이 에일의 독특한 품질은 효모가 대용량 저장 또는 병 컨디셔닝을 통해 숙성 과정(종종 수년 동안)을 거쳐 와인과 같은 풍부하고 종종 달콤한 산화 특성을 갖게 된다는 것입니다. 오래된 에일은 구리빛 빨간색에서 매우 어두운 색을 띕니다. 복잡한 에스테리 성격이 나타날 수 있습니다.
굿라이프 브루잉 메뉴
범주:스트롱 에일
창백한 어둠12-30 SRM(컬러) 낮음 높음30-65 IBU(쓴맛) 낮음 높음6.3-9.1% ABV(알코올)음식 페어링
- 로스트 비프와 양고기
- 더블 글로스터
- 매콤한 매실 호두 타르트
유리 제품
브랜디 술잔
50-55°F
상업적인 예
- 아이리시 워커 올드 히코리 브루잉
- 하이니의 후치 더 처치 브루 웍스
- 하이니의 응원 로터리 양조장
모습
색상
구리-빨간색부터 매우 어두운 색까지
명쾌함
불투명체
탄산 (시각)
느리거나 중간 정도의 버블 상승
어두운 밀
맛/향
술
핫하게 눈에 띄다
깡충깡충 뛰다
홉의 향과 풍미는 중간정도로 느껴지지 않습니다. 홉의 쓴맛은 미미하지만 분명합니다.
맥아
몰티하고 때로는 캐러멜 같은 단맛이 분명할 수 있습니다.
에스테르
과일(다양함)
페놀
흔하지 않은 스타일입니다.
전채 맥주
발효부산물
디아세틸은 매우 낮은 수준에서도 허용됩니다.
감각
몸
보통 ~ 입 코팅
탄산화
낮음에서 중간까지
마감 길이
긴
감쇠
중간
아이리시 스타우트 맥주
재료
홉
켄트 골딩스
맥아
페일 초콜릿 블랙 페이턴트
물
다양함
누룩
에일 브레타노마이세스 가능
