베이컨을 곁들인 스타우트 굴 차우더

재료

시티 스타 브루잉 나이트 워치맨 스타우트 1컵
2온스 베이컨 깍둑썰기
잘게 썬 회향 구근 1/2개
깍둑썰기한 노란 양파 1/2개
잘게 썬 셀러리 갈비 2개
다진 마늘 3쪽
잘게 썬 신선한 백리향 1테이블스푼
1 8oz 병 조개 주스
야채육수 1 3/4컵
무염버터 1/2스틱
AP 밀가루 1/4컵
잘게 썬 유콘 골드 감자 1/2파운드
헤비 크림 1컵
껍질을 벗긴 굴 1컵과 술
1/4 티스푼 레드 페퍼 플레이크
소금 1/2티스푼
흑후추 1/4티스푼
호밀빵 2조각
1 테이블스푼 올리브 오일

지도

큰 냄비에 베이컨 차우더와 함께 이 스타우트 굴 차우더를 만들려면 잘게 썬 베이컨을 갈색이 될 때까지 중간 불에서 요리한 다음 접시에 담습니다.
베이컨 지방의 절반을 배출하고 냄비에 절반을 남겨 둡니다. 회향 양파 셀러리와 마늘을 추가하고 약한 불로 가끔 저어주면서 10분 동안 또는 부드러워질 때까지 조리합니다. 나이트 워치맨 스타우트 조개즙과 물을 넣고 끓입니다.
호밀빵을 푸드프로세서에 넣고 부스러기가 나올 때까지 펄스를 줍니다. 작은 팬에 올리브 오일을 두르고 약한 불로 가열합니다. 부드러운 빵가루를 추가하고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 자주 저어준 후 불을 끄세요.
작은 팬에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 중간 불로 자주 저어주며 3~5분간 조리합니다. 색깔은 황금빛 갈색이어야합니다.
밀가루-버터 혼합물을 수프에 넣고 휘젓습니다. 잘게 썬 감자 칠리 플레이크, 소금 후추, 백리향을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 크림을 넣고 다시 끓입니다.
수프에 굴과 베이컨을 넣고 5분간 끓입니다. 그릇에 담고 그 위에 호밀빵가루를 얹습니다.
좋아하는 Barry White 앨범에서 '재생'을 누르세요.
당신과 당신의 데이트 상대를 위해 나이트 워치맨 스타우트(Night Watchman Stout)를 따르세요.
애정을 극적으로 육체적으로 표현할 준비를 하세요.

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