수상 경력에 빛나는 수제 맥주 양조업자가 되기 위한 Jim Jeffreyes의 여정은 1990년 뒷마당 바비큐에서 다른 사람의 집에서 만든 맥주를 맛보는 것으로 시작되어 1999년에 양조 학교로 진학했습니다. 양조업자로 성장하는 동안 Jeffreys는 1994년에 다발성 경화증(MS) 진단을 받았습니다.
나는 전자 연구 분야에서 Xerox의 스트레스가 심한 직업에 일하고 있었는데 스트레스로 인해 MS가 악화될 뿐이라고 현재 공동 소유주인 Jeffryes는 말했습니다. 칸나 크릭 양조 회사
1997년에 Jeffryes는 캘리포니아에서 직장을 그만두고 가족과 함께 콜로라도 서부 경사면에 있는 그랜드 정션으로 이사하여 대가족과 함께 수제 맥주의 새로운 미래를 계획했습니다. 학교를 양조한 후 CB에서 견습 과정을 거칩니다.
그것은 좋은 움직임으로 판명되었습니다. Grand Junction은 수상 경력에 빛나는 양조장을 얻었을 뿐만 아니라 그의 양조 꿈을 달성하는 데 따른 스트레스는 기업에서 일하는 것보다 훨씬 관리하기 쉬웠습니다. 현재 그의 MS는 통제되고 있으며 진행 중인 것은 Kannah Creek Brewing Company의 성장입니다.
엣지워터 양조장
Jeffryes와 그의 파트너가 두 번째 매장을 열었습니다. 엣지워터 양조장 —콜로라도 강의 그랜드 정션 식물원(Grand Junction Botanical Garden)에 인접해 있습니다. 이 매장은 플래그십 매장의 이탈리아 요리와는 달리 완전히 새로운 햄버거와 샌드위치 중심의 메뉴를 선보입니다. Edgewater에는 야외 콘서트장 역할을 하는 대형 무대도 있습니다. 이 양조장은 원래 양조장의 7배럴 시스템을 능가하는 30배럴 시스템을 갖추고 있습니다. Jeffryes는 세심하게 훈련된 5명의 양조업자를 고용하여 두 라인을 모두 운영하고 있습니다.
Kannah Creek은 블론드부터 페일, 스타우트, 포터까지 다양한 스타일을 제공합니다. Lands End Amber와 Standing Wave Pale Ale은 여러 대회에서 수상한 맥주로 가장 인기 있는 맥주입니다. Winter Solstice 양조장의 가장 최근 계절 상품은 빠르게 매진되는 레드 에일이었습니다. 이 인기 맥주는 올해 새로운 이름으로 돌아올 예정입니다. 해당 이름은 이미 캘리포니아의 Anderson Valley Brewing Company에서 사용하고 있었기 때문입니다.
Jeffryes는 최근 Crossed Irons Irish Ale도 출시했습니다. 이 맥주는 지역 소방관을 기리기 위해 양조되었습니다. 이름과 라벨은 화재 진압에 일반적으로 사용되는 납작 머리 도끼와 할리건 바에 대한 찬사입니다.
2013년에 Kannah Creek은 2000배럴의 맥주를 생산하여 절반은 포장 판매로, 나머지 절반은 탭을 통해 판매했습니다. 양조장의 용량은 6000갤런이며 Jeffryes는 새로운 시설의 생산량이 증가함에 따라 2014년에는 포장 판매 비율이 더 높아질 것으로 예상합니다.
Jeffryes는 자신이 하고 싶었던 일은 더 나은 맥주를 만드는 것이라고 말했습니다. 그는 순도를 보장하기 위해 각 위치에 테스트 실험실을 두고 외부 실험실에서 정기적으로 테스트함으로써 작업을 매우 정밀하게 유지합니다.
오늘날 우리가 맥주를 만드는 데 사용하는 곡물 효모와 홉에 대한 지식은 Jeffryes가 말한 150년 전으로 거슬러 올라갑니다. 맥주 한 병을 만드는 것은 쉽습니다. 까다로운 부분은 지난 달에 만들었던 레시피와 오늘 같은 맛이 나는 맥주를 만드는 것입니다.
존 미첼
John W. Mitchell은 선원에서 CEO까지 기자와 작가로 일했습니다. 그는 출판 작가이자 수상 경력이 있는 사진 작가입니다. John은 Cedaredge Colo.에 있는 SnowPack Public Relations의 소유자이며 대부분의 경우 말보다 그를 더 사랑하는 아내와 함께 살고 있습니다. John은 소설 Medical Necessity(J. Willis Mitchell)의 저자입니다.
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