새로 오픈하는 날이에요 히스토릭 브루잉 컴퍼니 애리조나주 플래그스태프에 있는 배럴 보틀 하우스(Barrel Bottle House) 테이블은 마지막 순간의 프로젝트 잔해가 흩어져 있는 백악관의 상황실처럼 중앙에 함께 밀려 있습니다. 바 뒤에 있는 두 남자는 마치 뱀 레슬링 선수가 사라졌다가 다시 튀어나오는 것처럼 전선을 당기고 있습니다.
두 명의 젊은 직원이 라이저 테이블 위에 모여 더 많은 캔과 병으로 가득 찬 시원한 케이스 벽의 백라이트 조명을 받아 전국의 수제 맥주 목록을 작성하고 있습니다. 형제자매이자 공동 창립자인 Johnny와 Carole Kennelly가 음식 가방을 들고 들어와 늦은 점심을 발표합니다.
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조니는 멈춰서 인사를 한 다음 20개의 빛나는 맥주 탭 아래에 깨끗한 수건 더미를 개고 있는 바 보관소로 돌아갑니다. 10개는 히스토릭 맥주용이고 10개는 게스트 맥주용입니다. Carole은 5시간 후에 문이 열릴 때까지 노트북 앞에 앉아 할 일 목록을 확인하고 있습니다. 그것은 모두 심각한 진전처럼 느껴집니다.
우리는 Carole이 설명한 이 내용을 계획하는 데 8개월을 보냈습니다. 다양한 맥주를 판매하는 친밀한 시음 및 소매 공간은 항상 우리 사업 계획의 일부였습니다.
그들은 마을 건너편 산업 단지에 있는 생산 시설에서 맥주가 가득 담긴 술통과 통을 운반했습니다. Kennellys는 T-Rex를 테마로 한 동굴 양조장과 탭룸에서 시내 지역의 트렌디하고 인기 있는 Barrel Bottle House로 도약했습니다. 어울리기 좋은 곳인 것 같습니다. 그들은 가을에 피닉스에 두 번째 배럴 보틀 하우스를, 2016년 초 투산에 세 번째 배럴 보틀 하우스를 열 계획입니다.
히스토릭 브루잉 컴퍼니(Historic Brewing Co.) 크루조각된 책에 담긴 맥주 샘플러를 마시면서 Carole은 그녀와 그녀의 오빠가 어떻게 양조장을 열게 되었는지 물었을 때 웃음을 터뜨렸습니다. 저의 부모님은 기업가이시며 25년 동안 레스토랑과 와이너리 사업에 종사해 오셨습니다. 그들은 식당을 팔았을 때 다른 사업을 후원하고 싶었습니다. 우리는 그녀가 회상한 또 다른 와이너리를 열 준비가 되어 있었습니다. 그런데 우리 와인 메이커가 말했습니다. 왜 와인을 만들고 싶나요? 여러분, 맥주를 좋아하시네요.
이 진실은 명백합니다. 그들의 맥주는 모든 올바른 장소에서 부드럽고 물린 맛이 정말 좋습니다. 나는 그들의 주요 맥주 세 가지를 맛보았습니다: Every Day Special a hoppy 독일식 알트비어 ; 체리와 바닐라로 양조한 브라운 라거인 피홀 포터(Piehole Porter)도 있습니다.
옥토버페스트 마젠 라거
또한 세 가지 계절 제품을 맛볼 수 있었습니다.
Historic Brewing Barrel Bottle House의 벽에는 창립자의 부모 양조업자 및 기타 주요 직원의 유리 렌더링이 장착되어 있습니다. 가족과 친구를 기리고 지역 사회를 지원하는 훌륭한 맥주에 전념하는 브랜드입니다.
음식 + 맥주
Historic Brewing Co.의 사람들은 지역 식사 프로그램을 지원하고 지속적인 기부를 통해 30,000 끼의 식사 비용을 지불했습니다. 그들은 또한 인근 북부 애리조나 대학의 인턴 학생 6명의 지원을 받아 지속 가능성을 지원하기 위해 도시 정원을 시작했습니다.
내 생각에 Historic Brewing은 Carole이 말한 맥주 못지않게 우리의 훌륭한 문화와 유쾌한 감각으로 많이 알려져 있다고 생각합니다.
존 미첼
John W. Mitchell은 선원에서 CEO까지 기자와 작가로 일했습니다. 그는 출판 작가이자 수상 경력이 있는 사진 작가입니다. John은 Cedaredge Colo.에 있는 SnowPack Public Relations의 소유자이며 대부분의 경우 말보다 그를 더 사랑하는 아내와 함께 살고 있습니다. John은 소설 Medical Necessity(J. Willis Mitchell)의 저자입니다.
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