최근에는 보도 자료 Brewers Association(BA)은 맥주 스타일 지침에 두 가지 맥주 스타일이 추가되어 인정된 총 스타일 수가 142가지가 되었다고 발표했습니다. 추가된 두 가지 스타일은 훈제 밀 맥주인 gratzer입니다.
미국 수제 맥주 양조업자의 정신으로 이러한 희귀한 맥주 스타일, 특히 gratzer를 양조하는 데 도전하고 있습니다.
초크맥주 (CBC)는 Krebs Okla 양조장에서 gratzer의 명성을 회복하는 데 도움을 주고 있습니다. 전통적인 폴란드인
버클리 양조장
재료를 찾는 일은 희귀한 에일이나 생산되지 않은 에일을 양조하는 데 큰 장애물이 될 수 있지만, 약간의 결단력과 폴란드어를 구사하는 홈브루어 CBC의 Shawn Scott의 도움으로 오리지널 그레처를 추적할 수 있었습니다.
gratzer의 가장 큰 어려움은 훈제 밀 맥아를 찾는 것이 었습니다. 하지만 CBC 담당자가 함께 작업할 수 있었습니다. Weyermann 특수 몰트
오리지널 그레처 맥주는 일반적으로 1800년대 중반에 개발된 품종인 Nowotomyski 홉을 사용했지만
1981년 양조회사
몇몇 다른 소규모 미국 양조업체는 다음을 포함하여 gratzer를 만들고 있습니다. 웨스트브룩 브루잉 컴퍼니 Pleasant S.C.의 WBC(WBC) WBC는 유럽에서 사라진 상업용 맥주를 양조하는 데 능숙합니다. 이 회사는 또한 고수풀과 소금으로 만든 사워 맥주인 고스(Gose)와 베를리너 바이스와 유사한 훈제 맥아 사워 맥주인 리히텐하이너(Lichtenhainer)를 양조합니다.
미국 수제 맥주 양조업자의 혁신과 제품에 활력을 불어넣으려는 Weyermann의 의지가 gratzer의 활성화를 가능하게 했습니다. 이러한 희귀하고 오래된 스타일에 대한 공식적인 인식은 미국 양조의 기여를 더욱 높이고 영원히 사라졌을 수도 있는 스타일을 복원하는 데 도움이 될 것입니다.
Andrew Kaczmarek은 현재 Craft Beer Program의 인턴 홉 농부 맥주 작가입니다. 독립 홈브루어이자 콜로라도 대학의 마지막 학기 학생입니다. 콜로라도 출신으로서 행복을 추구하지 않을 때는 여가 시간을 로키산맥에서 스키 캠핑이나 자전거 타기로 보냅니다.
필립스버그 양조장
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