버몬트주의 맥주에 대한 열정은 그야말로 인상적입니다. 인구가 뉴욕시 인근 버몬트 크기만큼 작은 주에서는 최고의 자리 미국의 1인당 양조장 수는 21세 이상 인구 100,000명당 15.6개입니다. 그리고 역사적으로 남성이 지배했던 산업에서 버몬트 맥주 산업의 여성은 양조장의 조직에 짜여져 있습니다. 우리는 최고의 양조장 4곳의 여성들과 이야기를 나누며 그들이 어떻게 업계에 진출했고 왜 머물렀는지 알아보았습니다.
연금술사 | 스토우 버몬트
90%의 맥주가 생산됩니다. 연금술사 Stowe에서는 버몬트 주에서 소비됩니다. 일지라도 헤디 토퍼 탁월한 더블 IPA는 20년 동안 최고의 맥주로 선정되었습니다. 소유자는 맥주 맛을 좋게 만드는 요소, 즉 맥주를 만드는 사람과 재료의 품질에 대한 마음과 영혼을 결코 희생하지 않을 것입니다.
내가 The Alchemist에서 이야기를 나눈 네 명의 여성은 총 45년 동안 그곳에서 일해 왔으며 그들 중 누구도 원래 맥주에 대한 배경 지식이 없었습니다. 소매점이나 레스토랑의 집 앞에서 일을 시작하여 그들은 모두 남성이 더 일반적으로 수행하는 양조장 및 CFO 직위까지 일했습니다.
우리 모두는 여성이라는 이유로 차별 대우를 경험했지만 The Alchemist에서는 한 번도 8학년 중학교 과학 교사로 첫 경력을 쌓은 8년차 양조업자 Casey Brooks를 말합니다. 내가 여행 중일 때 The Alchemist에서 일한다고 말하면 대부분의 사람들은 내가 사무직에 있다고 생각합니다. 그들은 내가 맥주 자체를 양조하고 있다고 결코 추측하지 않습니다.
온라인 소매점과 The Alchemist의 통조림 라인에서도 일했던 저장고 직원 Priscilla Nelson은 양조는 위험한 직업이라고 말합니다. 더워서 모든 것이 무겁고 압력을 많이 받고 있으며 우리는 산성 화학 물질을 사용합니다. 그러나 이것이 그녀를 조금도 단념시키지 못했습니다.
CFO Ashli Roberts는 남성 동료가 동일한 이메일을 보낼 때까지 답변이 없는 이메일을 보냈습니다. 남자가 눈을 굴리며 요청을 보내지 않으면 응답하지 않는 상인이 있습니다. 그러나 초점은 변함이 없습니다.
양조업자 첼시 놀란(Chelsea Nolan)은 “나는 내 일을 사랑한다”고 말했다. 우리는 일을 단순하게 유지하고 우리가 잘하는 일에 집중하며 그것이 최고의 맥주를 양조합니다.
소규모 양조장은 점점 더 많은 프로세스를 자동화할 수 있게 되었지만 Roberts는 인력의 중요성을 믿습니다. [맥주의 품질]은 비슷할 수도 있고 일부 입맛에는 충분할 수도 있지만 우리에게는 그렇지 않을 수도 있습니다.
무중력 | 벌링턴 버몬트
Anna Novine은 Ithaca College에서 생물학 학사 학위를, Vermont Law School에서 환경법 및 정책 석사 학위를 취득했지만 The Nature Conservancy에서 인턴십을 마친 후 다른 직업을 가지게 되었습니다. 나는에 갔다 미국 맥주 길드 그녀는 양조 과학 학위를 받았다고 말했습니다. 저는 거의 3년 동안 양조를 했습니다. 무중력 [벌링턴에서] 그 후 6명의 다른 양조업자로 구성된 팀을 이끌기 시작했습니다.
그들의 뛰어난 맥주 선택 범위는 다음과 같습니다. 그린 스테이트 필스너 작은 늑대 화상을 입었지만 콘헤드 헤이지 IPA. Novine은 양조장에서 계약 양조 확장을 감독하는 업무로 전환했습니다. 이 주요 시설에서는 약 17000배럴을 생산할 수 있지만, 오래된 시설을 구입했을 때 마법의 모자 Zero Gravity를 위해 생산량을 35,000배럴 늘렸습니다. 그들은 이제 뉴잉글랜드 전역과 대서양 주 전역에 분포합니다.
Novine은 여성이 항상 Zero Gravity의 일부였다고 말합니다. 원래 양조업자인 Destiny Saxon은 전설적입니다. 나는 항상 내 열정을 따르기 위해 여기에서 지원을 받았다고 느꼈습니다. 우리는 모두 함께 있고 우리 모두는 맥주를 좋아합니다.
맥주 업계에 진출하고 싶은 여성을 위한 조언에 대해 Novine은 주저하지 않았습니다. 손이 더러워지는 것을 두려워하지 마십시오. 양조에는 많은 청소가 필요하므로 작업 공간에 자부심을 가져야 합니다. 모든 일을 자원해서 하고 익숙한 곳에서 벗어나십시오. 이어 익숙하지 않은 도구 사용법을 배우라고 덧붙였다. 사람에게 부탁하지 않고 직접 장비를 고칠 수 있다는 점이 정말 만족스럽습니다.
