4쿼터에 당신의 팀은 2점차로 지고 있고 당신은 승부차기에서 다음 차례입니다. 베이스에는 2개의 아웃이 있으며 필드 골을 차야 한다는 모든 압박이 당신에게 있습니다. Wilt Chamberneezy가 바스켓을 지키고 있는 가운데 버디 칩을 쏘는 동안 손바닥은 땀에 젖은 엄마의 스파게티처럼 느껴집니다. 압박감이 가해질 때 바지에 오줌을 싸지 않고 경기에서 승리할 수 있는 능력이 있습니까?! 스포츠!
스포츠 비유가 필연적으로 비즈니스나 종교와 같은 영역에서 성공 캐리커처에 의해 동기 부여 전술로 사용될 때 눈을 굴립니다. 하지만 이 게시물에서는 동기 부여가 주제이므로 우리의 목적을 위해 일부를 빌려 비틀고 싶다고 생각했습니다. 내 사명은 1,500자 이하의 단어로 고객에게 정보를 제공하고 미국 수제 맥주 변화의 적극적인 주체가 되도록 돕는 것입니다.
이 팀을 변화시키자
다큐멘터리를 보신 분들이 많을 텐데요. 맥주 전쟁
소규모 양조장은 제품을 대중에게 물리적으로 전달하기 위한 유통 자원(트럭을 소유하거나 배달 팀을 배치)이 부족하므로 유통 회사가 그 역할을 담당합니다. 3단계 시스템 양조장은 더 낮은 가격으로 판매하기 때문에 유통업체는 제품에서 마진을 얻기 위해 계정에 다시 판매한 다음 소매 계정에서 마진을 만들기 위해 다시 가격을 인상합니다.
음료수 계산기
미국 공예품의 어려움은 유통업체가 결국 대중에게 노출되는 내용의 상당 부분을 통제하게 되고 종종 세계 대형 양조장과 대기업의 요구로 인해 어려움을 겪는다는 것입니다. 유통업체를 비난하기는 어렵습니다. 그들은 단지 자신의 일을 하려고 노력하는 사람들일 뿐이고 그들의 가장 큰 고객/고객은 우연히 가장 큰 양조장입니다.
그들은 우리가 생각했던 것보다 훨씬 더 나은 사람들이었습니다
당신은 큰 일이라고 생각할 수도 있습니다! 하지만 여기의 크기 차이는 천문학적입니다. Bud Miller/Coors Modelo-Corona Heineken-USA Diageo 등의 대기업이 맥주 사업의 90% 이상을 장악하고 있습니다. 이들 회사는 여러분이 알고 있는 유명 브랜드만이 아니라, 각 양조장은 일반적으로 수많은 대리 브랜드를 보유하고 있는 대기업입니다.
이 문제는 최근 Brewers Association이 발표한 바에 따라 밝혀졌습니다. Craft 대 Crafty: Brewers Association의 성명서 그 이야기를 하려고. 소비자로서 매장에서 볼 수 있는 제품은 대부분 가장 큰 고객에게 서비스를 제공하는 유통업체에 의해 결정된다는 점을 아는 것이 중요합니다. 많은 사람들이 수제 맥주의 대의를 옹호하고 우리가 사랑하는 제품을 발전시키기 위해 놀라운 일을 해왔기 때문에 유통업체가 신경 쓰지 않는다고 말하는 것은 공정하지 않습니다. 양조장과 소비자를 정의롭게 하지 않는 시스템일 뿐입니다. Beer Business Daily의 해리 슈마허 발행인 맥주에 관한 모든 것 기사: 우리가 믿을 수 있는 변화.
상황이 비스듬하게 보입니다.
예, 표면적으로는 암울해 보입니다. 가장 큰 수제 맥주 양조장조차도 전국적으로 약 1%의 점유율을 갖고 있는 반면, 소규모 지역 및 지역 브랜드는 수십억 달러 규모의 글로벌 양조장 그룹에 맞서 자신의 뒷마당에서 공간을 차지하기 위해 싸워야 합니다. 이들 회사의 대부분은 소수의 직원을 고용하고 자신이 믿는 바를 대표하는 문화를 만들면서 자신이 지지할 수 있는 제품을 만들기 위해 노력합니다.
미국 수제 맥주 양조장에서 나오는 흥미진진한 맥주는 배럴당 원재료를 만드는 데 훨씬 더 많은 비용이 드는 경우가 많으며 빠른 속도로 대량 생산되는 맥주를 만들어내는 기계와는 달리 사람들이 면밀히 모니터링합니다. 시스템이 그대로 묶여 있는 상황에서 우리 품질 중심의 미국인들은 무엇을 해야 할까요?
수비적으로 우리가 태클하는 것이 중요하다고 생각합니다
이것이 바로 여러분이 등장하는 곳입니다. 맥주 유통업체와 수제 양조장으로 나뉘어 맥주 산업에서 6년 이상을 보내면서 저는 소비자가 이 게임에서 가장 큰 동인이 될 수 있는 잠재력을 가지고 있다고 믿게 되었습니다. Carlito라는 핏불이 지키는 모퉁이 상점에서 40온스 맥아주를 회전시키거나 라스베거스에 있는 Thomas Keller의 Bouchon에서 소믈리에와 벨기에 맥주에 대해 토론하는 등 극한 상황을 목격했다고 해도 과언이 아닙니다. 이러한 모든 시나리오에서 고객은 첫 번째 도미노를 쓰러뜨려 올바른 조각을 움직일 수 있습니다.
