왼쪽 가운데 Gary Gulley와 시카고의 Alarmist Brewing 팀은 뉴잉글랜드 스타일의 IPA를 만들고 싶어하지 않았습니다. 그들은 결국 금메달을 획득했습니다. (알람미스트 브루잉)Gary Gulley는 자신의 아내에게 전화를 걸어 시카고 양조장인 Alarmist Brewing이 Great American Beer Festival®에서 금메달을 땄다는 사실을 알리게 되리라고는 전혀 예상하지 못했습니다.
그녀는 그가 말한 전화로 울기 시작했습니다. 그런 다음 우리 [탭룸] 글리콜 냉각기가 3시간 후에 꺼졌습니다.
난타할라 양조
성공으로 가는 길은 결코 쉽지 않습니다. Gulley와 Alarmist Brewing이 그 증거입니다. Juicy 또는 Hazy IPA 카테고리에 시카고랜드 양조장이 참가한 Le Jus의 GABF 금메달을 획득한 후에도 쉬지 않았습니다. 그러나 쉬운 길을 택한다고 해서 성공하는 경우는 거의 없습니다. Gary Gulley에게 물어보세요.
[뉴스레터_가입_박스]
인생을 바꾸는 순간이 직감적인 결정을 촉발합니다
시카고의 조용한 풀라스키 파크(Pulaski Park) 지역에 자리잡고 있습니다. 알람리스트 브루잉 산업단지 뒤편에 아늑한 술집이 있는 소규모 사업장입니다. 아마도 2018년 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌(Great American Beer Festival 2018) 이전 운영에서 가장 시끄러운 부분은 탭룸에서 운행되는 시카고 교통국(Chicago Transit Authority) 버스의 일관된 흐름이었을 것입니다.
Gulley가 처음 홈브루잉을 시작했을 때부터 Le Jus가 금메달을 획득하기까지의 여정은 기억에 남습니다. Gulley는 90년대 초 텍사스에서 홈브루잉을 시작했습니다. 그 자신의 말에 따르면, 그가 처음으로 양조한 맥주는 쓰레기였습니다. 나는 백만년 안에 여기에 결코 올 수 없을 것이지만 어느 시점에서 [레시피]를 구성할 수도 있습니다.
텍사스에서 생활한 후 Gulley와 그의 가족은 시카고로 이주하여 2008년에 Chicago Beer Society에 합류했습니다. Gulley는 합류 후 양조에 열중하게 되었지만 완전히 헌신할 준비는 되지 않았다고 말했습니다. 그는 모기지와 가족을 가지고 안정적인 직업을 가졌습니다.
그러자 그의 인생 전체가 바뀌었습니다. 먼저 그의 아내 브리짓이 유방암 진단을 받았습니다. 한 달 후 그는 직장을 잃었습니다. 그는 이 두 가지 인생 사건이 모든 것을 버리고 양조하는 데 필요한 자극을 제공했다고 말합니다.
또한 어떤 직업도 그들의 운명을 결정하지 못한다는 사실을 Gary와 Bridget에게 명확하게 알려주었습니다. 그는 이 시점에서 자신이 자신의 상사가 되어야 한다는 것을 알았습니다. 당시 가능한 유일한 선택은 그들이 꿈꾸던 양조장을 여는 것뿐이었습니다.
[그것은] Gulley가 우리가 내린 최고의 결정이었습니다.
( 지도: 1989년부터 2018년까지 금메달을 획득한 IPA )
헤이지 IPA 래빗홀 아래로
상표 분쟁으로 인해 이름을 변경하기 전에 처음에는 Panic Brewing이라는 이름으로 불렸지만 새로 설립된 Alarmist Brewing은 2014년 2월에 전문적으로 양조를 시작했습니다. 시행착오와 우수한 맥주 생산에 대한 끊임없는 추구를 통해 Alarmist는 점차 시카고 수제 맥주 현장에서 발판을 마련했습니다.
여정의 큰 전환점은 두 번째 직원이자 현재 양조업자인 Aaron Dahl을 고용한 것이었습니다. 노련한 홈브루어 Aaron의 양조 경험은 Alarmist를 더욱 빠르게 성장시키는 데 도움이 되었습니다. 결국 북서쪽 탭룸이 열리게되었습니다. 2017년 4055 W Peterson에서.
