Trubble Brewing의 이름에 속지 마십시오. 가족 친화적인 이 양조장은 2015년 인디애나주 포트웨인에 문을 연 이래로 사업을 의미있게 해왔습니다. 그때까지는 실제로 코로나19의 형태로 문제가 발생했습니다. 그리고 전국의 모든 양조장과 마찬가지로 Trubble도 밤새 방향을 바꿔야 했습니다. 이를 사랑의 노동이라고 부르세요. 남편과 아내 팀이 양조장을 소유하고 있습니다. 하지만 Trubble은 위기가 무너지는 것을 막기 위해 창의력을 발휘하고 커뮤니티에 참여시킨 이후로 줄곧 전투 장갑을 끼고 있었습니다.
문제가 발생하기 시작했을 때
3월에 코로나바이러스에 대한 뉴스가 더욱 심각해지자 Trubble의 매출이 감소하기 시작했습니다. 그러나 포트 웨인에 음식을 제공하는 두 곳의 양조장(주요 위치에는 더 광범위한 메뉴가 있음)이 이미 조치를 취하고 있었습니다. 손 씻기에 관한 표지판이 게시되어 있었고 직원들과 함께 위생에 대한 정기적인 업데이트를 하고 있었습니다.
양조장인 남편 Chad와 공동 소유주인 Keli Hankee는 주지사가 식사 서비스를 중단했을 때 우리는 약 2~3개의 비상 계획을 세웠습니다.
이후 레스토랑에서 테이크 아웃 및 배송을 허용한 주문은 3월 24일에 시작되었습니다. Trubble은 적극적인 조치로 이미 18명의 직원을 해고하여 실업 수당을 시작할 수 있었습니다. 우리는 판매가 정당화된다면 그들을 다시 고용하기 시작할 것이라고 Hankee는 말합니다.
여전히 맥주 충전 그라울러 판매
바이러스 이전 시대에 주요 위치에서 일주일에 여러 번 퀴즈에서 라이브 음악에 이르기까지 정기적으로 이벤트가 예정된 양조장에서 판매가 중단되었으며 애완 동물 승인 파티오에서 수많은 야외 이벤트가 진행되었습니다. Trubble은 월요일부터 일요일까지 제한된 시간 동안 맥주를 판매하기로 결정했습니다. 한동안 여전히 으르렁거리는 사람들을 채우고 있었고 4월 말에 일시적으로 중단된 후 — 우리는 인디애나주를 강타할 것으로 예상되는 코로나19 사례의 수에 대해 우려했습니다. Hankee는 다음과 같이 말했습니다.
양조장은 또한 크롤러와 크롤러 캔을 판매하며 통조림 기계는 없지만 Hankee가 생명의 은인이라고 부르는 트위스트 오프 크롤러 캔을 사용하고 있습니다. Trubble은 비용을 충당하는 캔당(맥주 외에) 2달러를 고객에게 청구합니다.
소유주인 Keli와 Chad Hankee는 코로나바이러스 위기 동안에도 창의력을 발휘하여 살아남았습니다.가족 식사 추가
이후 금요일 토요일과 일요일에는 고객이 음식을 가져가거나 배달받을 수 있게 되면서 음식 판매가 주말로 옮겨졌습니다. 트러블은 밥그릇에 감자튀김과 버거가 포함된 일반 메뉴 외에도 미트 로프 맥앤치즈, 라자냐 등 가족 식사를 추가하여 사람들에게 식사 비용의 가치를 높이고 주문 시 접촉을 줄였습니다. 식사는 인기를 끌었습니다.
주문은 Toast 앱을 통해 들어오지만 Trubble은 반경 2마일 이내에 거주하는 사람들에게 무료로 선택 배송을 제공하고 있지만 그라울러 채우기를 중단한 것과 같은 이유로 최근 포장을 일시적으로 중단했습니다.
반납하고 앞으로 나아가는 것
그렇다면 Trubble은 이러한 지속적인 피봇에 어떻게 적응했습니까? 놀랍게도 Hankee는 때때로 상대적으로 쉽다고 느낄 때도 있음을 인정합니다. 바이러스가 발생하기 전에 그녀는 맥주와 특별 음식 맥주 출시 및 야간 행사 홍보에 대해 걱정해야 했습니다. 현재 그녀의 가장 큰 초점은 소셜 미디어와 기타 채널을 통해 온라인 주문을 홍보하는 것입니다. Hankee는 Facebook 페이지를 통해 고객에게 Trubble의 최신 소식을 알리기 위해 동영상 블로그를 시작했으며 양조장은 음악가가 가상 청중을 대상으로 연주하는 라이브 음악 이벤트를 주최하여 고객이 집에서 비트를 마실 수 있도록 맥주를 구매하도록 권장하고 있습니다.
메시지는 더욱 간결해지고 커뮤니티는 지지를 보내왔지만 Trubble은 맥주 생산을 늦춰야 했고 음식과 맥주 판매는 큰 타격을 입었습니다.
애쉬빌 NC의 새로운 벨기에 양조장
다른 양조장과 마찬가지로 우리의 가장 큰 현금 흐름은 4월부터 9월까지이며 겨울에 청구서를 계속 지불하려면 여름에 돈을 저축해야 한다고 그녀는 말합니다. 코로나19로 인해 매출이 75~85% 감소했습니다.
가능한 한 긍정적인 자세를 유지하세요
하지만 그들은 직원과 지역사회에 그럭저럭 버티고 환원하고 있습니다. Hankee는 직원들을 위해 GoFundMe 계정을 설정했으며 이미 직원들에게 자금을 분배했습니다. 그리고 최근 Trubble은 팬데믹에 대한 팬(Pans for a Pandemic)을 시작했습니다. 매주 수익의 5%는 식재료 구입에 기부되며 Trubble 요리 팀은 최전선에 있는 사람들을 위해 따뜻한 식사를 만듭니다. 지역사회에서는 이러한 무료 식사를 제공할 그룹을 지명할 수 있습니다.
보도 시점 현재 9명의 직원이 재고용되었으며 Trubble은 앞으로 2주 내에 그 수를 늘릴 계획입니다. 그때까지 Hankee는 비즈니스를 찾고 최대한 긍정적인 태도를 유지할 수 있는 새로운 방법을 계속해서 모색하고 있습니다.
나는 단지 우리가 할 수 있는 일에만 집중하고 미래에 대해 걱정하지 않으려고 노력할 뿐입니다. 그녀는 너무 많은 말을 합니다.
카렌 아스프
Karen Asp는 인디애나에 거주하는 언론인이자 Better Homes를 포함한 수많은 출판물에 글을 쓰는 작가입니다.
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