플로리다의 Marker 48 양조: 인어의 나라의 수제 맥주

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첫째, 인어가 살고 있는 곳과 동일한 수원에서 물을 길어오는 국내 유일의 양조장입니다. 위키 와치 스프링스 주립공원(Weeki Wachee Springs State Park)은 수십 년 동안 라이브 인어 쇼의 본거지였으며 스프링스에서의 휴가는 양조장에서 불과 몇 마일 떨어져 있습니다. 대부분 시골 도시인 브룩스빌(Brooksville)과 위키 와치(Weeki Wachee)의 샘과 인어는 수정처럼 맑은 물로 가득한 랜드마크로 관광객과 대중의 관심을 에르난도 카운티(Hernando County)로 끌어왔습니다.

두 번째로 2015년 10월에 양조장이 문을 열었을 때 Hernando 카운티에서 유일하게 운영되는 양조장이었습니다. 이제 그 수는 최대 2개입니다.

Marker 48은 또한 크라우드 펀딩 캠페인에 변화를 주었습니다. 양조장은 돈을 요구하지 않고 이 꿈을 이루기 위해 땀을 흘리는 형평성을 요구했습니다.

이 모든 것에서 양조장과 그 직원은 그들이 봉사하는 지역 사회에 지울 수 없는 흔적을 남겼습니다.

마커 48의 기원

Marker 48 Brewing은 현재 함께 소유하고 있는 양조장과 같은 지역에서 자란 Maurice와 Tina Ryman Hernando 카운티 원주민과 고등학교 연인이 설립했습니다. 이 부부는 두 명의 자녀를 두고 있으며 공동 창립한 기술 회사를 운영하는 직장을 갖고 있습니다. 매년 여름 그들은 두 자녀와 함께 RV를 타고 전국을 여행했습니다. 그들은 점점 더 많은 수제 양조장을 방문하면서 양조장을 열면 그 양조장에서 효과가 있을 것이라고 생각하는 아이디어를 기록하게 되었습니다.

양조장을 개업하는 도중에 Maurice는 결국 Marker 48의 수석 양조자가 된 그의 처남인 John Myers의 도움으로 집에서 양조를 시작했습니다. Maurice Tina와 John은 수제 맥주에 대한 열정을 키우면서 다른 수제 맥주 양조장에서 본 모든 아이디어를 자체 양조장에 적용할 수 있는 가능성과 그 꿈을 실현하려면 무엇이 필요한지에 대해 논의하기 시작했습니다.

두 개의 양조장 포트 콜린스

그들이 다음에 발견한 것은 그들의 꿈을 담을 수 있는 엄청난 잠재력과 7통의 양조 시스템을 갖춘 이전 정비소였습니다.

맥주를 이용한 크라우드 펀딩

임대 정비소를 양조장과 비어 가든으로 바꾸는 일은 결코 작은 일이 아니었습니다. 다른 양조장들이 크라우드 펀딩을 통해 자체 확장 건물과 시스템에 자금을 지원하는 동안 Maurice와 Tina는 그들에게 가장 필요한 것이 노동에 대한 도움이라고 결정했습니다. 그들은 온라인 지지자들과 Facebook 친구들에게 이제 막 시작된 ​​양조장을 돕고 보상을 받을 수 있는 방법을 제안했습니다. 그들은 Founding 48 Club에 가입할 수 있었습니다. 이 클럽은 회원에게 40시간의 고된 노동을 대가로 평생 매일 맥주 한 잔을 보장합니다. 회원들은 또한 근무 시간 단축과 재정적 기부를 결합한 서약을 할 수도 있습니다. 멤버들은 자신이 주고 싶은 날을 선택할 수 있었고, 멤버들은 일하고 싶은 일련의 날짜 중에서 선택할 수 있었습니다. 회원 가입이 중단되고 추가되면 클럽은 결국 72명의 회원이 됩니다.

