안으로 들어가다 다크호스 양조 회사 Marshall Mich.에 오면 즉시 현지인이 된 듯한 느낌을 받을 수 있습니다. 가장 먼저 눈에 띄는 것은 건방진 직원이지만 환영받는 것입니다. 위를 올려다 보면 Dark Horse 머그 클럽 회원 한 명당 하나씩 머리 위에 4000개의 세라믹 머그가 걸려 있는 것을 볼 수 있습니다. 모든 머그는 미시간주의 어퍼 반도(Upper Peninsula)에서 수작업으로 제작되며 수도실 천장에 걸려 있습니다. 소유주이자 브루어인 Aaron Morse는 이것이 일종의 작은 천장을 만든다고 말했습니다. 집처럼 편안한 곳이에요.
현재 Dark Horse가 배포되는 12개 주 중 하나에 거주할 만큼 운이 좋다면 아마도 이미 Dark Horse Crooked Tree I.P.A를 갖고 계실 것입니다. 언제 마셔도 좋은 홉피 에일.
Bourbon Barrel Aged Plead the 5th Imperial Stout를 맛보려면 Marshall 탭룸을 특별히 방문해야 할 수도 있습니다. 이 맛있는 연례 릴리스는 일급 비밀 뿌리로 양조됩니다.
아직 시도하지 않았다면 Perkulator Coffee Dopplebock을 맛보는 방법을 알아보세요. Ypsilanti Mich.에 있는 The Ugly Mug Cafe의 운임 무역 유기농 커피로 양조된 이 라거는 고전적인 스타일을 매우 흥미롭게 해석합니다. Perkulator는 양조장의 유일한 유통 라거이며 도플복이 무엇인지에 대한 아이디어를 왜곡할 수도 있습니다.
Dark Horse는 1997년 양조장으로 시작했지만 2년 후인 1999년에 문을 닫았습니다. 2000년에 위치를 옮기고 다시 문을 연 이후 Dark Horse는 미시간 맥주 현장에서 큰 인기를 끌었습니다. Morse는 원래의 7배럴 시스템이 최근 폐기되어 20배럴 JB Northwest 양조장으로 업그레이드되었다고 말했습니다.
Dark Horse는 수요에 따라 계속해서 확장하고 성장하고 있습니다. Morse는 스타일에 맞는 맥주보다는 사람들을 위한 맥주를 만드는 데 자부심을 갖고 있습니다. 모스는 자신의 몫의 상과 찬사를 받았지만 자랑하지 않습니다. 나는 메달을 따는 것이 아니라 사람들이 마실 수 있도록 맥주를 양조합니다.
Michael Ludwig는 4년 간의 홈브루잉 경험을 보유한 Cicerone® 인증 맥주 서버입니다. 그는 미시간 주립 대학교에서 저널리즘 학위를 취득했으며 Siebel Institute의 양조 기술에 대한 간결한 과정인 4개월 양조장 인턴십을 이수했습니다. 그는 현재 블로그에 글을 쓰고 있다 맨 비어 스쿨 시카고 조직의 블로그용 맨 B 큐 .
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