Mike Philbrick은 이를 완벽한 폭풍이라고 불렀지만 2012년 늦가을에 롱아일랜드를 강타하여 대규모 홍수와 해변 침식을 일으킨 허리케인 샌디를 언급한 것은 아닙니다.
Philbrick은 3년 전의 상황에 대해 이야기하지 않았습니다. 포트 제프 브루잉 컴퍼니
Philbrick과 그의 승무원이 출항 준비를 마친 지 2개월 반 후인 2011년 10월 15일에 인기 있는 항구 도시에 데뷔한 Port Jeff Brewing Co.의 항해는 훨씬 더 순조로워졌습니다. 마침내 서류 작업이 완료되자 PJBC는 오랫동안 기다려온 급성장하는 Long Island 수제 맥주 현장에 합류했습니다.
90년대 중후반에 펜실베니아에 살다가 뉴욕으로 이사했을 때 펜실베니아에 생겨난 양조장을 모두 보고 그런 양조장이 없다는 것과 그 잠재력을 보고 이곳 포트 제프에 양조장이 없다는 게 말도 안 된다고 생각했습니다. 필브릭은 2000년 당시 여자친구이자 지금은 아내인 샤론이 크리스마스 선물로 키트를 사주면서 열성적인 홈브루어가 된 필브릭에게 말했습니다.
누구도 갈 수 있는 곳이 없었습니다. 그래서 일주일에 2~3개의 펜실베이니아 양조장을 정기적으로 방문하는 사람이었는데, 이 양조장은 모두 제 지역인 Victory Weyerbacher Stoudts였습니다. 그리고 뉴욕에는 그런 것이 전혀 없었기 때문에 확실히 양조에 들어가고 확실히 Port Jeff에서 할 수 있는 촉매제가 되었습니다.
캔에 담긴 독일 맥주
현지인들이 포트 제퍼슨(Port Jefferson) 또는 포트 제프(Port Jeff)라고 부르는 것은 뉴욕시와 햄튼스의 중간 지점인 롱아일랜드 북쪽 해안에 있는 번화한 관광 마을입니다. 포트 제프(Port Jeff)와 브리지포트 코네티컷(Bridgeport Conn) 사이의 롱 아일랜드 사운드(Long Island Sound)를 가로지르는 주요 페리 노선이 말 그대로 뉴잉글랜드 사람들의 보트를 도시로 데려오고 챈들러 스퀘어(Chandler Square)의 고풍스러운 안뜰을 통과하여 공예품 상점, 아이스크림 가게, PJBC 인근 식당이 있는 벽돌로 포장된 산책로를 통과합니다.
이것이 바로 우리가 Philbrick이 말한 장소를 선택한 이유입니다. 우리는 (인근) Port Jeff Station이나 Centereach 등에서는 누구도 찾을 수 없는 창고에 있을 수도 있었습니다. 우리는 유동인구가 너무 많아서 마케팅에 지출해야 한다고 생각했던 비용을 지출할 필요가 없다는 것을 알았기 때문에 시내에 있기로 결정했습니다. 그것은 해당 소매 지역의 더 높은 임대료에 대한 절충안이 될 것이며 효과가 있는 것처럼 보였습니다.
2015년 확장
PJBC는 좁은 작업 공간에 7개의 15배럴 발효 탱크가 꽉 들어차 있는 오픈 이래로 동일한 7배럴 프리미어 스테인리스 양조 시스템을 사용해 왔습니다(양조장과 인접한 시음실을 합친 면적은 900평방피트 미만입니다). 2012년 첫 해 전체 생산량은 약 800배럴로 PJBC는 올해 두 배로 늘릴 예정입니다.
Philbrick의 회사는 올해 몇 가지 사업적 움직임 덕분에 2015년에 훨씬 더 큰 계획을 세웠습니다. 이를 통해 다시 한 번 생산량을 두 배로 늘리고 PJBC를 Long Island 맥주 현장에서 중요한 역할을 하게 될 것입니다.
Philbrick은 최근 25마일 떨어진 수상 경력에 빛나는 Great South Bay Brewery에 설치될 60배럴 발효기 2대를 구입했습니다. 그곳에서 Port Jeff의 맥주 중 일부가 임차인 계약에 따라 Long Island 전역과 다른 곳으로 유통되기 위해 양조될 것입니다.
Philbrick은 공간이 부족하다고 말했습니다. 그것은 우리 장비(발효기)이고 Great South Bay의 양조장을 활용할 예정이며 우리가 항상 그곳에 있을 수 없기 때문에 그들은 상황을 모니터링하는 데 도움이 될 것이므로 좋은 배치입니다.
아델베르트
또한 Philbrick은 최근 확장의 일환으로 통조림 라인을 구입했습니다. 양조장에 양조 작업을 모두 수행할 공간이 충분하지 않기 때문에 직원들은 통조림 작업 기간 동안 양조 작업을 중단할 계획입니다.
옆집 보트 모양의 나무 바 뒤에는 2014년에 탭에서 최대 30가지의 다양한 맥주가 흘러나왔습니다. 여기에는 인기 있는 Port Jeff Porter와 올해 TAP New York Craft Beer에서 주 최고의 개별 크래프트 맥주 중 하나로 동메달을 획득한 Tripel H 모퉁이 바로 옆에 있는 2000평방피트 규모의 창고에 보관된 몇 가지 배럴 숙성 제품이 포함됩니다.
마을의 다른 사업체와 마찬가지로 많은 PJBC 맥주에는 Schooner Ale Low Tide Black IPA 및 Starboard Oatmeal Stout와 같이 Port Jeff의 조선 유산을 기리기 위해 항해를 테마로 한 이름이 있습니다.
여름철에는 매주 수요일 저녁 양조장 바깥뜰(전 Mather가 살았던 곳)에서 라이브 음악이 연주됩니다.
이렇게 좁은 테이스팅룸 공간에 필브릭은 낄낄 웃었습니다. 빛이 나면 훨씬 더 재미있을 것 같아요.
게리 글랜시
풀 세일 양조장 후드 강
Gary Glancy는 급성장하는 수제 맥주 마을인 NC 애쉬빌 바로 외곽에 거주하며 오랫동안 수상 경력을 자랑하는 저널리스트입니다. 그는 2012년 신문 업계를 떠나 맥주를 중심으로 미국 전역을 횡단하는 6주간의 여행을 떠났고, 그 후 처음으로 Great American Beer Festival®을 방문한 후 수제 맥주 업계에서 경력을 쌓으며 열정을 이어갔습니다. Certified Cicerone® Glancy는 Catawba Brewing Co.의 Asheville 테이스팅 룸과 위성 양조장의 투어 가이드이자 맥주 관리인입니다.
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