자원봉사자 등록이 끝난 후 Maurice와 Tina는 그들의 공간을 기능적인 양조장으로 바꾸기 시작했습니다. 모리스는 클럽이 있었던 첫 번째 토요일에 나타났던 것을 기억합니다. 나는 몇몇 사람들이 나를 도와주러 나타날 것이라고 생각하면서 페인트와 롤러 4개를 구입했습니다. 내가 양조장에 차를 세웠을 때 40명의 사람들이 내가 일하기를 기다리고 있었습니다. 그는 즉시 아내에게 문자를 보내 물품을 더 가져오라고 요청했습니다.

양조장이 양조 허가를 받기 전과 에어컨이 가동되기 전이었습니다. Maurice는 Founding 48과 함께 일하는 어느 토요일이 대략 한 달치의 노동력과 맞먹을 것이라고 추정합니다. 그리고 그날부터 Marker 48에는 지역 주변에 72명의 옹호자가 있어 사람들에게 시설과 맥주에 대해 이야기했습니다.

Maurice와 Tina는 공간의 놀라운 요소를 연구하고 싶다는 것을 알고 비어 가든이 가족과 반려견 친화적인지 확인하고 고객을 위한 내부 및 외부 추가 시설을 포함시켰습니다. 외부에는 머리 위 그늘진 콘홀과 Airstream 스타일 트레일러로 만든 워크업 바가 포함됩니다. 내부에는 고객의 맥주가 그 자리에서 차가워지는 것을 방지하는 테이블 위의 구리 스트립이 포함됩니다.

개장일은 Founding 48의 수개월 간의 노력으로 2015년 10월 21일에 열렸습니다. 첫 번째로 나온 맥주는 지역 사회에 대한 경의를 표하는 머메이드 밀크 스타우트였습니다.

트위스트를 이용한 병 방출

맥주를 개봉하고 생맥주를 부은 지 6개월 후 Rymans는 첫 번째 병 출시를 위해 뭔가 특이한 일을 하고 싶다고 결정했습니다. Weeki Wachee는 이름이 같은 샘으로 유명하고 맥주가 배럴 숙성되고 있었기 때문에 Maurice와 Tina는 배럴을 스프링에 가라앉히고 맥주를 배럴에서 숙성하기로 결정했습니다. 배럴에 들어가기 위해 더블 IPA를 양조한 후 그들은 샘에 부동산을 소유한 친구에게 연락했고 몇 가지 이야기를 나눈 후 친구는 동의했습니다. 맥주 자체는 4주 동안 샘의 수중 48피트에서 숙성되었습니다. 이 맥주는 말 그대로 Weeki Wachee Springs에서 출시되었기 때문에 Spring Release라고 불렸습니다.

모리스와 소규모 직원이 배럴에서 750mL 병에 맥주를 손으로 병에 담았습니다. 450병도 안 되는 물량이 있었는데, 일주일도 안 되어 매진되었습니다.

선을 위한 힘으로서의 맥주

Rymans는 또한 양조장을 지역 사회의 선의를 위한 힘으로 활용하는 것에 대해 매우 강하게 생각합니다. Tina는 Marker 48에서 자선 기준에 맞는 503c 비영리 단체를 선택하는 프로그램인 Tap for a Cause를 개발했습니다. 그런 다음 양조장은 파일럿 시스템에서 맥주를 ​​양조하고 해당 맥주가 탭되면 모든 수익금이 해당 조직에 전달됩니다. 과거 수혜자는 People Helping People(United Way of Hernando)과 National Alliance on Mental Illness – Hernando였습니다. 양조장은 이러한 그룹이 한 달 동안 기금을 모금하여 인식을 높이고 지역 사회의 궁핍한 사람들을 돕기 위한 기금을 모을 수 있도록 합니다.

베어 아일랜드 브루잉 컴퍼니

맥주는 또 어디에서 솟아날까?

지역사회의 피드백은 대체로 긍정적이었고,

마크 표시

Mark DeNote는 플로리다에 집을 지키면서 신선한 현지 맥주를 찾아 길을 주시하는 떠돌이 맥주 작가입니다. Mark는 마음 속으로 교사이며 맥주를 맛보는 것만큼이나 맥주와 맥주의 역사에 대해 이야기하는 것을 즐깁니다. 마크는 다음의 저자입니다. 그레이트 플로리다 수제 맥주 가이드탬파 베이 맥주: 흥미로운 역사FloridaBeerNews.com .