펠리칸 브루잉 컴퍼니 이미 오레곤 해안의 신선한 농산물과 해산물에 뿌리를 둔 맥주 요리는 해변에서 태어난 또 다른 창의성을 환영합니다. 
요리 천재 Dan Micolino.
Micolino는 Team Pelican의 새로운 연구 개발 셰프로 합류하여 Pelican 메뉴 Brewers' Dinners 및 특별 이벤트의 디자인과 새로 고침을 이끌고 있습니다. 그는 수상 경력에 빛나는 Pelican의 맥주가 어떻게 요리에 통합되고 식사와 짝을 이루는지에 대한 현대적인 관점을 제시합니다.
유명한 Burlap(현 Searsucker Del Mar) 및 샌디에이고의 Herringbone 레스토랑에서 유명 셰프 Brian Malarkey와 함께 교육을 받은 Micolino는 양조장이 만드는 모든 맥주에 제공하는 풍미 아로마 질감과 경험에 동일한 초점을 맞추려는 깊은 열정을 제공합니다. Micolino는 Grand Del Mar의 La Jolla Amaya에 있는 유명한 Barbarella's에서 리더십 역할을 맡은 것을 포함하여 식품 산업 분야에서 광범위한 이력을 자랑합니다. 이 레스토랑은 Micolino에서 Forbes 별 5개 등급을 받았으며 가장 최근에는 Yosemite Valley Lodge에서 별 5개 등급을 받았습니다.
셰프인 아버지와 어린 시절 대부분 레스토랑에서 일했던 어머니 밑에서 자란 Micolino는 캘리포니아 대학교 샌디에고에서 경제학 학사 학위를, 샌디에고 요리 연구소에서 요리학 학위를 취득했습니다.
Dan은 미각이 뛰어납니다. 신선한 현지 농산물에 대한 그의 존경심과 관심은 재료를 사용하여 실제로 메뉴 전반에 걸쳐 역동적이고 독특한 맛을 만들어낸다고 Ken Henson의 공동 소유주이자 Pelican Brewing Company의 레스토랑 운영 이사는 말합니다. Dan은 자신의 우아하게 연마된 고급 식사 기술을 Pelican의 좀 더 여유로운 캐주얼 해변 식사 경험에 그 화려함을 잃지 않으면서 원활하게 적용하는 방법을 알고 있습니다.
Pelican은 매진된 Brewers' Dinners의 탄탄한 역사와 가장 창의적인 맥주 요리로 명성을 누리고 있습니다. 양조장은 Micolino를 통해 그 명성을 높이고 주방에서 최고를 이끌어내고 특별한 맥주가 특산품과 어떻게 조화를 이루는지 기대하고 있습니다. Micolino가 Pelican 양조장을 위해 만든 봄 특선 요리 중 일부는 다음과 같습니다.
1776 벤자민 프랭클린 pkwy 필라델피아
- 매콤한 쓰나미 스타우트 굴
- 태평양 북서부 절인 연어 플랫브레드
- 새우와 던저니스 크랩 에스카베체
- 맥주에 절인 후 집에서 훈제한 펠리칸 '비크버너' 닭 날개
Micolino는 또한 펠리컨의 2018 브루어스 디너 —과거 현재와 미래. 그는 영감을 받아 오레곤주의 풍부한 요리 역사와 육지 및 바다의 풍요로움과의 관계에 대해 이야기했습니다. 1월 저녁 식사를 위해 환경 친화적이고 지속 가능한 신선한 식품을 목표로 하는 Micolino는 과거를 생각해 보았습니다. 땅에서 살았던 우리 조상들의 관행은 무엇이었습니까? 그들은 무엇을 먹었고 왜 그랬나요? 그리고 어떻게 준비됐나요?
다음으로 Micolino는 현재와 미래의 지속 가능한 친환경 오레곤 해안 요리에 초점을 맞춘 봄 및 가을 Pelican Brewers' Dinners의 요리와 페어링을 만듭니다.
