미국에서 북부 캘리포니아, 특히 나파 밸리만큼 와인과 동의어적인 곳은 없습니다. 와인 마니아라면 일생에 한 번은 꼭 가보고 싶은 여행지라는 속담의 메카다. 그래서 누군가가 나에게 이 지역의 수제 맥주 문화에 대해 들어본 적이 있느냐고 물었을 때 당연히 놀랐습니다.
그게 문제인가요? 나는 무의식적으로 물었다.
네, 알고 보니 와인 생산지는 수제 맥주를 양조하기에 완벽한 환경이었습니다. 실제로 와인 제조자들은 이에 의존합니다. 최근 샌프란시스코에서 나파와 산타로사까지 지역을 여행하는 동안 여러 차례 나는 다음과 같은 모토를 들었습니다. 좋은 와인을 만들려면 좋은 맥주가 필요합니다.
하루 14시간 수확 작업을 할 때, 시계에서 내려 카베르네를 꺼내 와인 한 잔을 마시지는 않습니다. 메어 아일랜드 브루잉 컴퍼니 당신은 멋진 시원한 맥주를 열고 그것을 즐깁니다.
캘리포니아의 악명 높은 교통 상황과 자동차에 대한 일반적인 혐오감을 고려하여 나는 차 없이 이 지역을 탐험하기로 결정했습니다. 게다가 중장비를 조작해야 해서 맥주 한 잔 마시고 끊긴다면 나는 어떤 맥주 저널리스트가 되겠는가?
수제 맥주 현상
샌프란시스코 시내 호텔 트리톤에서 수제 맥주 패키지를 예약하고 방에 들어갔을 때 현지에서 온 Big Daddy IPA 3개가 담긴 얼음통이 반겨주었습니다. 스피크이지 에일(Speakeasy Ales) .
좋은 시작이라고 생각했습니다.
처음에는 남쪽으로 걸어갔습니다. 더러운 물 최근 John Montes de Oca 및 Vicki Tisdale과 계약을 맺은 Kristian Cosentino를 만나기 위해 Twitter 건물에서 무히시안 브루잉 컴퍼니 Dirty Water의 상주 맥주 양조업자가 되십시오. Montes de Oca와 Tisdale은 10년 전 밴드 캠프에서 만났고 University of Southern California를 졸업한 후 함께 홈브루잉을 시작했습니다. 수년에 걸쳐 그들의 취미는 Mujicians 브랜딩을 통해 완성된 전문적인 열정이 되었습니다.
와인족이 맥주로 눈을 돌리고 있다
그룹은 이 기사가 게시될 때까지 아직은 아니더라도 앞으로 몇 주 안에 Mujicians의 독일에서 영감을 받은 맥주를 Dirty Water에서 제공하기를 희망합니다.
와인 생산지에서 맥주 문화가 고조되면서 와인 사람들은 코센티노 맥주로 눈을 돌리고 있다. 지금은 현상이에요.
그날 나중에 나는 Ron Silberstein을 만났습니다. ThirstyBear Brewing Co. 샌프란시스코에서 가장 오래된 양조장. 전 이민 변호사가 뺨을 맞대고 웃는 얼굴로 나를 반겼다. 나는 그의 목소리에서 끊임없는 흥분과 자부심을 느낄 수 있었습니다.
우리는 그가 초기에 자랑했던 샌프란시스코에서 유일하게 인증된 유기농 맥주입니다. 거의 20년 된 양조장에서 지속 가능성은 중요한 철학입니다. 신선한 맥주를 제공할 수 있어요. [맥주]는 여행한 적이 없으며 귀하가 맥주를 얻을 수 있는 유일한 장소인 바로 여기에서 제공됩니다.
Silberstein은 또한 스페인 여행 시간에서 영감을 받아 맥주와 스페인 요리를 결합한 것을 자랑스럽게 생각했습니다. 이전에 양조장에서 본 기억이 없는 타파스와 빠에야에 대해 이야기하고 있습니다. 독특한 조합 덕분에 ThirstyBear는 확실히 와인 생산지에서 수제 맥주를 탐험할 수 있는 환상적인 진입점으로 두각을 나타냈습니다.
녹음 건너뛰기 순간
다음날 아침 나는 페리를 타고 만을 건너 Vallejo까지 40분 동안 크루즈를 탔고 그곳에서 Mare Island의 Ryan Gibbons가 나를 맞이했습니다. 터미널에 들어서면 와인 생산지에 있다는 생각이 들지 않을 것입니다. 이 지역이 해군 조선소였던 시절의 유물인 포도원 유적에 있는 항구 같은 포도 덩굴을 중장비가 둘러싸고 있습니다.