힙합 양조
고객이 요청하면 소매업체는 이에 응답하고 유통업체에 요청합니다. 변화를 만들고 있다고 느끼기는 어렵지만 공예가 꾸준히 견인력을 얻은 동안 30년 동안 그랬던 것처럼 긍정적인 방식으로 소비자 수요가 이 시스템에서 사라졌습니다. 전체적으로 수제 맥주는 교육받은 소비자가 있는 시장에서 전국적으로 판매되는 맥주의 약 6%만을 차지하지만 그 숫자는 훨씬 더 높습니다.
갈림길에 오면 가져가세요
닭이 먼저냐, 달걀이 먼저냐? 사람들이 그냥 와서 즐길 수 있는 훌륭한 맥주 시장이 저절로 생겨납니까? 아니면 사람들이 샌디에고, 시카고, 필라델피아, 덴버에서 볼 수 있는 멋진 장면을 만들기 위해 노력했나요? 양조장 레스토랑 경영자, 상점 주인, 언론인 등은 모두 질식하면서 맛이 좋은 눈사태로 합쳐진 눈덩이였습니다. 배관공 조와 매일 맥주를 마시는 사람들은 똑같은 홉이 많은 눈덩이 속에서 눈송이였습니다.
트랙터 양조 앨버커키
작동 방식은 다음과 같습니다. 다음번에 맥주를 판매하거나 제공하는 소매점에 가면 그곳에서 일하는 사람들을 알아보세요. 당신이 정기적으로 기회가 있다면 그들은 당신을 알아볼 것입니다. 고객이 정말로 좋아하는 몇 가지 수제 맥주에 대해 이야기하고 그들이 그것을 가지고 다니기 시작하면 구입할 것이라고 알려주십시오. 그들이 좋은 사업을 운영하고 있다면 경영진과 유통업체로 돌아가 수요를 창출할 것입니다. 더 많은 돈을 벌고 싶은 유통업체의 똑똑한 사람들은 고객의 요구에 맞게 라인업을 변경하여 대응합니다.
사이드라인에서 벗어나 게임에 참여하세요
일부 사람들은 소비자가 지역 및 지역 경제의 모든 사람에게 큰 혜택을 주기 때문에 품질과 지역을 고려한 결정을 내리는 것이 유행이라고 멍청하게 말하기 쉽습니다. 요즘에는 수제 맥주 양조장보다 더 미국적인 것을 상상하기 어렵습니다.
많은 산업 분야의 일자리가 수출되고 있는 반면, 미국의 수제 맥주 양조장은 사람들이 개인 대 개인 인터페이스에서 즐길 수 있는 사랑의 제품을 만들기 위해 말도 안 되는 시간을 일하는 사람들이 운영하는 소규모 회사입니다. 그것은 잘못된 부르주아 애국자의 호언장담처럼 들릴 수도 있지만(그리고 수제 맥주는 약간 유행이라고 느낄 수 있습니다) 냉소적인 판단과 무관심이라는 일반적인 소비자 접근 방식을 취하기 전에 위의 정보를 고려하십시오.
수제 맥주는 인생에서 가장 중요한 것과는 거리가 멀고, 누군가가 당신의 맥주 선호도에 화를 내면 아마도 방귀를 병에 담아 향수로 팔려고 할 것입니다. 그러나 소비자로서 정보를 얻는 것이 중요하며 이것이 바로 눈에서 양털을 제거하여 소비자로서 모든 정보를 기반으로 명확한 선택을 내릴 수 있도록 하는 것입니다.
시간 외에
시계가 점점 느려지고 있습니다. 목에 털이 쭈뼛 서는 것을 느낄 수 있습니다. 선택이 당신의 마음 속에 번쩍입니다. 트림을 하면 점심으로 먹었던 르우벤이 생각납니다. Amurika의 눈은 게임 계획을 검토하는 동안 당신을 지켜보고 있습니다. 당신은 이전에 코치가 했던 말을 여러 번 반복합니다. 110퍼센트만 준다면 팬티가 뭉쳐져 있을 때 모든 닭이 부화하기 전에 쏟아진 우유 때문에 울지 마세요. 이 단어는 팔을 뻗고 수제 맥주를 살 때 이전에 수없이 연습했던 연극을 만드는 데 도움이 됩니다. 이제 게임에 참여하여 변화를 만들어 보세요. 스포츠에 참여하세요!
이 게시물의 정보는 작성자의 의견을 나타내며 반드시 Brewers Association 및 CraftBeer.com .
켈란 바르토쉬
울파벤 양조 회사
Kellan Bartosch는 테네시주 멤피스에 있는 Wiseacre Brewing Company의 공동 창립자입니다. Kellan은 Cicerone® 인증을 받았으며 그의 글을 통해 맥주 세계의 다양한 측면에 대해 수제 맥주 팬을 교육하는 동시에 약간의 웃음을 선사할 수 있기를 바랍니다.
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