벨기에 스타일의 플랑드르(Flanders)는 젖산의 신맛과 아세트산 덕분에 개성과 균형을 갖춘 에일입니다. 쓴 맛과 코코아 같은 특성을 더할 수 있는 맥아 단맛과 마찬가지로 체리 같은 맛도 허용됩니다. 맥주가 통에서 숙성되지 않은 경우에도 참나무 향이나 기타 나무 향이 나타날 수 있습니다. 전반적으로 스타일은 약하거나 강한 젖산 신맛이 특징이며 플랑드르 레드에는 때때로 균형 잡힌 아세트산이 포함됩니다. 브레타노미세스에서 생성된 향미는 없거나 매우 낮을 수 있습니다. 이 스타일은 맥아 효모 미생물의 산도와 배럴 숙성으로 인한 낮은 떫은 맛이 결합된 놀라운 풍미의 복합성을 자랑합니다.
범주:야생/신 맥주
창백한 어둠12-25 SRM(컬러) 낮음 높음5-18 IBU (쓴맛) 낮음 높음4.8-6.6% ABV(알코올)음식 페어링
- 쇠고기 카르보네이드
- 미몰레트
- 호박 파이
유리 제품
튤립
45-50°F
상업적인 예
- 수수께끼 뉴글라루스 브루잉
- 올드 타르트 브루어리
- 폴리에서 뉴 벨기에 브루잉 컴퍼니
모습
색상
구리색에서 매우 어두운 색까지
명쾌함
밝은 안개부터 약간의 안개까지
탄산 (시각)
중간에서 빠르게 상승하는 거품
맛/향
술
감지불가~약함
깡충깡충 뛰다
홉의 향과 맛이 느껴지지 않습니다. 홉의 쓴맛은 매우 낮거나 중간 정도인 것으로 인식됩니다.
맥아
코코아 같은 특성을 포함한 구운 맥아 향은 낮은 수준에서도 허용됩니다. 맥아의 단맛이 매우 낮을 수 있습니다.
에스테르
종종 체리와 유사한 과일-에스테르 향이 뚜렷합니다. 건포도, 자두, 무화과, 자두 향도 있을 수 있습니다.
페놀
흔하지 않은 스타일
발효부산물
일부 버전은 탄산 함량이 더 높을 수 있으며, 병에 담가두면 서빙 시 흐릿하게 보일 수 있습니다.
감각
몸
다양함
탄산화
중간에서 높음
마감 길이
중장기
감쇠
중간 - 높음
재료
홉
켄트 골딩스
맥아
비엔나 뮌헨 스페셜 'B' 아로마틱
물
다양함
누룩
브레타노미세스