Gibbons의 양조 여정은 미국 다른 곳에서는 이례적으로 보일 수 있지만 와인 생산지의 양조업자에게는 전형적인 일입니다. 캘리포니아에서 자신의 길을 찾기 위해 대학을 떠난 후 Gibbons는 와인 제조에 참여했으며 뉴질랜드와 유럽에서 수확을 위해 여러 시즌을 보냈습니다. 그러나 캘리포니아로 돌아와 와인 제조에 대한 열정이 식어가는 것을 깨닫고 수제 맥주에 관심을 갖기 시작했습니다.
테이블을 기다리는 동안 Gibbons는 맥주를 마시는 사람들을 와인 군중보다 더 친근한 고객으로 보는 수제 맥주의 소비자 측면과 사랑에 빠졌습니다. 그는 앞치마와 코르크 따개를 커다란 수염과 볼캡으로 바꾸었고 Lagunitas의 양조 팀을 설득하여 궁극적으로 유사한 기술로 귀결되는 것이 무엇인지 와인 메이커에게 기회를 제공했습니다.
Mare Island Brewing Co.의 씨앗은 6개월 후 Gibbons가 현재 비즈니스 파트너인 Kent Fortner에게 자신의 새로운 업무 라인을 언급하면서 심어졌습니다.
Gibbons가 회상한 바로 그 기록 건너뛰기 순간입니다. 당신은 그의 눈이 미쳐가는 것을 보았습니다.
이후 메어 아일랜드는 와인 생산지에서 맥주 지역의 작은 틈새 시장을 개척했으며 점점 더 많은 샌프란시스코 사람들과 시외 방문객들이 만을 건너도록 유도하고 있습니다.
Gibbons가 농담으로 술을 마시고 나르는 데는 아무런 문제가 없습니다.
수제맥주에 수제맥주를 다시 넣다
Vallejo에서 Napa VINE 버스는 나를 계곡의 중심부로 데려갔습니다. 그 길을 여행하는 대부분의 사람들은 구불구불한 포도원 언덕을 찾으러 오지만 저는 그 곳에 다음과 같은 마을에 생겨난 양조장을 탐험하기 위해 왔습니다. 다운타운 조스 그리고 나파 팰리세이즈 살롱 .
후자에서는 관리 파트너인 Charlie Crebs를 만나 술과 저녁 식사를 했습니다. 야구 플레이오프 게임을 실행하는 고화질 TV와 메뉴에 버팔로 윙이 있는 Saloon은 Napa에서 찾을 수 있는 스포츠 바에 가까웠습니다. 즉, 모든 것을 현지에 유지하는 데 세심한 주의를 기울인다는 뜻입니다. 테이블과 바는 인근 나파 강에 가라앉은 100년 된 삼나무로 만들어졌으며 건축에 사용된 강철은 한때 Crebs의 할아버지가 일했던 Kaiser Steel에서 가져온 것입니다.
Crebs의 이야기는 Gibbons의 이야기와 섬뜩한 유사점을 가지고 있습니다. 그들은 심지어 오늘날 Saloon이 있는 곳 바로 아래에 있는 레스토랑에서 함께 일하기도 했습니다. 그러나 Crebs는 와인 생산지 중심부에 추종자를 구축하고 예를 들어 와인 통에서 특정 맥주를 숙성시켜 그 문화를 맥주에 혼합하는 데 틈새 시장을 만들었습니다.
그는 신맛을 좋아하는 모험심이 강한 술꾼에게 아주 좋습니다. 우리는 이러한 협업을 통해 매출이 점점 더 증가하는 것을 확실히 보고 있습니다.
나파에서 와인 시음회는 그 어느 때보다 인기가 높지만, 하루를 마치고 수제 맥주를 마시며 감사하는 여행자들이 점점 많아지고 있습니다.
'하루종일 와인을 시음했는데 내가 원하는 건 맥주뿐이다'라고 그는 설명했다. 저녁 식사 때 와인을 더 마시기 전의 미각 세척제입니다.
또한 이 지역에서 유명한 것은 더 전통적인 것입니다. 나파 스미스 양조장 게다가 매드 프리츠 맥주 —아마도 제가 본 것 중 가장 와인에서 영감을 받은 수제 양조장일 것입니다. 병 자체는 와인처럼 보이며 맥주는 항상 와인 잔에 제공됩니다. 이는 두 개의 와이너리를 운영하는 Nile Zacherle과 Whitney Fischer가 소유하고 있다는 점을 고려하면 의미가 있습니다.
