작은만큼
Sam Calagione의 창립자이자 소유주 Dogfish Head Craft 양조 에일 그 때는 지금이 아니다. 칼라지오네
미래를 위한 그의 계획에 대해 자세히 알아보려면 Eric Gorski의 덴버 포스트 최근 Calagione과 함께 그의 기사를 작성했습니다. 덴버 수제 맥주 성장과 대형 맥주의 서곡에 관한 Dogfish Head의 Sam Calagione .
좋다 롭 토드 Maine's Allagash Brewing의 저는 이곳에서 Sam과 함께 일할 수 있는 특별한 영광을 누렸습니다. 양조업자 협회
인터뷰에서 제가 좋아했던 몇 가지 눈에 띄는 생각은 다음과 같습니다.
수제 맥주 양조장의 지속적인 성공: 오늘날 성공적인 수제 맥주 양조장이 갖춰야 할 세 가지 다리는 바로 품질 일관성과 차별화입니다. 맥주를 만드는 방법을 알아내기 위해 다른 맥주와 비교하여 맥주를 즐기는 방법에 대한 독특하고 흥미로운 이야기를 들려줄 수 있습니다. 우리는 수제 양조업자들이 창의적인 만큼 품질 관리에도 전념할 것이라는 희망을 가져야 합니다. 20년 전에는 맥주 애호가들을 연결하기 위해 인터넷을 거의 사용하지 않았기 때문에 양조장이 문을 열고 아마도 두 개의 실린더를 사용할 수 있었습니다. 이제 기대치가 훨씬 높아지고 온라인 맥주 커뮤니티 및 맥주 교육에 대한 액세스가 즉각적이고 강력해질 정도로 훌륭한 선택이 있습니다.
품질 옹호: 나는 여기서 죽은 말을 이기고 있다는 것을 알고 있지만 좋은 맥주를 만들기 위한 열정 외에도 품질과 일관성에 중점을 둡니다. 1990년대 후반에 우리가 운동에 일종의 변화를 가져왔을 때 수제 맥주가 얻은 평판은 일부 사람들이 고품질 맥주를 만드는 데 대한 열정보다 돈 버는 데 더 열정적이었다는 것입니다.
매진 시: 우리는 그러한 제안을 받았습니다. 우리는 최근에 가장 큰 양조장에서 그것들을 얻었습니다. 우리는 대형 양조업체에 매각하는 데 전혀 관심이 없습니다. 우리의 우선순위는 앞으로 수십 년 동안 가족 소유가 되는 것입니다.
앤디 스파호크
CraftBeer.com의 Brewers Association 편집장 대행인 Andy Sparhawk. Andy는 공인 Cicerone® 및 BJCP 맥주 심사위원입니다. 그는 콜로라도 웨스트민스터에 거주하며 열렬한 수제 맥주 애호가입니다. 가끔 Andy는 영감을 받아 수제 맥주에 대한 자신의 경험을 글로 쓰는데, 그 내용이 너무 터무니없지 않다면 여기 CraftBeer.com에서 결과를 볼 수도 있습니다.
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