고립된 양조장: 프린지의 수제 맥주

병에 열성적인 사람들로 가득한 붐비는 탭룸 줄은 티켓이 구매하는 것보다 더 빨리 매진되는 특별 이벤트를 출시합니다. 이것이 2017년에 우리 중 많은 사람들이 익숙한 수제 맥주 문화입니다. 그러나 미국에서는 소규모 양조업자들이 주변에서 더 고립된 양조를 하고 있는 지역이 있습니다.

Brewers Association(CraftBeer.com 발행사)에 따르면 노스다코타주 사우스다코타주 웨스트버지니아주와 하와이는 수제 맥주 양조장이 가장 적은 주 전국에서. 사실 이러한 주의 인구는 캘리포니아나 뉴욕 양조업자와 같은 양조 강국보다 인구가 적지만 열성적인 맥주 청중을 찾는 것이 좀 더 어렵게 만드는 지리적인 어려움에 직면해 있다고 말합니다.

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지형적으로 어려움이 있음

웨스트 버지니아의 Greenbrier Valley Brewing Company와 같은 양조장은 주의 성장 둔화를 고립된 인구 산악 지형과 진정한 농촌 중심지의 부족으로 인해 발생합니다. 이 울퉁불퉁한 광활한 지역에는 미국에서 가장 아름다운 야생지대가 있습니다. 이러한 광야와 야생은 거주 문화의 큰 부분을 차지하지만 양조업자가 자신의 국경 내에서 술꾼에게 다가가는 것을 더욱 어렵게 만듭니다.

Lisa Stansell Greenbrier Valley의 마케팅 관리자는 웨스트버지니아에도 이웃 주에서 즐길 수 있는 것과 같은 종류의 탭룸 문화가 있었으면 좋겠습니다.

현재 대부분의 웨스트버지니아 양조장은 [탭룸 확장 대신] 레스토랑 바 및 외부 판매를 고수하고 있다고 그녀는 말합니다.

관광객들은 미국에서 가장 오래되고 가장 유명한 고급 리조트 중 하나인 그린브라이어(The Greenbrier)를 방문하는 것을 포함하여 다양한 이유로 이 주에 모여들지만 더 많은 탭룸에 대한 모든 종류의 관광객 추진은 아직 초기 단계입니다.

웨스트 버지니아의 맥주 관광은 '망아지 다리'라고 그녀는 말합니다.

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인근 주를 살펴보면 Stansell은 해당 지역의 인구통계학적 차이를 지적합니다.

맥주를 마시는 엄마

그녀는 다른 주로 확장하는 것을 고려할 때 인구가 우리 주 전체와 동일하고 최신 유행 지역이 있고 수제 맥주에 굶주린 인구가 있는 다양한 도심을 생각한다고 말합니다.

일부 양조장은 양조장 탭룸 확장보다는 제품을 외부 시설로 가져오는 데 중점을 두고 있음에도 불구하고 Stansell은 더 많은 관광객이 이를 요구하고 더 많은 양조장이 자체적으로 성장함에 따라 주에서 탭룸 문화가 더 빠르게 성장할 가능성을 보고 있습니다. 그녀는 Greenbrier Valley 자체 탭룸의 직원의 질에 대해 언급하면서 여전히 희망적입니다.

우리는 우리를 위해 일하는 데 매우 관심이 있는 헌신적인 직원을 보유하고 있으며 그 중 일부는 우리와 함께하기 위해 교육 수준 이하로 일하고 있지만 우리가 승진함에 따라 조금씩 승진하기 위해 노력하고 있습니다. 그녀는 수제 맥주가 지역 사회에 더 많은 영향을 미칠 수 있는 미래를 바라보고 있다고 말합니다. 더 많은 확장을 통해 우리는 Greenbrier 카운티와 주를 위한 중요한 고용주로 성장할 것이라고 생각합니다.

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넓은 열린 공간

다코타의 일부 양조업자들은 과거에 자신이 거주하는 주의 낮은 인구 밀도로 인해 수제 맥주 시장의 성장이 저해되었다는 사실을 발견했습니다.

Fargo Brewing Company의 공동 창립자인 Aaron Hill에 따르면 Peace Garden State의 인구 밀도 부족으로 인해 소규모 브랜드의 시장 가시성이 부족하여 수제 맥주를 받아들이는 데 주저함이 생깁니다.

여기 사람들은 매우 고립될 수 있습니다… 그가 CraftBeer.com에 말한 사람들에게 연락하기가 어렵습니다.

수제 맥주는 전국적으로 시골과 도시 환경 모두에서 인기가 있지만 주의 밀도가 높은 지역 사이의 거리가 멀기 때문에 양조업자가 유통업체가 있든 스스로 유통하든 상관없이 맥주를 사람들 앞에 가져가는 것이 더 힘든 일임을 의미합니다.

이는 일부 대형 라거가 매장 진열대에 진열되어 있기 때문에 인기를 유지하고 있음을 의미합니다. 하지만 힐은 상황이 바뀌고 있다고 말합니다. 그는 미국 전역의 많은 양조업자들이 즐기는 느낌에 자부심을 갖고 있습니다.

예전에는 가벼운 맥주나 대용량 맥주만 마셨는데 우리가 그들을 영원히 '망쳤다'고 말하는 사람들을 보고 이야기하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 정말 보람차고 만족스럽습니다.