Morimoto Napa에서 스시로 배를 채우고 Mad Fritz의 맥주를 맛보면서 Zacherle는 나에게 자신의 목표가 무해한 '크래프트 맥주'라는 문구에 공예를 다시 넣는 것을 목표로 한다고 말했습니다. Mad Fitz의 브랜딩에서 와인 문화에 대한 명백한 고개를 끄덕이는 것 외에도 Zacherle은 재료에 중점을 둡니다. 매드 프리츠(Mad Fritz)는 100% 크래프트 몰트만을 사용합니다. 간단히 말해서 Zacherle은 자신의 재료가 어디서 왔는지 알고 있으며 그 재료를 사용하는 농부도 알고 있습니다. 모든 Mad Fritz 병 뒷면에는 각 맥주 재료의 출처가 설명되어 있습니다.
물론 비용은 더 많이 들지만 이 모든 소규모 농부들을 지원하고 있으며 이를 통해 그들이 사업을 성장시킬 수 있다고 Zacherle은 설명했습니다. 그것은 볼륨 문제가 아닙니다. 그것은 품질이 좋은 것입니다.
산타로사의 보석
산타로사의 보석또 다른 날 또 다른 전송. 나는 북부 캘리포니아 와인 산지인 산타로사(Santa Rosa)의 마지막 정거장을 위해 다시 한 번 나파 바인(Napa VINE) 버스를 탔습니다. 이 지역의 많은 사람들에게 이곳은 와인 생산지의 수제 맥주와 진정한 동의어입니다.
ACE IT의 프리다 루이스! 이 지역의 가장 인기 있는 양조장 두 곳을 연결하는 소노마 바이크 앤 브루(Sonoma Bike and Brew) 투어에 나섰습니다. 맑고 푸른 하늘 아래 서쪽의 Joe Rodota Trail을 따라 Sebastopol까지 우리는 정오쯤 도착했습니다. 홉몽크 선술집 . 독일에 있는 것처럼 디자인된 선술집 비어 가르텐에서 비행기를 공유하기에는 날씨와 타이밍이 완벽했습니다.
돌아오는 길에 우리는 산타로사 시내로 데려갔습니다. 그곳에서 줄이 구불구불하게 줄을 서고 있었습니다. 러시안 리버 브루잉 컴퍼니 이어피스를 갖춘 경비원이 시계를 서 있었습니다.
여기가 양조장인가요, 아니면 레이브인가요? 나는 궁금했다.
러시안 리버(Russian River)는 바 옆에 서있는 공간이 목이 마르고 팔꿈치를 던지는 낯선 사람들의 난잡한 구덩이로 변하는 불편한 시나리오를 피하면서 앉아 있는 손님의 목을 조이는 것보다 기다리는 고객이 밖에 서 있는 것을 선호하는 것으로 나타났습니다. 대신 식사 공간과 바는 수용 인원이 넉넉하여 편안했습니다.
보리맥주
러시안 리버(Russian River)는 산타로사의 보석입니다. Over a Saison Blonde와 바비큐 치킨 피자 Lewis는 신제품을 가장 먼저 맛보기 위해 6시간을 기다리는 사람들의 이야기를 공유했습니다.
비어 컨트리의 와인?
여행이 끝나면 샌프란시스코로 돌아가기 위해 Golden Gate Transit을 탔습니다. 와인 생산지에서 막 시작되는 수제 맥주 현장에 대해 처음 듣고 놀랐지만, 나는 단지 표면만 긁었을 뿐이라는 것을 깨닫고 떠났습니다.
와인 생산지로 가는 길에 비행기를 타고 오클랜드에 간다면 확인해 보세요. 골든 게이트 브루잉 컴퍼니 오클랜드 브루잉 컴퍼니 퍼시픽 코스트 브루잉 컴퍼니 그리고 우즈 바 —몇 가지만 언급하자면. 다음과 같은 Tri-Valley의 양조장을 위해 동쪽으로 계속 이동할 수도 있습니다. 에이트 브리지 브루잉 그리고 워킹 맨 브루잉 컴퍼니
이 지역에 양조장의 양이 엄청나게 많다는 것을 고려하면 다음과 같은 의문이 듭니다. 어느 시점부터 맥주 생산지에 와인이 약간 있다고 말하기 시작합니까?
조 바우어
조 바우어(Joe Baur)는 맛있는 맥주를 마시며 장거리 자전거 타기를 좋아하고 새로운 도시에서 길을 잃는 것을 좋아하는 여행 작가이자 영화제작자입니다. 그가 일주일 이상 가만히 앉아 있을 수 있을 때 그의 영상과 편집 작업은 국내외 다양한 출판물에 소개되었습니다. 당신은 그를 따라갈 수 있습니다 joebaur.com .
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