다: 8

니켈 양조

재료

포터 버팔로 닭 다리

닭다리 16개
8온스 데슈츠 블랙 뷰트 포터
12온스 프랭크스 핫 소스
타파티오 핫소스 2큰술
버터 1스틱
카이엔 1큰술
고춧가루 2큰술
마늘가루 1큰술
버터밀크 2컵

포터 고르곤졸라 소스의 경우

12온스 고르곤졸라
4온스 데슈츠 블랙 뷰트 포터
8온스 크림 치즈
사워 크림 3큰술
타파티오 핫소스 2큰술
마늘가루 1큰술

지도

큰 소스 팬에 버터를 녹입니다. 녹인 버터에 프랭크스 핫 소스 타파티오 핫 소스 카이엔 칠리 파우더 마늘 파우더와 데슈츠 블랙 뷰트 포터를 추가합니다.
아주 약한 불에서 소스에 닭다리를 넣어주세요. 소스에 1시간 동안 담가두세요. 다리를 냉동백에 넣고 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요. 남은 소스를 끓여서 1/3 분량으로 줄이세요.
Big Green Egg 또는 기타 그릴을 350°F로 가열합니다. 다리에 소스를 뿌리고 그릴에 다리를 배열합니다. 겉면이 숯이 시작될 때까지 요리하세요.
이제 사용한 냉동백에 버터밀크를 섞는 큰 비밀이 있습니다. 뜨거운 다리를 버터밀크 혼합물에 담그고 그릴에 굽습니다.
모든 재료를 침지 블렌더로 부드러워질 때까지 섞습니다. 아주 약한 불로 자주 저어주며 녹입니다. 중앙에 디핑 소스를 곁들인 플래터 스타일로 제공합니다.

추천 레시피

풍부한 고르곤졸라 치즈와 따뜻한 발사믹 드레싱, 캐러멜라이즈된 양파의 아삭함, 약간의 레몬과 세종산 향신료가 어우러진 이 샐러드는 봄에 거부할 수 없는 요리입니다.

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푸짐한 미트볼과 홈메이드 토마토 소스에 흑맥주 한 잔이 더해져 깊은 맛을 더해줍니다. 부드러운 홉 특성의 둥근 식감과 뚜렷한 맥아 골격을 지닌 스타우트는 밝은 토마토 소스의 신맛을 완화하고 좋은 다진 쇠고기의 고소한 육즙의 균형을 맞추는 데 필요한 훌륭한 도구입니다. 저는 Harpoon Brewery의 보스턴 아이리쉬 스타우트처럼 블랙 올리브 향이 나는 드라이 아이리쉬 스타일 스타우트로 요리하는 것을 좋아합니다. 지금은 강력한 임페리얼 스타우트나 '커피', '초콜릿', '오트밀'로 묘사되는 음식을 먹을 때가 아닙니다. 스타우트는 베이킹용으로 보관하세요.

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