도크 스트리트 양조장 필라델피아에서 처음 문을 연 금주법 이후 수제 맥주 양조장 중 하나는 곧 출시될 Dock Street Beer Ai n't Nothing to Funk With Golden을 통해 배럴 숙성 맥주에 90년대 힙합 스타일을 접목하고 있습니다. 계절 . Dock Street의 양조업자들은 지난 6개월 동안 논스톱 Wu-Tang Clan 트랙 목록에 황금 세종으로 가득 찬 4개의 레드 와인 통을 세레나데로 불러왔습니다.
이 아이디어는 항상 자신이 가장 좋아하는 랩 왕조에 경의를 표하는 음악 시리즈를 만들고 싶어했던 수석 브루어 Vince Desrosiers에게서 처음 나왔습니다. 양조업자 Sasah Certo-Ware의 도움으로 그들은 Wu-Tang Clan의 음악을 연중무휴 24시간 통에 들을 수 있는 스피커 연결 장치를 만들었습니다.
맥주 야생 효모
우리는 베이스가 효모를 이리저리 움직이게 하고 발효 중에 다른 맛을 만들어 낼 만큼 충분한 진동을 일으킬지 궁금했습니다. Desrosiers는 설명합니다.
효모가 음악에 반응한다는 생각은 새로운 것이 아닙니다. 수년 동안 이탈리아 양조업자 Teo Musso는 효모를 발효시키기 위해 다양한 스타일의 음악을 연주하는 실험을 해왔습니다. 진동으로 인해 효모가 성장하여 더 큰 향미 화합물을 생성합니다.
미국 전역의 수제 맥주 양조장에 가면 음악을 크게 틀고 있는데 음악이 효모의 성장에 영향을 미치는 것을 흔히 볼 수 있습니다. Dock Street Brewery는 효모 진동 이론을 테스트하고 있습니다.
@therealelp 우탕과 함께 맥주를 숙성하고 있어요. @runjewels 다음입니다. pic.twitter.com/v2kUE0XkN5
- 빈스더브루어(@vincethebrewer) 2015년 5월 21일
6개월간 숙성한 후 최종 결과는 6.7% ABV의 황금 세종입니다. 맥주는 야생 효모 균주를 사용하여 발효되며 Dock Street에서 설명하는 것처럼 새로운 수준의 시큼함과 펑크를 가지고 있습니다.
혈중알코올농도 4도
Dock Street Beer Ai n't Nothing to Funk With는 Dock Street의 West Philadelphia 맥주 펍에서 11월 4일 출시될 예정입니다. 런칭 파티는 오후 5시에 시작됩니다. 그리고 Wu Tang Clan의 DockStreetBeer.com .
대분할 양조장 성 바위
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Wu-Tang Clan은 영원할지 모르지만 이 맥주는 그렇지 않습니다! – 독 스트리트 양조장
마리사 밀러
Marissa Miller는 Brewers Association의 전 수제 맥주 프로그램 인턴이었습니다. 그녀는 콜로라도 볼더(Boulder Colorado)에 거주하며 볼더 시(City of Boulder)의 마케팅 코디네이터로 일하고 있습니다.
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