Gibb's Hundred Brewing Company는 그린즈버러 시내 활성화의 일부입니다. (제공: Gibb's Hundred)수제 맥주 양조장은 주변의 발전을 촉진하면서 잊혀지거나 황폐해진 커뮤니티를 변화시키는 것으로 알려져 있습니다. 노스캐롤라이나주 그린즈버러에 있는 Gibb's Hundred Brewing Company는 그러한 명성을 얻었습니다.
그린즈버러 다운타운 복원
Gibb's Hundred Brewing의 The Guilty Party ESB는 2015 Great American Beer Festival에서 금메달을 수상했습니다. (제공: Gibb's Hundred)그린즈버러 시내의 웨스트 루이스 스트리트(West Lewis Street)를 따라 걸어가 보면 이 지역이 최근 변화를 겪고 있는 것이 분명합니다. 철도 도시의 음산한 시절의 잔재가 남아 있지만 이제는 Greensboro HQ 공유 작업 공간의 도시 정원과 최신 Boxcar Bar Arcade의 산업적이고 세련된 파티오와 혼합되어 있습니다. Fainting Goat Spirits를 지나면 West Lewis의 모든 개조 작업이 시작된 Gibb's Hundred Brewing Company가 있습니다.
공동 창업자인 Mark Gibb와 Sasha Gibb가 2014년에 문을 열었을 때 West Lewis에는 볼거리도 별로 없었고 마실 것도 전혀 없었습니다. Gibb's는 이 블록의 첫 번째 사업체이자 Greensboro에 문을 연 두 번째 양조장이었습니다. Natty Greene's Brewing Co.가 최초였습니다. 이제 시내에는 5개가 있으며 더 많은 곳이 추가될 예정입니다. 그린즈버러를 수제 맥주를 접하기 쉬운 곳으로 만드는 것이 목표였습니다.
Gibbs가 상점을 설립하기 전에는 음식을 제공하는 양조장만 Greensboro 시내에 합법적으로 문을 열 수 있었습니다. 규모에 상관없이 생산 양조장은 도시의 구역법에 따라 산업 지역으로 분류되었습니다. Mark와 Sasha는 도시에 그렇지 않다고 확신했고 그 이후로 맥주 문화가 급성장했습니다.
Gibb는 쉽게 마실 수 있는 맥주 스타일에 중점을 둡니다.
접근성은 Gibb의 Hundred의 특징 중 일부입니다. 양조장은 단 몇 백 피트 떨어진 곳에 철도가 내려다보이는 테라스가 있는 소박한 벽돌 건물에 자리잡고 있습니다. 내부에는 가족 친화적인 분위기와 어두운 선술집의 신비로움이 적절히 균형을 이루고 있는 편안한 테이스팅 룸이 있습니다. 그리고 맥주가 있습니다.
Gibbs는 가장 흥겨운 맥주를 만들고 싶지 않았습니다. 그들은 가장 신맛이 나는 맥주나 가장 높은 알코올을 함유한 맥주를 만들고 싶지 않았습니다. 그들은 진정한 스타일의 맥주를 맛볼 수 있는 양조장을 개발하고 싶었습니다.
Gibb's는 2015년 Great American Beer Festival®에서 금메달을 수상한 The Guilty Party ESB로 잘 알려져 있습니다. 엑스트라 스페셜 비터 범주. 이 맥주의 잉글리시 효모 균주는 더 차갑게 발효되어 쓴맛이나 과일향이 많이 나지 않고 맥아 카라멜이 더 많이 나옵니다.
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길티 파티(The Guilty Party)는 블라인드 맨(The Blind Man)의 홀리데이 페일 에일(Holiday Pale Ale)과 함께 깁(Gibb)의 가장 인기 있는 맥주 중 하나입니다. 상쾌한 페일 에일 맛과 드라이 홉 IPA 향이 나는 시트러스 향의 열대 맥주입니다. 강한 비엔나와 마리스 오터 몰트의 존재감과 6가지 홉 품종의 육즙이 풍부한 매운 맛이 어우러져 페일 에일과 IPA 사이의 최적점에 도달합니다. 맥주 설명에 따르면 우리 고향인 그린즈버러가 해안과 산 사이의 최적점에 도달하는 것처럼 말입니다.
적어도 2개 이상 시도해 보세요
Gibb's에서는 또한 모자이크와 크리스탈 홉이 첨가된 Monkeysphere IPA, 웨스트 코스트 스타일의 Shearing the Wolf IPA, 세종 밀맥주도 양조합니다. 밀크 스타우트 임페리얼 스타우트와 임페리얼 베를리너 바이세. 모든 맥주는 섬세함과 음용성을 염두에 두고 양조됩니다. 
나는 양조장의 첫 번째 양조업자인 John Priest가 그들 중 적어도 두 명을 원하기를 원합니다. 내 생각엔 그것이 모든 양조업자의 목표가 되어야 한다고 생각합니다. 사람들은 내가 이 맥주를 마친 후에 그 맥주 중 하나를 더 주문하고 싶다고 말합니다.
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현재 Head Brewer William Brown Gibb의 Hundred cans The Guilty Party ESB가 지휘하고 있습니다. The Blind Man의 Holiday Pale Ale 캔과 Monkeysphere IPA 캔이 곧 출시될 예정입니다. 하지만 Gibb의 백 맥주 중 대부분은 여전히 사내에서 판매됩니다.
자랑스러운 역사광이기도 한 Mark는 우리는 항상 커뮤니티 양조장이 되기를 원했다고 말합니다. 양조장 이름인 헌드레드는 1800년대 토지 지역을 지정하는 데 사용된 용어에서 유래되었습니다. 이곳에는 토머스 제퍼슨이 국민과 가까운 소규모 정부를 운영하던 시절 소규모 관할권을 담당했던 카운티 법원이 있는 경우가 많았습니다.
백은 마크가 덧붙인 농가를 지원하는 국가의 하위 구역이었습니다. 아마도 Gibb's Hundred가 바로 그런 일을 하고 있을 것입니다.
에밀리 허토
Emily Hutto는 'Colorado's Top Brewers'의 저자이자 emilyhutto.com에서 읽을 수 있는 다양한 수제 맥주 스토리텔링 프로젝트 중 'Zymurgy' 잡지의 기고자입니다.
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