Brew Bus와 Florida Ave. Brewing 맥주 캔은 Fresh From Florida 라벨을 자랑합니다. (브루 버스/플로리다 애비뉴)Fresh From Florida® 씰은 원래 플로리다에서 재배한 농산물이 매장 진열대에서 눈에 띄도록 돕기 위해 만들어졌습니다. 플로리다 농무부는 이번 지정이 값비싼 마케팅 캠페인을 감당할 수 없는 수천 명의 소규모 농민들의 판매를 늘리는 데 도움이 되기를 바랐습니다.
한때 주의 유명한 오렌지 전용이었던 플로리다 수제 맥주 양조장은 이제 특정 맥주가 선샤인 주 경계 내에서 재배된 농산물이나 제품을 홍보하는 경우 Fresh From Florida 인장을 성공적으로 신청하고 사용하고 있습니다.
플로리다산 딸기를 사랑하는 마음으로
클리어워터스 페어오다이스 브루잉 텍사스 주 오스틴에서 줄리아가 자란 탬파 베이 지역으로 이사한 후 부부 파트너인 Ken과 Julia Rosenthal이 설립했습니다.
Rosenthal 가족은 오스틴에 거주하면서 영감을 받아 맥주 이야기를 전달하는 데 도움이 되는 현지 재료를 찾았습니다.
Julia는 지역 비즈니스 문화를 지원하는 'Keep Austin Weird'를 좋아했다고 회상합니다. 우리는 그 중 많은 것을 Tampa Bay로 다시 가져오고 싶었고 이것이 우리가 플로리다 재료를 조사하도록 영감을 준 것입니다.
그녀는 Plant City에서 매년 열리는 플로리다 딸기 축제에 대한 좋은 추억을 갖고 있었습니다. Lucky Lucy는 궁극적으로 그 추억을 되살려낸 맥주인 페어오다이스(Pair O' Dice)입니다. 스트로베리 블론드 에일은 2014년 베스트 플로리다 맥주 대회에서 동메달을 획득했습니다.
[플로리다] 딸기 축제의 추억은 우리가 플로리다 딸기를 강조하는 맥주를 디자인하도록 영감을 주었다고 그녀는 말합니다.
페어 오 다이스 브루잉(Pair O' Dice Brewing)은 맥주에 Fresh From Florida 씰을 사용할 수 있도록 승인을 받은 최초의 수제 맥주 양조장이 되었습니다. (페어 오다이스)Lucky Lucy와 함께 페어 오다이스(Pair O' Dice)는 맥주에 Fresh From Florida 씰을 사용할 수 있는 승인을 받은 최초의 수제 맥주 양조장이 되었습니다. 농무부는 양조장 직원이 맥주를 양조하기 위해 실제 플로리다 재료를 사용하고 있는지 확인하기 위해 특별 현장을 방문했습니다.
Fair O' Dice Brewing의 클리어워터 허니 크림 에일(Clearwater Honey Cream Ale)에도 Fresh From Florida라는 라벨이 붙어 있습니다. 헤인즈 시티의 꿀로 만들어졌습니다.
Julia는 현지 재료를 사용한 경험이 Fair O' Dice Brewing이 새로운 맥주 맛을 찾을 때 항상 Fresh From Florida로 지정된 재료를 찾도록 영감을 주었다고 말합니다.
우리가 새로운 재료를 찾는 첫 번째 장소는 플로리다라고 그녀는 말합니다. 현지에서 재배된 재료는 구할 수 있는 가장 신선한 재료이며, 그 재료가 어디서 왔는지 정확히 알 수 있습니다. 지역 비즈니스를 지원하는 것도 우리에게 매우 중요하므로 윈윈(win-win)입니다.
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플로리다 사츠마 오렌지에서 나온 신선한 오렌지가 Lake Tribe Brewing의 해답입니다
Tallahassee's의 헤드 브루어 Jesse Ross 레이크 트라이브 브루잉 컴퍼니 원래는 밀맥주에 오렌지를 넣을 생각이 없었어요. Lake Tribe 맥주는 생맥주와 양조장의 테이스팅 룸에서만 구입할 수 있었고 Beckster의 Wheat Ale은 잘 팔렸습니다. 플로리다 조지아 시트러스(Florida Georgia Citrus)의 가족 소유 농업 기업인 Kim Jones가 양조장에 들러 사츠마 오렌지에 대해 이야기하면서 모든 것이 바뀌었습니다.
그는 인기가 높아지고 플로리다 북부에서 자라는 데 이상적인 이유에 대해 설명했습니다. Jesse는 회상합니다. 그가 나에게 작업할 주스를 준 후 나는 밝고 멋진 맛을 강조하기 위해 맥주를 만들어야 한다는 것을 깨달았습니다.
가지다
Jesse는 Beckster의 위트 에일(Wheat Ale)이 이 독특한 오렌지(만다린 오렌지와 유사하며 감귤과 관련됨)의 밝고 달콤하고 시큼한 맛을 강조하는 데 도움이 될 것이라는 것을 알고 있었습니다. Jesse는 Lake Tribe 버전의 오렌지 밀 에일을 만들기 시작했습니다.
