빅 'O': 유기농 맥주 정의 - 수제맥주 뮤즈

유기농 맥주와 양조장인 The Big O에 대해 이야기해 보겠습니다. 유기농 맥주에 관해 논의할 때 아마도 가장 중요한 질문은 왜 맥주를 양조하느냐는 것입니다. 쉬운 대답은 왜 안 되느냐입니다. 다른 많은 제품 시장에서는 유기농 옵션이 번성하고 있기 때문에 수제 맥주 산업이 결국 이러한 길을 택하는 것은 당연하거나 심지어 유기농일 수도 있습니다.

빠르게 성장하는 맥주 시장에서 2009년 7월부터 2010년 7월 사이에 미국에 100개의 새로운 수제 맥주 양조장이 나타났습니다. Sustainable Business Oregon의 기사에 따르면 유기농 맥주 산업이 번성하다 2009년 유기농 맥주 매출은 4,100만 달러에 이르렀으며, 이는 2005년 유기농 맥주 매출의 두 배 이상입니다.

난타할라 양조

유기농 인증 수준

모든 유기농 맥주는 평등합니까? 유기농 인증에는 여러 가지 수준이 있습니다.

100% 유기농: 유기농으로 생산된 성분과 가공 보조제만 사용됩니다(예: 화학 물질이나 살충제 없음).
본질적인:
유기농으로 제작:

인증된 유기농 맥주에 함유된 성분 중 5% 이하가 유기농이 아니라는 사실은 대부분의 소비자가 제품을 사용하는 것을 단념하지 않았습니다. 이는 일반적으로 소비자가 95% 유기농이 충분하다고 생각하는 95% 기준점을 인식하지 못하거나 선택한 유기농 맥주가 유기농 홉으로 만들어졌다고 판단했기 때문입니다.

그러나 일부 소비자는 홉 재배자와 양조업자가 다르게 느끼기를 바랍니다. 어떤 사람들은 유기농 맥주를 선택하는 소비자들이 자신의 몸에 무엇을 넣을지에 대해 의식적인 결정을 내리고 어떤 살충제나 화학 물질도 용납할 수 없다고 느낀다고 주장합니다. 일부 맥주 애호가들은 유기농 농장이 토양과 수질 오염을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 유기농 맥주를 선택하기도 합니다.

유기농 홉—규제상의 문제 22

회원 미국 유기농 홉 재배자 협회 (AOHGA)는 미국 유기농 표준 위원회(NOSB)의 유기농 맥주에 비유기농 홉 허용이 유기농 홉 재배에 대한 경제적 의욕을 저해한다고 주장했습니다. 결과적으로 유기농 홉으로 맥주를 생산하는 AOHGA 회원이기도 한 많은 양조업자들은 비용이 더 높으며 유기농 홉 없이 생산된 제품과 제품 사이에 차이가 있다고 주장했습니다. NOSB의 규제 캐치-22에 의해 창출된 역동성은 미국에서 실행 가능한 유기농 홉 시장의 발전을 방해함으로써 미국 유기농 홉 생산의 성장을 둔화시켰습니다.

2009년 12월 AOHGA는 USDA에 국가 허용 및 금지 물질 목록에서 홉을 삭제해 달라고 청원했습니다. 그 결과 2010년 10월 NOSB 처리 위원회는 목록에서 홉을 제거하기 위한 2년의 전환 기간을 권고했습니다. 2013년까지 라벨에 유기농이라는 단어가 표시된 모든 맥주는 유기농 홉으로 양조되어야 합니다. 2년이라는 기간은 양조업자와 재배자에게 유기농 홉 재고를 확보할 시간을 주고 장기적으로 훨씬 더 다양한 유기농 홉을 공급할 수 있도록 하기 위한 것입니다.

유기농 양조의 개척자

유기농 제품을 향한 전국적인 추세는 소비자들에게 새로운 것이 아닙니다. 그렇다면 이러한 유기농 맥주와 양조장은 언제 어디서 생겨났습니까? 이 질문에 대답하는 것은 까다롭습니다. 90년대 중반 여러 양조장에서 유기농 맥주를 실험하고 있었습니다. 레이크프론트 브루잉 컴퍼니 1996년에 미국에서 최초로 유기농 인증 맥주 라벨을 붙였다고 주장합니다. 장어 리버 브루잉(Eel River Brewing Co.) 또한 1999년에 최초의 인증된 유기농 양조장이 되었다고 주장합니다. 아마도 양조장이 90년대 중반에 유기농 운동을 따라잡았다는 사실을 알 수 있을 것입니다. 나머지는 해시하도록 할게요!

유기농 양조장 및 맥주 샘플

유기농 양조장

애셔 브루잉(주) | 볼더 콜로라도
들소 양조 회사 | 캘리포니아주 버클리
뷰트 크릭 브루잉 컴퍼니 | 캘리포니아 유키아
장어강양조(주) | 캘리포니아 포르투나
Hopworks 도시 양조장 | 포틀랜드 OR
로렐우드 공공 주택 및 양조장 | 포틀랜드 OR
피스가 브루잉 컴퍼니 | 블랙마운틴 NC
루츠 오가닉 브루잉 컴퍼니 | 포틀랜드 OR
써스티베어브루잉(주) | 캘리포니아주 샌프란시스코

유기농 맥주를 생산하는 양조장

유기농 맥주를 마시든 마시지 않든 유기농이 고귀한 방향이라는 점에는 우리 모두 동의할 수 있을 것 같습니다. 다양한 맥주 스타일이 있기 때문에 유기농 맥주는 여러분의 유일한 스타일(또는 '소울' 스타일!)이 될 수도 있고 여러분이 마시는 맥주의 또 다른 유형이 될 수도 있습니다. 어쨌든 유기농 양조장과 맥주의 노력에 큰 박수를 보내주세요! 위에 나열되지 않은 좋아하는 유기농 양조장이나 미국 유기농 맥주가 있나요? 아래에서 공유해주세요!

브리트니의 수제 맥주 생활은 약 4년 전 콜로라도 볼더 시내에 있는 양조장에서 일하기 시작하면서 시작되었습니다. 몇 년 후 그녀는 Brewers Association의 Craft Beer Program에서 인턴십을 하고 Asher Brewing Company의 탭룸과 마케팅 보조원으로 일하기 시작했습니다. 인턴십 후 그녀는 영업 자격증을 취득했습니다.

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