홀리 시티 브루잉 네 명의 창립자 중 한 명인 Joel Carl이 여가 시간을 이용해 자전거 목 핸들 바 및 고철을 3버너 15갤런 곡물 파일럿 시스템으로 전환한 자전거 가게의 차고에서 등장했습니다. 적절한 친구 조합과 결합된 시스템 —
( 더: 맥주 목적지: 찰스턴 )
Holy City는 콜로라도에서 열린 2012 Great American Beer Festival(GABF)에서 금메달을 획득한 지 1년 후 성장하는 전국 맥주 커뮤니티 내에서 진정한 경쟁자가 되었습니다. (팀은 2016년 GABF를 위한 콜로라도 연례 순례를 준비하면서 허리케인 매튜의 임박한 영향에 대비하고 있었습니다. 다행히 홀리 시티는 약 10분 동안만 전력이 끊겼습니다. 양조장이나 맥주는 아무런 피해도 입지 않았습니다.)
같은 해 양조장은 최우수 지역 맥주 양조장(Best Local Brewery) 상을 받아 고향의 인정을 받았습니다.
어려운 원인을 해결하다
사우스 캐롤라이나 해안이 해상 석유 시추의 잠재적인 표적이 되자 Holy City는 미국 IPA인 Paradise와 함께 Don't Drill SC 운동을 지원하기 위해 나섰습니다. 해변에서의 하루에 딱 맞는 세션 맥주는 Shepard Fairey가 디자인한 오리지널 포장으로 추가 지원을 받았습니다(Obama HOPE 초상화로 가장 유명하고 Andre' the Giant에는 Posse/OBEY 시리즈가 있습니다). Don't Drill SC가 해상 시추와의 전쟁에서 승리한 후 양조장은 Paradise의 지원을 Coastal Conservation League로 전환했습니다. 합당한 목적을 옹호하기 위해 만들어진 다른 Holy City 맥주로는 Turtle Survival Alliance를 지원하는 블랙베리로 양조된 블론드 에일인 Gimme Shell-ter와 Lowcountry Land Trust를 위해 양조된 페일 에일인 Angel Oak가 있습니다.
시벨 연구소 양조
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Holy City와 지역 기업의 협력은 다양한 가능성을 포괄합니다. 보웬 아일랜드 오이스터 스타우트(Bowen Island Oyster Stout)는 보웬스 아일랜드 인근에서 수확한 즙이 풍부한 굴로 만들어집니다. 그들의 콜쉬 Holy City Til I Die는 United Soccer League 팀인 Charleston Battery의 공식 맥주입니다. 다른 수제 양조장과의 공동 프로젝트의 수와 빈도로 판단하면 이 사람들이 양조 파트너를 찾고 있다는 느낌이 듭니다. 사우스 캐롤라이나 양조장 협력 목록에는 COAST Frothy Beard와 RJ Rockers가 포함됩니다. Asheville Brewing Company와 Wicked Weed는 지역 프로젝트였습니다. 현재 Charleston 대학의 협력을 통해 Holy City는 Left Hand(콜로라도) Breakside(오레곤) 및 Revelry(또한 Charleston)와 협력하여 올 11월에만 드래프트할 수 있는 호피 피치 블론드를 만들었습니다.
사우스캐롤라이나주 찰스턴의 성스러운 도시는 지역사회를 위한 모임 장소가 되는 것을 목표로 합니다. (제공: 니키 스톤)탭룸 채우기
Holy City Brewing은 또한 문자 그대로 지역사회 구성원들이 시음실을 가득 채우게 함으로써 지역사회를 수제 맥주로 이끄는 데 성공했습니다. 인기 있는 주간 이벤트로는 수요일의 Trivia Night Friday의 라이브 음악 순환 명단과 일요일의 Bendy Brewsky Yoga가 있습니다.
이벤트가 충성스러운 지역 군중을 끌어들이기에 충분하지 않은 경우 맥주 선택으로 관심을 끌 수 있습니다. 25가지 생맥주가 있다는 것은 사내 무알콜 옵션과 유통되지 않는 시음실 전용 생맥주를 포함하여 모두를 위한 무언가가 있다는 것을 의미합니다.
오늘날 홀리 시티 브루잉(Holy City Brewing)은 계속해서 기하급수적으로 성장하는 시장에서 지역 인기를 유지하는 방법을 보여주는 훌륭한 사례입니다. 양조장의 프레임워크를 지역사회의 필요와 자원에 맞춰 조정함으로써 모두가 승리할 수 있습니다.
컬렌 부드로
Cullen Boudreaux는 최근 애틀랜타에서 Baton Rouge La로 이주한 프리랜서 디자이너이자 작가입니다. 애틀랜타에 있는 동안 그녀는 Wild Heaven Craft Beers의 이벤트 및 테이스팅 룸 매니저로 일했습니다.
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