Lake Tribe Brewing의 Beckster's Wheat Ale에는 플로리다산 사츠마 오렌지를 사용하기 위한 Fresh From Florida 인증이 있습니다. (레이크 트라이브 브루잉)맥주가 완성되자 Jesse는 Kim Jones의 추천을 받아들여 맥주에 Fresh From Florida® 씰을 사용하도록 신청했습니다. 플로리다 농무부는 요청을 승인했습니다.
Jesse는 Lake Tribe Brewing이 현지 재료를 사용하여 현지 수제 맥주를 생산하는 것이 완벽하고 윈윈(win-win)이라고 말합니다.
현지 오렌지를 얻는 것은 처음부터 양조장을 시작하려는 우리의 전체 아이디어와 완벽하게 들어맞습니다. 즉, 신선함을 유지하는 것입니다. Jesse는 이렇게 말합니다. 우리는 맥주가 가능한 한 신선하기를 원합니다. 즉, 주변 지역에서만 맥주를 제공하고 싶다는 뜻입니다. 현지 재료를 얻는 것도 같은 방식으로 작동합니다.
Satsuma 오렌지 사용이 매우 성공적이어서 Jesse는 Lake Tribe가 맥주에 플로리다 꿀처럼 사용할 다른 플로리다산 재료를 찾고 있다고 말합니다.
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플로리다 감귤, 오이, 굴을 곁들인 맥주
Brew Bus Brewing과 Florida Avenue Ales는 Tampa의 Seminole Heights에 양조장을 공유하는 두 양조 회사입니다. 양조장은 War Daddy Light Lager라고 불리는 Tallahassee의 FSU 팬을 위해 만든 맥주를 포함하여 주 전역의 협력을 통해 명성을 얻기 위해 노력하고 있습니다.
베를린 바이세(Berliner Weisse) 맥주에 과일을 공급합니다. 플로리다 와이스 ) Brew Bus 소유자 Anthony Derby는 양조장의 오이 Berliner Weisse에 사용할 신선한 플로리다 오이를 발견했으며 결코 뒤돌아보지 않았습니다.
오이는 사람들이 맥주에 사용한다고 생각하는 첫 번째 성분이 아닙니다. Anthony는 확실히 특이한 조합이라고 말합니다. 그런데 완성된 맥주가 너무 상큼해서 한여름에도 손님들이 정말 맛있게 드셨다는 걸 알게 됐어요. 대부분의 다른 오이 맥주는 추출물을 사용하지만 신선한 오이를 사용하면 맥주가 정말 빛난다는 느낌이 듭니다.
브루 버스 브루잉 또한 Tangerine Splash 벨기에 스타일 Witbier에서 Fresh From Florida 감귤 껍질을 사용하고 있습니다. 그러나 감귤은 양조장이 맥주에 사용하는 가장 특이한 성분이 아닙니다. 그 상은 Boat Beer Sea Session Ale의 굴에게 돌아갑니다. 감귤이 Brew Bus Brewing의 감귤류 위트 비어에 약간의 플로리다 숲을 제공하는 동안 Anthony는 플로리다의 양식업을 물용 맥주에 넣기 위해 비슷한 접근 방식을 취했습니다.
Boat Beer Sea Session Ale은 탬파에 있는 Boat Run Oyster Company와 협력하여 양조한 맥주입니다. 이 가볍고 감귤향이 나는 세션 에일은 라임 껍질과 플로리다산 보트런 굴을 한 부셸씩 사용하여 양조됩니다. 이 특별한 맥주는 Brew Bus Brewing 및 유통업체를 통해 구입할 수 있지만 Boat Run의 굴 판매대에서 신선한 굴과 함께 구입할 수도 있습니다.
(관련된: 플로리다 남서부의 맥주 현장은 예상만큼 맑습니다. )
플로리다 맥주에서 더 많은 신선한 맥주를 맛보세요
Brew Bus Brewing/Florida Avenue Brewing 페어 오 다이스 브루잉(Pair O' Dice Brewing)과 레이크 트라이브 브루잉 컴퍼니(Lake Tribe Brewing Company)는 현재 플로리다산 농산물을 맥주에 사용하는 유일한 양조장은 아닙니다. 그들은 재배자와 협력하고 Fresh From Florida 인장을 사용하여 맥주에 대한 이야기를 전하고 현지 재배자의 이야기와 결합시키는 데 도움을 주고 있는 양조장입니다.
(가까운 양조장 찾기)
Fair O' Dice의 Julia는 지역 기업을 돕는 지역 기업의 중요성을 강조합니다.
마크 표시
Mark DeNote는 플로리다에 집을 지키면서 신선한 현지 맥주를 찾아 길을 주시하는 떠돌이 맥주 작가입니다. Mark는 마음 속으로 교사이며 맥주를 맛보는 것만큼이나 맥주와 맥주의 역사에 대해 이야기하는 것을 즐깁니다. 마크는 다음의 저자입니다. 그레이트 플로리다 수제 맥주 가이드탬파 베이 맥주: 흥미로운 역사FloridaBeerNews.com .
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