일리노이 주 어디에서나 수제 맥주를 마시는 사람이라면 의심할 여지 없이 들어본 적이 있을 것입니다. 투 브라더스 브루잉 컴퍼니 Warrenville의 조용한 구석에 위치하고 있습니다. 소유자이자 형제인 Jim과 Jason Ebel은 맥주 커뮤니티의 적극적 회원인 Brewers Association에 깊이 관여하고 있으며 항상 동료 양조업자들과 협력하기를 열망하는 열렬한 맥주 애호가입니다.
연간 40,000배럴 규모의 양조장에서 생산되는 맥주는 형제들과 직원들의 배경과 지식만큼 방대합니다. 인기 있는 프랑스식 컨트리 에일인 Domaine Dupage와 같은 일년 내내 다양한 맥주부터 초콜릿과 카라멜 향이 가미된 던켈 라거 Polar Vortex, 임페리얼 배럴 숙성 에스프레소 스타우트인 Midwestern Death Metal에 이르기까지 모든 입맛에 맞는 맥주를 제공합니다.
Cane and Ebel이라는 이름의 홉업 레드 호밀 에일은 양조장 직원들 사이에서 가장 좋아하는 맥주이자 개인적으로 가장 좋아하는 맥주 중 하나입니다. 태국산 야자 설탕이 첨가되어 강하면서도 도발적인 홉 향이 특징입니다. 그들은 또한 숙성된 사워 맥주인 프로젝트 오푸스(Project Opus) 라인에서 맥주를 출시하느라 바쁘다. 오크드 사워 에일인 Fathom과 다크 사워 에일인 Tangent는 이 시리즈의 두 가지 흥미로운 제품입니다.
홈브루 가게 주인부터 수제 맥주 양조업자까지
일리노이주 네이퍼빌에 있는 홈브루 매장의 이전 소유자였던 Jim과 Jason은 마침내 1996년에 자신의 양조장에서 생산을 시작할 준비가 되었습니다. 그들은 Ebel Weiss라는 이름의 독일 스타일의 헤페바이젠으로 시작했으며 오늘날에도 여전히 생산되고 있습니다.
형제는 프랑스 해외 거주 중에 유럽 맥주에 대한 친화력을 얻었습니다. 젊은 미국 남성들은 미국 가정에 접근할 수 없었기 때문에 처음에는 현지인들로부터 벨기에 맥주를 마시게 되었습니다. 그들은 당시 대부분의 미국인이 마시는 맥주의 영역을 벗어난 맥주와 사랑에 빠졌습니다. 미국으로 돌아와서 유럽에서 좋아하게 된 맥주를 구할 수 없다는 것을 깨달았을 때 Jim은 결국 양조 키트를 구입했고 형제들은 집에서 양조를 시작했습니다.
지난 17년 동안 두 형제는 양조계에서 많은 명성을 얻었습니다. 그들은 Solemn Oath 및 Stone Brewing과 협력하여 홈브루잉 대회를 심사하고 지역 및 전국적으로 5월 자선 활동을 지원하여 수상 경력이 있는 맥주를 양조했습니다.
그들은 양조장 주말 투어를 좋아하고 환영하며 투어 전후에 맥주 샘플을 제공합니다. 최근 확장된 양조장은 애호가들에게 경외심을 불러일으키지만, 양조장 바닥을 장식하고 있는 거대한 스테인리스 스틸 탱크와 오크 발효기의 광채는 누구나 즐길 수 있습니다.
양조장과 펍을 분리하는 유리창을 통해 양조업자가 여러분이 마시는 것을 만드는 모습을 볼 수도 있고 힘든 하루 일과를 마치고 파인트를 즐기는 모습을 볼 수도 있습니다. 지난 가을 직원 소풍에서 그룹은 폰티악 일리노이로 내려가 농장으로 가서 곧 나올 맥주에 필요한 홉을 직접 골랐습니다. 이보다 더 좋은 것이 있을까요?
환경을 위한 노력과 자선
양조장은 또한 환경을 고려하여 모든 사용한 곡물을 사료용으로 지역 농장으로 보냅니다. 그들은 또한 땅뿐만 아니라 지역사회에도 도움이 되는 현지에서 생산된 홉과 곡물을 옹호합니다.
투 브라더스 서머페스트(Two Brothers Summerfest)는 투 브라더스(Two Brothers)의 맥주, 다른 지역 양조장 및 전국 헤드라이닝 밴드가 참여하는 자선 행사로 약 15,000명이 참석합니다. 이 축제는 미국에서 가장 오래된 석회암 동굴인 Aurora Ill.의 Roundhouse에서 개최됩니다. 이러한 연례 행사는 Make A Wish F를 돕는 데 도움이 됩니다.몇 가지 예를 들면 기초 상호 기반 및 Day 1 조직이 있습니다.
이 양조장은 고품질 수제 맥주를 생산할 뿐만 아니라 가능한 경우 지역에서 구매하고 재활용 곡물을 지역 사회에 반환하며 자가 양조 장비를 판매하고 양조 양조장과 맥주 애호가에게 좋은 이름을 주는 훌륭한 대의를 지원합니다.
Allan Wolfe는 수제 맥주 양조업자 평론가이자 위스키 감정가입니다. BeerandWhiskeyHQ.com . Allan의 열정은 맥주의 맛이 왜 그리고 어떻게 다른지 알아내는 것입니다. 양조 외에도 음악을 연주하고, 책을 읽고, 개들과 놀고, 좋아하는 파인트나 술을 즐기는 모습을 볼 수 있습니다. 그는 항상 맥주에 대한 질문에 대답하거나 증류에 대해 듣고 싶어하는 사람을 가르치는 데 열려 있습니다!
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