포틀랜드 OR– 리틀 비스트 브루잉 오늘 Wild Island 출시를 발표했습니다.
Wild Island는 Little Beast의 첫 번째 Hazy IPA 맥주 출시와 양조장의 첫 번째 통조림 제품을 모두 나타냅니다. 이 맥주는 Rocklin California의 Moksa Brewing과의 콜라보레이션입니다. Moksa의 공동 창업자이자 양조업자인 Cory Meyer는 Little Beast가 맥주를 양조하는 것을 돕기 위해 포틀랜드에 왔습니다. 그 맥주는 배럴당 6.5파운드의 홉과 8.9%의 ABV를 만들어냈습니다.
우리는 진정한 콜라보레이션 맥주를 만들고 싶었기 때문에 서로에게 '당신이 가장 잘하는 것이 무엇입니까?'라고 물었습니다. 저는 Moksa의 Hazy IPA를 좋아하지만 우리는 한 번도 만들어 본 적이 없어서 적기라고 판단했습니다. Little Beast의 브루마스터이자 공동 창업자인 Charles Porter의 말입니다. 우리는 Brettanomyces를 사용하는 것으로 알려져 있으므로 이 과정이 이 스타일의 맥주가 만들어지는 방식과 극명한 대조를 이룬다는 것을 알고 Brett과 함께 맥주를 발효하기로 결정했습니다.
쓴 맛이 나는 홉 없이 맥주를 양조했는데, 케틀 홉은 시트라(Citra)로, 드라이 홉은 심코(Simcoe)와 퍼시픽 젬(Pacific Gem) 홉으로 하여 흐릿한 스타일의 잘 알려진 즙이 많은 특징을 만들어냈습니다. 이 스타일은 일반적으로 과일 에스테르를 생성하고 2주 이내에 발효되는 에일 효모로 발효되는 반면, Little Beast와 Moksa는 Brettanomyces claussenii와 3개월 간의 발효 동안 맥주를 건조시키는 독점 Brett 균주를 선택했습니다. 이러한 균주는 열대 구아바 및 파인애플 홉 프로필을 보완하기 위해 선택되었습니다.
Little Beast는 3월 6일 Little Beast Beer Garden에서 Wild Island를 16온스 4팩 캔으로 출시할 예정입니다. 또한 맥주는 Little Beast 네트워크 전체에 매우 제한적으로 배포됩니다. 맥주는 90케이스만 캔으로 포장돼 빠른 품절이 예상된다.
Little Beast는 또한 3월 6일 펍에서 Rhūs Jūs를 드래프트 및 375mL 한정 병으로 출시할 예정입니다. Rhūs Jūs는 채집한 사슴뿔 옻나무 엘더플라워와 엘더베리의 눈부시게 붉은 원뿔 위에 쌓인 사카로미세스와 락토바실러스로 발효된 장소 기반 혼합 문화 사워 에일입니다.
옻나무는 Hood 강과 Tualatin 강 계곡에서 수집되었습니다. Sumac은 레몬향이 나는 시트러스 품질의 음료를 만드는 데 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 후드 산 근처 비밀 장소에서 손으로 따온 엘더플라워는 맥주에 부드러운 꽃향기를 더해주고, 엘더베리는 맥주에 부드러운 장미색을 더해줍니다. 9개월 동안 개발한 후 이 맥주는 인동덩굴 타르트 사과와 레몬 향을 선보입니다. 병 속의 맥주는 향후 3년 동안 계속 발전하고 변화할 것입니다. 
미국에 있는 멕시코 맥주
리틀 비스트 브루잉 비어 가든 3412 SE Division 세인트 포틀랜드 OR 97202 3월 6일 | 오후 5시 Facebook 이벤트에 참여하고 공유하세요
