대학 졸업 후 고향으로 돌아온 Sikka는 자체 수제 양조장 르네상스가 시작되는 인도를 발견했습니다. 미국에서와 마찬가지로 20세기의 행진은 인도의 맥주 시장이 점점 더 소수의 대형 기업의 손에 통합되는 것을 보았습니다. 에일 생산은 1960년대에 전국적으로 거의 중단되었으며, 수십 개의 거대한 양조장이 단지 소수의 일반적인 맛의 라거 스타일 맥주를 대량 생산하고 있었습니다. 익숙한 것 같나요?
최근 인도 전역의 브루펍 법이 통과됨에 따라 소규모 펍 양조장은 이제 델리 푸네 방갈로르와 그 너머에서 맥주를 마시는 열성적인 대중에게 문을 열고 있으며, 향후 20년 동안 아대륙을 휩쓸게 될 수제 맥주의 해일의 첫 번째 물결입니다.
Sikka는 2009년 Karnataka 주에서 맥주 양조장 법이 임박했다는 사실을 알고 ABC 소유주인 Matt와 Rene Greff에게 처음으로 연락했습니다. Greffs가 Sikka를 방문하여 국가에 대한 느낌을 얻고 파트너십 형성 가능성에 대해 이야기했을 때 그들은 서구 교육을 받고 상향 이동하는 새로운 세대의 인도인들이 더 이상 대량 생산된 국내 맥주나 거대 공급업체가 밀어내는 고가의 수입품에 안주하지 않는다는 사실을 발견하고 놀랐습니다.
ABC 창립자이자 양조장인 Matt Griff에 따르면, 지난 몇 년까지는 구할 수 없었던 신선한 천연 수제 현지 양조 세계적 수준의 맥주를 갈망하는 인도의 인구 밀도가 높은 도심에서 맥주를 마시는 사람들의 시장이 급속히 확대되고 있습니다.
Arbor Brewing Company는 방갈로르의 번화한 상업 지구의 중심부에 맥주 중심의 12000평방피트 규모의 양조장을 개장하여 인도 맥주 애호가 및 감정가들에게 맛 스타일과 창의성의 새로운 세계를 소개하는 데 도움을 주는 수제 맥주 선구자 중 하나입니다.
ABC India는 버거, 피자 나초 샐러드, 파스타 등 정통 미국식 풍미가 가미된 정통 미국식 펍 메뉴를 선보이며, 종종 매콤한 인도식 풍미가 가미되어 있습니다. 맥주 라인업에는 ABC의 수상 경력에 빛나는 집에서 만든 레시피가 많이 포함되어 있습니다.
- 볼리우드 블론드(Bollywood Blonde) – 오렌지 껍질과 고수풀을 곁들인 하이브리드 스타일의 비에르 드 가르드
- 마이클 패리시의 아이리쉬 스타우트
- 방갈로르 블리스 – 헤페바이젠
- 빅벤 페일 에일
- 팟 애벗 트리펠
- Sacred Cow IPA – 인도 시장에서는 Raging Elephant로 이름이 변경되었습니다.
ABC는 또한 인도인의 입맛을 위해 특별히 개발된 몇 가지 특선 요리를 추가했습니다.
- PA 병
- 가람 마살라 페일 에일
- 파인애플 블론드
The Greffs는 2월과 3월에 방갈로르의 수석 양조업체인 Logan Schaedig와 합류하여 탱크를 채우고 일련의 맥주 시음회 및 미디어 이벤트를 주최하여 새로운 사업을 공식적으로 시작할 예정입니다. 양조장은 2월에 초대 전용 이벤트에서 7가지 맥주와 함께 출시될 예정입니다. 21일 오후 7시 그리고 그 맥주는 2월 22일 대중에게 공개될 예정이다.