폼 브루어스 | 벌링턴 버몬트
시작한 5명의 파트너 중 폼 브루어스 벌링턴에서는 여자가 있어요. Dani Casey 비즈니스 및 재무 관리자는 2007년에 Magic Hat에서 바텐더로 일을 시작했다고 말합니다. 그곳에서 브루마스터 토드(Todd)를 만났습니다. 우리는 모두 다음에서 일했습니다. 스위치백 이제 우리는 모두 여기에 있습니다. 우리가 한동안 있었다고 말할 수 있을 것 같아요!
Foam Brewers는 2016년에 문을 연 버몬트의 최신 양조장 중 하나이지만 다른 양조장과는 매우 다른 모델을 가지고 있습니다. 우리는 Casey의 대표적인 맥주 주를 보유하고 있지 않으며 모든 라벨은 다른 지역 예술가의 작품입니다. 우리는 연간 약 7,000배럴을 양조하기 때문에 여전히 규모가 매우 작습니다. 이에 비해 The Alchemist는 연간 약 30,000배럴, Zero Gravity는 약 52,000배럴을 양조합니다. 우리는 창의적인 Casey의 농담을 좋아합니다.
이것이 바로 Foam Brewers의 여성들이 Rise of the Valkyries를 출시했을 때 했던 일입니다. 원래 만들어진 것 거품의 여인들 가입을 원하는 모든 사람을 더 포함하도록 이름이 변경되었습니다. Valkyries는 지역 사회에 환원하기 위해 돈을 모으는 유일한 목적을 가진 힘을 실어주는 클럽입니다. Riot Grrrl Valkyries가 양조한 최초의 캔 맥주는 Planned Parenthood의 모금 행사로 판매되었습니다. 이제 이 조직에서는 양조 업계의 여성을 식별하는 사람들을 위한 분기별 이벤트를 개최하여 모든 사람이 양조 과정에 대해 더 많이 배울 수 있습니다.
Casey는 모든 사람을 참여시킬 수 있는 커뮤니티 이벤트에 중점을 두고 있다고 말합니다. 우리는 과일 사워를 양조하는 현지 포도로 와인을 만들고 옆집에 레스토랑을 열고 있습니다. 같은 생각을 가진 창의적인 맥주 애호가들이 모여서 Foam을 시작했습니다. 이제 우리는 다른 사람들도 자신의 열정을 따르도록 받아들여질 수 있는 장소를 만들려고 노력하고 있습니다.
로손의 최고급 액체 | 웨이츠필드 VT
언제 애들린 드루아트 21세에 버몬트로 이사한 그녀의 영어 실력은 좋지 않았지만 좋은 치즈에 대해 알고 있었습니다. 낙농가의 딸이자 프랑스 국립 낙농 학교를 졸업한 그녀는 생명공학 석사 학위의 일환으로 2개월간 치즈 제조 인턴십을 위해 버몬트에 왔습니다. 그녀의 첫 주에 버몬트 크리머리 그녀는 나중에 남편이 될 다른 인턴을 만났고 졸업 후 운영 관리자로 Vermont Creamery로 돌아왔습니다. Druart는 19년 동안 유제품 회사에 재직하면서 이 회사를 미국에서 가장 성공적인 치즈 제조 회사 중 하나로 만드는 데 도움을 주었습니다.
그래서 그녀가 CEO 자리에 올랐을 때 로손의 최고급 액체 Waitsfield에서는 우연이 아니 었습니다. 나는 Druart가 말한 계획 없이 Vermont Creamery를 떠났습니다. 나는 내가 할 수 있는 모든 일을 했으며 이제는 새로운 일을 해야 할 때라는 것을 알았습니다. 저는 제가 일하고 싶은 회사, 즉 정직성, 놀라운 제품, 강력한 커뮤니티를 갖춘 회사를 알고 있었고 Lawson's에 온 것은 우연이었습니다.
Druart는 결코 도전을 피하는 사람이 아닙니다. 그녀가 말한 몇 안 되는 여성 CEO 중 한 명이 된다는 것은 외롭기도 하고 반갑기도 합니다. 하지만 저는 단지 다른 장소에 더 많은 맥주를 보내는 것보다 매드 리버 밸리에 있는 로슨스 매장으로 더 많은 사람들을 데려오는 데 집중하고 있습니다. 고급 제철 음식으로 메뉴를 확장했으며 매주 라이브 음악이 나오고 목요일에는 굴이 나온다고 Druart가 말했습니다. 사람들이 Mad River Valley가 목적지라는 것을 알고 우리를 방문하면 Lawson이 맥주보다 얼마나 더 많은지 느낄 것입니다. 우리 사업은 우리가 봉사하는 지역사회만큼이나 이곳에서 일하는 사람들에 관한 것입니다.
이 전략이 회사를 성장시키는 데 도움이 될까요? 시간이 지나봐야 알 수 있겠지만 그 동안 화요일에는 인구가 228명밖에 안 되는 마을의 양조장에 빈 자리가 없었습니다.
양조장 흰살생선 몬타나
브리아나 킬린
Breana Lai Killeen은 Food의 수석 편집자입니다.
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