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Denny Foster 33은 2015년 10월에 아버지와 함께 사업을 시작했으며 그 탱크에서 다양한 에일 스타우트 포터 밀 맥주 등을 다양한 방식으로 맛을 내고 같은 방식으로 두 번 제공하는 경우는 거의 없었습니다. 어느 날 메뉴에서 그린 칠리 에일과 함께 임페리얼 커피 스타우트 버전을 찾을 수도 있습니다. 가을 호박 포터는 여름에는 블러드 오렌지 IPA 또는 감귤류 위트에 자리를 내줄 수 있으며, 한 주 동안 밀크 초콜릿 포터였던 것이 다음 주에는 땅콩 버터 포터가 될 수 있습니다. 고전을 새롭게 재해석한 - Main과 함께 실행 중인 테마입니다.
장애물을 극복하는 것도 마찬가지다.
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죽음에서 다시 건물을 짓다
Fosters는 양조장으로 복원하려는 비전을 가지고 2012년 10월에 무너져가는 벽돌 선술집을 구입했지만 심각한 TLC가 필요했습니다. 내부 벽은 온전하지 않았고 나무 바닥의 대부분이 손상되었습니다. 건물의 주요 구조 빔은 반으로 부러지고 2x4로 볼트로 고정되었으며, 다른 빔은 과거 화재로 인해 타버렸고 여러 겹의 무거운 지붕의 무게로 인해 긴장되었습니다. 이 모든 것에도 불구하고, 무너져가는 턱받이와 만연한 곰팡이에도 불구하고, 포스터 부부는 방치의 장막 아래에서 빛나는 보석을 보았지만 쉽게 빛나지 않았습니다.
기본실제로 건물에 대한 유지 관리가 너무 부족하여 Fosters가 건물 검사를 위해 고용한 구조 엔지니어는 즉각적인 개조 없이는 붕괴가 임박할 것이라고 예측했습니다.
나는 1년 후인 2013년 10월까지 오픈할 것이라는 생각에 전적으로 동의했습니다. 우리는 이전에 어떤 종류의 개조도 해본 적이 없었기 때문에 그것에 대해 순진했다고 Denny는 말합니다. 건물이 내부를 완성할 만큼 구조적으로 튼튼해지기까지 2년이 걸렸습니다.
역사적인 선술집을 보존하는 것은 먼저 벽을 강화하기 위한 구조 시스템을 구축하는 것을 의미했습니다. 그들의 팀은 손상된 원래 나무 바닥을 끌어내고 나중에 회수할 수 있는 것을 사용하여 바 공간 테이블과 일부 장식을 만들었습니다. 개조 공사가 시작되자마자 그들은 지하실을 위협할 만큼 충분한 물이 흘러나오는 지하 샘에 실수로 접근했습니다. 승무원은 물을 담기 위해 작은 구덩이를 파고 4시간마다 물을 빼았지만 어쨌든 갑작스런 폭우로 건물이 범람했습니다. (이제 샘물은 도시의 하수 시스템으로 무해하게 배수됩니다.)
하지만 시간과 요소만이 포스터 가족에 대항하는 유일한 힘은 아니었습니다. 그들은 또한 인간이 만든 종류의 좌절에 직면했습니다. 2015년 초, 한 자동차 운전자가 자신의 SUV를 몰고 건물의 밀 스트리트 쪽을 지나가면서 바닥 장선과 들보가 찢어졌습니다.
때는 오후 2시였고 그는 자리에 보드카 두 병을 들고 취한 상태였다고 데니는 말했습니다.
충돌 사고에 대응하여 시에서는 유사한 사고의 결과로부터 보행자를 보호하기 위해 밀 스트리트(Mill Street)의 우회전 차선에 대형 콘크리트 화분을 배치했지만, 불편을 끼친 책임이 있다고 믿는 지역 기업과 고객으로부터 무의식적으로 반발의 표적이 된 것은 포스터였습니다. 결국 시는 화분을 재배치하고 회전 차선을 다시 열었습니다.
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기본
건물을 구입한 지 3년 후인 2015년 10월, Denny와 Barry가 마침내 Main을 오픈했습니다.
지속적으로 회전하는 12개 정도의 맥주 외에도 메인
하지만 데니 포스터(Denny Foster)가 다음과 같은 상황에 정착하고 싶어 한다고 생각한다면
물건을 어디에 보관할지 알 수 있다면 배럴 숙성도 하고 싶다고 그는 말했습니다. 우리는 단지 그것을 계속해서 즐기고 싶습니다.
바바라 E. 스테파노
Barbara E. Stefàno는 식음료 및 엔터테인먼트 분야 작업에 특별한 관심을 갖고 있는 프리랜서 작가 대작가이자 편집자입니다. 그녀는 세인트루이스에서 남쪽으로 40분 거리에 있는 번성하는 수제 맥주 마을의 그늘진 곳에 남편 Enzo, 네 마리의 구조견 Tweak Butters Brody, 그리고 억누를 수 없는 Tilly와 함께 살고 있습니다.
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