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FCB 드래프트

사우스다코타의 Fernson Brewing Company의 공동 창립자이자 양조업자인 Derek Fernholz는 극도로 낮은 인구 밀도의 영향을 발견했습니다. 가장 최근의 미국 인구 조사 순위에 따르면 사우스다코타는 평방 마일당 약 11명으로 목록 최하위에 올랐습니다. 그는 인구가 집중된 다른 주보다 문화적 고조를 조성하기가 더 어렵다는 것을 알았습니다. 그럼에도 불구하고 거의 평생 동안 사우스 다코탄에 살았던 Fernholz는 게시판 이메일 및 문자 메시지를 통해 새로 재부팅된 South Dakota Brewers Guild 회원들과 거의 지속적인 커뮤니케이션을 즐기고 있습니다.

소규모 브랜드의 수제 맥주를 내륙 지역으로 가져오는 것이 인구 밀도가 낮은 주에서는 더 어려울 수 있지만 Fernholz는 도시 경계 내에서 2015년에 문을 연 이후 주민들이 현지 양조 현장을 받아들였다고 말합니다.

그는 매년 점점 더 많은 장소가 문을 열면서 믿을 수 없을 정도로 빠르게 성장하는 지역 양조장을 보유하고 있다고 말합니다. 수폴스는 활기차고 흥미롭고 새로운 것에 대한 갈증이 강한 곳입니다.

다음 단계는 이를 주 전역으로 번역하는 것입니다.

수입 상태

알로하 주에서 관광객을 그토록 매력적으로 만드는 것은 때때로 일부 수제 맥주 양조업자에게는 축복보다는 저주입니다. Honolulu BeerWorks의 양조 운영 이사 Matt Wiles는 그의 가장 큰 과제를 지적했습니다.

원자재 가용성과 획득은 어려울 뿐만 아니라 비용도 많이 든다고 그는 말합니다. 미국 본토에서 수천 마일 떨어져 있다는 것은 해변을 즐기는 사람들에게 매력적일 수 있지만 일부 소규모 양조업자에게는 섬에서 재배되지 않은 모든 것이 보트를 통해 배송되거나 훨씬 더 비싼 비행기로 배송되어야 함을 의미합니다. 그는 일부 양조장의 성장을 늦추는 높은 주 세금도 이러한 고립 때문이라고 생각합니다.

베르풀 또는

게다가 Honolulu BeerWorks는 직원을 찾는 데 어려움을 겪었습니다. 다른 주의 양조업자들이 풍부한 예비 직원 수로 이익을 얻고 있는 가운데 Honolulu BeerWorks는 직원을 구하는 가장 좋은 방법은 수입을 통해 재료를 구하는 것과 같은 방법이라는 사실을 발견했습니다. Wiles와 그의 세 명의 양조업자는 모두 중서부 출신입니다.

( 방문하다: 미국 수제 맥주 양조장 찾기 )

'The Fringe'에서 수제 맥주를 맛보세요

다음번에 수제 맥주의 개척지에 가신다면 다음과 같은 맛있는 제품을 맛보세요.

데빌 앙스 IPA |

악명 높은 Hatfield-McCoy 불화의 한 클랜의 족장 Devil Anse Hatfield의 이름을 딴 이 독하고 맹렬한 맥주는 너무 강해서 악마를 직접 상대할 수 있다고 알려진 남자에게 적합합니다. 몸집이 큰 사람

우드 치퍼 IPA |

중서부 출신이지만 이 IPA는 태평양 북서부에서 양조한 제품을 연상시킵니다. 이 구리색의 아름다움은 베리 향과 거의 두 배의 IPA 영역에 가까운 바디감을 가지고 있습니다. 혹독한 Fargo의 겨울과 무더운 여름에 딱 맞는 대담한 디자인입니다. 게다가 미국에서 가장 사랑받는 컬트 클래식의 상징적인 장면의 이름을 딴 맥주를 좋아하지 않는 사람이 있을까요?

라이온스 포 라거 | 펀슨 브루잉 컴퍼니

Lion's Paw는 흐트러짐 없이 만족스러운 바삭함을 유지합니다. Fernholz는 이 구리색 맥주를 모든 사람을 위한 것으로 간주합니다. 더 큰 맥주로 향하는 관문이자 노련한 수제 맥주를 마시는 사람들이 가장 좋아하는 맥주입니다. 익숙한 상쾌함과 섬세한 매력을 지닌 이 비엔나 라거는 눈에 띄지만 압도적이지 않은 몰티 향으로 아쉽지 않은 가벼운 맛입니다.

코코밀 | 호놀룰루 비어웍스

이 바이에른 헤페바이젠은 구운 코코넛에서 하와이식 키스를 얻습니다. 헤페바이젠에서 일반적으로 발견되는 열대의 흐릿한 맛은 가벼운 견과류 코코넛 맛으로 강화됩니다. 우산 음료는 잊어 버리세요. 이것은 서사시적인 일몰을 위한 낙원 시퍼입니다.

미국의 일부 고립된 지역에 있는 양조업자들은 몇 가지 장애물을 겪고 있지만 그들은 모두 자신의 주에서 수제 맥주에 대한 희망과 열정을 유지하고 있습니다. Greenbrier Valley Brewing Company의 Lisa Stansell은 성장하는 모든 맥주 안식처로부터 우리가 들었던 압도적인 감정을 가장 잘 요약합니다.

한나 레이니

Hanna Laney는 오리건주 포틀랜드에 거주하는 프리랜서 작가입니다. 그녀는 미국에서 가장 사랑받는 수제 양조장에서 일하면서 경력을 시작했으며 현재는 가족 사업인 Laney Family Farms에서 일하고 있습니다. 그녀는 캐스케이드 홉 미디엄 레어 스테이크와 로우 브로우 TV를 좋아합니다.

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