개장 당시 Alarmist의 가장 큰 두 가지 맥주는 Pantsless와 벨기에 스타일 에일인 Phobophobia였습니다. 2017년은 뉴잉글랜드 스타일의 IPA 트렌드가 국민적 의식에 자리잡기 시작한 시기이기도 합니다.
Le Jus는 2018년 쥬시 또는 헤이지 IPA 카테고리에서 GABF 금메달을 받은 맥주입니다. (알람미스트 브루잉)Gary와 Aaron은 둘 다 스타일에 회의적이어서 스타일을 만들지 않기로 결정했습니다. 그러나 Gulley는 이전에 Forbidden Root의 BJ Pichman과 대화를 나누면서 잘 만들어진 NE-IPA가 얼마나 멋진지 보여주었다고 말했습니다.
그 회의 후에 Gary는 Aaron이 올인했다고 말했습니다.
그는 토끼 굴로 내려갔습니다… [그는] Gulley가 말하는 모든 것을 조사한 모든 사람들과 이야기를 나눌 수 있는 모든 흐릿한 IPA를 시도했습니다. 정말 보기 좋았습니다.
이 퀘스트의 결과로 시카고 맥주계를 불태운 강렬한 홉 향이 나는 과즙이면서도 상쾌하고 단순한 뉴잉글랜드 스타일 IPA인 Le Jus가 탄생했습니다.
( 방문하다: 미국 양조장 찾기 )
승리는 초현실적인 GABF 메달 순간으로 정점을 이룹니다.
Gulley는 GABF 시상식 당일 아침 덴버에 없었지만 그의 휴대 전화는 문자와 전화로 윙윙 거리기 시작했습니다.
지역 축제로 달려가기 몇 달 전, Gulley는 다른 시카고 지역 양조장에 GABF 맥주 선적에 추가 공간을 제공한 Revolution의 갓 캔 Le Jus 맥주 10개를 급히 떨어뜨렸고 또한 축제 대회에도 참가했습니다. 걸리(Gulley)는 맥주를 배송해야 하는 스트레스가 가라앉자 마음이 다른 우선순위로 바뀌었다는 것을 기억합니다.
그런 다음 GABF 메달이 발표되었습니다.
갑자기 [시상식 관련] 문자가 오기 시작했어요. 한 친구로부터 그가 무대에 올라 메달을 받기를 원하는지 묻는 특별한 문자를 받았습니다. 물론 나는 그가 말할 당시에 그가 나를 장난하고 있다고 생각했습니다. 그런 다음 [Aaron]이 문자를 보냈고 모든 양조장 친구들로부터 수많은 축하 문자를 받기 시작했습니다.
Gulley는 자신의 가장 큰 지지자에게 이 소식을 공유해야 한다는 것을 알고 있었습니다.
나는 아내에게 전화를 걸었습니다. 그녀는 '우리가 이겼다고요? 당신이 이겼나요?'라고 말했다. 그녀는 전화로 울기 시작했습니다.
금메달을 딴 순간은 초현실적이었습니다. 모든 투쟁. 모든 불확실성. 그 순간 모든 것이 성과를 거두었습니다. 그리고 그 순간 모든 것이 바뀌었습니다.
그런 다음 그는 우승 후 일요일을 양조장 옥상에서 글리콜 냉각기를 고치며 보냈습니다.
해안 내 양조 회사 사진
테일러 랩스
Taylor Laabs는 수제 맥주 산업과 기타 관심 분야를 다루는 PR 전문가이자 프리랜서 작가입니다. 미네소타에서 자란 Taylor는 위스콘신에서 대학을 다녔고 현재 시카고에 살고 있습니다. 이는 중서부 수제 맥주 현장이 제공하는 부의 당혹감에 빠져 있다는 의미입니다.
CraftBeer.com은 소규모의 독립적인 미국 양조장에 전념하고 있습니다. 우리는 미국의 소규모 독립 수제 맥주 양조업자를 홍보하고 보호하는 데 전념하는 비영리 무역 그룹인 Brewers Association에서 발행합니다. CraftBeer.com에서 공유된 이야기와 의견은 Brewers Association 또는 그 회원의 지지나 입장을 의미하지 않습니다.