그만큼 현재의 브루어스 디너 4월 21일 Pacific City Brewpub에서 열립니다.성오후 6시 30분 오후 10시 30분까지 지금 여기에서 우리가 사랑하는 현지 식품 생산자와 공급업체를 축하할 것입니다! 현재의 양조장 요금은 작년보다 어떻게 발전했나요? 펠리칸 양조장에서는 무슨 일이 벌어지고 있나요? 펠리칸은 어떤 맥주를 요금으로 쏟아 붓나요? 맛볼 만한 계절 맥주가 있나요? 6코스 저녁 식사에는 각 항목에 맞는 사려 깊은 맥주 페어링이 포함됩니다.
그만큼 미래 브루어스' 10월 20일 토요일 저녁식사일미래 식품 트렌드에 대한 탐구를 담고 있습니다. 지속 가능성과 현지 생산을 모색할 때 우리 식단의 중심은 무엇입니까? 요리 과학과 기술이 우리 접시에 담긴 음식을 어떻게 변화시킬까요? 그리고 그러한 미래의 음식과 맥주를 어떻게 짝을 이룰 수 있을까요?
2시간 동안 맥주 6잔
저는 마음 속으로 해변을 좋아하고 서해안의 뿌리로 돌아가고 싶습니다. Pelican은 완벽한 핏을 제공합니다. 오늘날 오레곤 해안에서 우리는 훌륭한 품질의 친환경 해산물과 현지에서 수확된 신선한 농산물을 조달할 수 있는 행운을 얻었으며 Pelican은 Micolino에 따르면 이 모든 것을 이용할 수 있다고 합니다. 이 비교할 수 없는 문화 속에서 일하면서 나는 새롭고 독특한 창조물을 고려하게 되었으며, 완벽한 펠리칸 맥주와 아름답게 어울리는 봄의 신선한 놀라움에 딱 맞는 시간을 고려하게 되었습니다.
퍼시픽 시티의 펠리컨을 방문하려는 고객은 새로운 숙박 시설에서 뛰어난 숙박 옵션을 찾을 수 있습니다. 헤드랜즈 코스탈 로지 또는 기타 다양한 숙박 시설을 이용하실 수 있습니다. 당신의 작은 해변 마을.
Pelican 이벤트에 대한 자세한 내용을 알아보려면 503.965.3674번으로 이벤트 관리자에게 전화하거나 이메일을 보내주세요. 여기를 방문하세요 .
펠리칸 브루잉 컴퍼니(Pelican Brewing Company) 소개
Pelican Brewing Company는 1996년 Jeff Schons와 Mary Jones가 Pacific City에서 오레곤 유일의 해변 양조장을 갖춘 양조장으로 설립했습니다. 21주년을 기념하며성올해 양조 회사는 Kiwanda Cream Ale India Pelican Ale MacPelican의 Scottish Ale Tsunami Stout 및 Doryman 's Dark와 같은 걸작을 만들었습니다. 창립 양조업자 Darron Welch Pelican Brewing의 비전 창의성과 양조 전문 지식을 통해 2016 Great American Beer Festival에서 은메달, 2014 World Beer Cup© Champion Small Brewing Company 및 올해의 양조업자를 포함하여 450개 이상의 상을 수상했습니다. Pelican Brewing은 현재 오레곤, 워싱턴, 아이다호, 유타 및 하와이의 유통업체 네트워크를 통해 22온스 병, 12온스 병을 6팩, 새로운 혼합 12팩, 50리터 및 20리터 통으로 유통하고 있습니다. 이 회사는 Pacific City Tillamook 및 Cannon Beach에서 양조 및 양조장 시설을 운영하고 있습니다.
자세한 내용은 다음을 방문하세요. 펠리칸 브루잉 컴퍼니 .
연락하다: 클라우디아 존슨 홍보 503-799-2220.
