캘리포니아 에스콘디도 (2015년 12월 7일) — 많은 캘리포니아는 특히 홉 중심 맥주와 관련하여 지난 수십 년 동안 수제 맥주 양조 혁신의 진원지였습니다. 따라서 주 전체에 걸쳐 수십 년에 걸친 노력의 일환으로 Stone Brewing Co.는 북부 캘리포니아에 본사를 둔 상징적인 Sierra Nevada Brewing Co.와 힘을 합쳐 50년의 양조 경험을 갖고 있습니다. 결과: 스톤
Sierra Nevada Brewing Co.는 Stone과 저에게 개인적으로 양조 경력 전반에 걸쳐 영감을 주었기 때문에 세계에서 가장 존경받는 수제 양조업자 중 한 명과 함께 맥주를 양조해 달라는 요청을 받게 되어 기뻤습니다. Stone Brewmaster Mitch Steele은 설명합니다. 이 협업 레시피를 브레인스토밍할 때 우리는 기억에 남는 IPA를 양조해야 한다는 데 의심의 여지가 없었으며 각 양조업체의 고유한 요소를 결합하고 싶었습니다. Stone의 경우 이는 우리 배럴 창고에서 맥주의 일부를 배럴 숙성하는 것을 의미했습니다.
이 중요한 협업 배치를 만들기 위해 Amarillo Chinook 및 Cascade가 포함된 3방향 늦은 주전자 추가를 위한 배경을 제공하기 전에 IPA의 배치를 매그넘 홉으로 양조하고 쓴맛을 냈습니다. 전체 꽃 캐스케이드 홉이 시에라 네바다의 맥주 포트폴리오에서 주류였다는 점을 감안할 때 이 창조에는 클래식 홉 품종이 필요했습니다. 몇 달 전에 생성된 첫 번째 배치는 중간으로 나뉘어 50%는 진을 첨가한 버번 배럴에서 숙성되고 나머지 절반은 호밀 위스키 배럴에서 숙성되었습니다. 그런 다음 숙성된 부분을 넉넉하게 드라이 홉 처리하여 풍부한 홉 향을 부여하고 이 다층 콜라보레이션의 감귤류 소나무 우디 향신료 맛을 동반하는 새로운 신선한 배치의 IPA와 혼합했습니다.
오크향과 증류주 향이 혼합된 홉의 추가 함량을 경험하려면 맥주를 신선하게 즐겨야 합니다. 시간이 지남에 따라 홉의 품질은 가라앉고 스피리츠의 더 널리 퍼진 스파이시 향과 오크향의 바닐라 특성이 빛을 발하게 됩니다. 결석
이름: 결석 URL: stonebrewing.com/collab/nxs 통계: 8.2% ABV 70 IBU 유효성: 12월 7일부터 한정된 22온스 병 및 드래프트 홉 빌: 매그넘 아마릴로 캐스케이드 치누크 센테니얼 모자이크 전국 분포: AK AZ CA COC CT COC DEGC DC DEGC DEGE 해외 배포(곧 제공 예정): 호주 일본 한국 싱가포르 스웨덴 태국 및 영국 맥주 찾기: stonebrewing.com/collab/nxs
Stone Brewmaster Mitch Steele이 제공한 시음 노트 모습: 호박색 색조의 깊은 금을 부어줍니다. 방향: 복숭아와 시트러스 홉 향이 느껴지고 이어서 진의 스파이시한 소나무 향과 오크의 바닐라 향이 바로 이어집니다. 맛: 과일향이 나는 홉과 오크향이 나는 바닐라 향이 정말 훌륭하게 혼합되어 있으며 기분 좋은 스파이시 향과 좋은 홉의 쓴맛으로 마무리됩니다. 구개: 미디엄 바디감과 약간의 따뜻함을 지닌 쓴맛이 특징입니다. 전반적인: Sierra Nevada Brewing Co.는 수년 동안 Stone에서 우리에게 영감을 주었기 때문에 우리는 이 맥주를 공동으로 개발할 수 있게 되어 기뻤습니다. 우리는 부분적인 배럴 숙성과 두 양조장이 가장 좋아하는 홉인 Cascade Chinook Centennial Amarillo와 모자이크를 포함한 클래식 호핑을 포함하는 IPA인 레시피에 두 양조장의 요소를 결합하고 싶었습니다.
우리는 초여름에 이 맥주 중 일부를 양조한 후 이를 당사 배럴 창고로 옮겨 진을 첨가한 버번 배럴과 호밀 위스키 배럴을 조합하여 약 3개월간 숙성한 후 10월에 양조한 맥주와 혼합했습니다. 그 결과 나무와 증류주의 요소가 추가된 홉 향이 나는 IPA가 탄생했습니다. 조화가 아름답습니다.
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