미국의 홉 수확은 8월 하순부터 시작해 크기에 따라 한 달 정도 지속된다.
신선한 홉 맥주는 양조업자에게 가장 자연스러운 상태의 성분을 사용하여 건조 및 저장된 홉으로 만든 맥주에 비해 독특한 맛과 향을 낼 수 있는 기회를 제공합니다.
홉의 매우 짧은 수확 시즌과 이러한 맥주를 양조한 후 빨리 마셔야 한다는 사실은 신선한 홉 맥주를 생산하는 시기가 수제 맥주의 다른 계절 제품보다 훨씬 더 중요하다는 것을 의미합니다.
프레시 홉 시즌은 제가 일 년 중 가장 좋아하는 시기라고 하더군요 파예트 브루잉 컴퍼니 최근 뉴스레터에 설립자 Mike Francis가 나와 있습니다.
Payette Brewing Co.는 아이다호 보이시 근처에 위치하여 세계 최고의 홉 재배 지역 중 하나와 매우 가깝습니다. Payette는 지난 3년 동안 Parma Idaho의 Gooding Farms에서 홉을 조달해 왔습니다. 올해 그들은 세 가지 소규모 배치의 신선한 홉 맥주를 양조할 수 있었습니다.
메건 스토리
Meghan Storey는 미시시피 대학을 졸업한 이후 수제 맥주 세계에서 일할 수 있는 행운을 누렸습니다. 현재 테네시주 내쉬빌에 큰 노란색 개 Wally와 함께 살고 있는 그녀는 친구들에게 새로운 수제 맥주와 음식 조합을 소개하는 것을 좋아합니다. CraftBeer.com에서 일을 시작한 이래로 그녀는 자신이 요리하는 거의 모든 요리에 맥주를 추가하는 모습을 볼 수 있습니다.
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