종종 카시스 프람부아즈 크릭(cassis framboise kriek) 또는 페체(peche)로 알려진 과일 람빅은 양조에 사용된 과일의 색과 향을 냅니다. 성분에 따라 드라이하거나 달콤하거나 맑거나 탁할 수도 있습니다. 브레타노마이세스 효모 향은 종종 다양한 수준으로 존재합니다. 신맛은 풍미 프로필의 중요한 부분이지만 과일의 단맛은 인지된 강도를 감소시킬 수 있습니다. 이 향이 나는 램빅 맥주는 매우 드라이하거나 약간 달콤할 수 있습니다.
범주:야생/신 맥주
창백한 어둠과일에 따라 다름 - SRM (색상) 낮음 높음15-21 IBU(쓴맛) 낮음 높음5.0-8.9% ABV(알코올)음식 페어링
- 파인애플 세비체
- 염소
- 초콜릿 크림 카라멜
유리 제품
튤립
45-50°F
상업적인 예
- 체리램빅 업랜드 브루잉 컴퍼니
- 쿨십 레드 알라가쉬 브루잉 컴퍼니
- 헥소틱 투 로드 브루잉 컴퍼니
모습
색상
과일의 선택을 반영한 컬러로 표현
명쾌함
다양함
탄산 (시각)
빠르게 상승하는 거품
맛/향
술
다양함
깡충깡충 뛰다
홉 향미와 쓴맛은 매우 낮게 느껴지지 않으며 치즈 향이나 꽃 라벤더 향이 포함될 수 있습니다.
맥아
스위트 몰트 캐릭터가 인식되지 않음
에스테르
존재할 수 있습니다.
페놀
존재할 수 있음
발효부산물
흐림은 허용됩니다
감각
몸
다양함
탄산화
높은
마감 길이
다양함
감쇠
중간 - 높음
재료
홉
숙성된 오래된 홉
맥아
필스너 플레이크 밀
물
다양함
누룩
에일 브레타노마이세스 가능
